Crema untable de chocolate y avellanas

Cuando toca revisar y limpiar armarios, a veces nos encontramos con sorpresas y eso puede ocurrir más si te olvidaste algo al finalizar el verano. Me pasó con un paquete de avellanas tostadas que apareció tras estar escondido unos meses.

Mirando donde tengo las especias, lo vi detrás de un recipiente en el que pongo la sal y como en esta casa, mucha no se consume, fue casi una casualidad que apareciera. Pensé que estarían pasadas, pero al olerlas y comerme una, comprobé que me valdrían si las aprovechaba en seguida. No tardé nada en crear la necesidad de preparar una crema de chocolate y avellanas. Tuve que buscar en el blog para ver qué tengo publicado para no hacerla exactamente igual y la más parecida es la Crema de chocolate y avellanas que os enlazo. Aunque los ingredientes no son exactamente los mismos, lo que más la diferencia con ésta, es la textura. Se aprecia en las fotos que me quedó más “terrosa”. También tenéis en el blog una Crema de chocolate negro que preparé en el microondas que es ideal para tomarla caliente como si fuera chocolate a la taza. Y por último, para que veáis que no hay muchas, la Crema de chocolate y pasta de avellana, para disfrutarla a cucharaditas.

Tanto si tienes la TMX, como de forma tradicional, esta delicia se prepara en muy poco tiempo, pero cuidado, puede ser adictiva. La mía es con chocolate negro para postres pero si os apetece sustituirlo por chocolate para postres con leche, no imagino lo rica que estará. Endurece al guardarla en la nevera por lo que es aconsejable sacarla previamente. Lleva aceite de girasol porque no me atreví a añadir oliva virgen extra ya que lo que me interesaba era, el sabor a chocolate y avellanas. Con uno de oliva suave, seguro que también queda perfecta.

Al ser un aprovechamiento urgente de un paquete ya abierto de avellanas, he elegido que esta crema sea la que inicie las aportaciones de mi proyecto 1 +/-100, desperdicio 0 de este mes de mayo. Pinchad en este enlace si queréis saber qué se compartió en abril.

Viendo lo poco que se tarda, lo más difícil puede ser tener que comprar los ingredientes si no los tenéis en casa. Espero que os guste. Es un vicio y bien sana o al menos, sabemos lo que lleva.

Pinchad en el siguiente enlace que os dirige a los recopilatorios de cada mes para que podáis acceder fácilmente a todas las recetas presentadas en 1 +/-100, desperdicio 0 y En buena onda desde su inicio. Y si queréis saber en qué consisten los proyectos, pinchad en los enlaces o en los logos. Os invito a participar.

Ingredientes

- 60 g de azúcar de abedul o de azúcar

- 15 g de cacao amargo en polvo

- 60 g de avellanas tostadas

- 90 g de leche desnatada

- 170 g de chocolate para postres

- 40 g de aceite de girasol

Preparación en TMX

- Colocar el azúcar de abedul o azúcar en el vaso. Programar, 30 segundos a velocidad 10. Bajar los restos con la espátula. Si se utiliza el de abedul, no es necesario triturarlo porque es muy fino.

- Añadir el cacao amargo y las avellanas y programar, 20 segundos, velocidad 10. Bajar los restos con la espátula.

- Añadir la leche y programar, 3 minutos, 100°C, velocidad 3 y después, 1 minuto, velocidad 10. Bajar los restos con la espátula.

- Añadir el chocolate troceado y el aceite, programar, 3 minutos, velocidad 2.

- Verter la crema en un frasco hermético y esperar a que se enfríe a temperatura ambiente. Se puede usar para untar pero también como relleno.

Preparación tradicional

- Colocar el azúcar de abedul o azúcar en el vaso de un robot o procesador y triturarlo. Si se utiliza el de abedul, no es necesario triturarlo porque es muy fino.

- Añadir las avellanas y molerlas bien. Echar el aceite el cacao en polvo, la leche y el extracto de vainilla (si se utiliza). Volver a batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la crema sea uniforme.

- Verter la crema en un frasco hermético y esperar a que se enfrie a temperatura ambiente. Se puede usar para untar pero también como relleno.

Notas:

- Se puede utilizar aceite de oliva suave pero no sé si se apreciará el sabor. En el caso de elegir el aceite de coco, si está sólido, convendrá calentarlo a baja temperatura para que se derrita.

- Si no tienes avellanas tostadas, puedes tostarlas con antelación. Precalienta el horno a 160 °C. Extiende las avellanas sobre una bandeja de horno y tuéstalas durante 10 minutos . Deja que se enfríen un poco antes de usarlas.

- Se recomienda esterilizar el tarro lavándolo bien con agua caliente y detergente y dejarlos secar en el horno a 100°C sobre un paño de cocina limpio.

- Conservar en el frigorífico durante unos 10 días.

Bon profit!

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