En este blog la mayoría de recetas publicadas que ya son más de mil quinientas, son la mayoría sanas y sencillas. Mucha verdura, dulces sin azúcar, mucha fruta y panes a gogó. De cuando en cuando, me paso de la raya y comparto recetas más calóricas.
Este flan de zanahoria y calabacín puede formar parte de una comida equilibrada para dos personas y acompañado de una ensalada o como yo lo presento, de arroz blanco, es perfecto para tenerlo de comodín cuando no podamos cocinar algo más complicado. Se prepara en tan solo ocho minutos y puede convertirse en una receta base para modificarla a vuestro gusto al igual que la guarnición. Lleva bastante verdura, la proteína del huevo, los hidratos del arroz y algo de lácteos, pero si no podemos tomarlos o no queremos, se puede sustituir la leche evaporada o la nata por nata o crema de soja o de avena. En el caso de que no os guste el sutil toque de nuez moscada, se puede obviar pero como el calabacín y la zanahoria no poseen un sabor potente, está bien añadirla a la vez que el toque de pimienta, pero siempre a tu gusto. Si lo tomamos frío, la mayonesa también combina a la perfección. Tengo comprobado que cuando publico algo muy fácil, suele tener éxito en el blog. Apuesto que este flan también triunfa.
El flan no es muy grande por lo tanto si sois personas muy comedoras, doblad cantidades pero ya os aviso, que la gracia de esta receta es justo eso, que es un flan para 2. En el blog hay otras dos propuestas con estas dos hortalizas, pero muy diferentes. No tenéis que confundir este flan con el Cake de brócoli y zanahoria ni con el Cake de calabacín y zanahoria. Air Fryer. Además de ser más grandes las recetas son diferentes pero también sanas.
Y como volvemos a llegar al día 15 del mes, iniciamos de nuevo la publicación de recetas para nuestro En buena onda, recetas en microondas, proyecto que comparto con mi amiga Elisa, Que no te falte un perejil. También es una receta de aprovechamiento, la vamos a agregar como es lógico a mi proyecto 1 +/-100, desperdicio 0. Las recetas del mes de octubre, las tenéis aquí.
Mi amiga Elisa este mes nos ha cocinado en el microondas unas Albóndigas de coliflor y seguro que nos van a parecer dignas de probar. Vamos a visitar su blog en seguida.
En casa lo hemos comido frío, creo que también estará bueno templado. Se aceptan ideas para servirlo… Espero que os guste y os sea de utilidad. Por cierto, he revisado las recetas publicadas en las que la zanahoria es protagonista o ingrediente de la receta y son bastantes. Igual tendré que hacer un recopilatorio, que llevo unos meses sin ponerme con el siguiente.
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Pinchad en el siguiente enlace que os dirige a los recopilatorios de cada mes para que podáis acceder a todas las recetas presentadas en 1 +/-100, desperdicio 0 y En buena onda desde su inicio. Y si queréis saber en qué consisten los proyectos, pinchad en los enlaces o en los logos. Os invito a participar.
Ingredientes
- 120 g de zanahoria
- 240 g de calabacín blanco
- 15 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de maicena
- 2 huevos L
- 100 g de leche evaporada o nata para cocinar
- pizca de nuez moscada
- pimienta y sal
* mantequilla, aceite o spray desmoldante para untar el molde si no es de silicona de calidad
Antes de empezar…
- Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos. Cortar el calabacín en trozos.
- Sacar los huevos con antelación de la nevera.
- Diluir la maicena en la leche evaporada para que no se formen grumos.
- Engrasar bien el molde con spray desmoldante o un poco de aceite. Si es de buena silicona, como el mío, tal vez no sea necesario.
Preparación en TMX
- Poner la zanahoria en el vaso y programar, 5 segundos, velocidad 5. Añadir el calabacín y programar, 5 segundos, velocidad 4. Bajar los restos con la espátula. Incorporar el aceite y programar, 5 minutos, 120ºC, velocidad 1, giro a la izquierda.
- Agregar los huevos, la leche evaporada o nata (con la maicena disuelta), la nuez moscada, la sal y la pimienta. Programar, 4 segundos, velocidad 3, giro a la izquierda. Terminar de remover con la espátula.
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Preparación tradicional
- Cortar la zanahoria y el calabacín en trozos pequeños o en brunoise, dependiendo de cómo nos guste. Verter el aceite en una sartén y cuando esté caliente, añadirlos y rehogar a fuego medio, removiendo hasta que estén casi hechos. Reservar.
- Batir los huevos en un bol y agregar las verduras, la leche evaporada o nata (con la maicena disuelta), la nuez moscada, la sal y la pimienta. Remover con la espátula.
Horneado en microondas
- Verter la preparación en el recipiente elegido y cocer en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos. Desmoldar con cuidado para que no se rompa y cortar en porciones antes de servirlo con la guarnición deseada.
Notas:
- Si se doblan cantidades, el tiempo de cocción será el mismo.
- Se pueden rallar las hortalizas o utilizar el accesorio cortador de la TMX, pero como las cantidades son pequeñas, no vale la pena realmente.
Bon profit!
Hola Marisa, son tantas las recetas que a veces tenemos que volver a mirarlas. pero es biueno recordarlas y volver a tenelas en mente. Me ha encantado este pastel tiene una pinta increíble y como los ingredientes son muy de mi gusto y siempre los tengo en casa no hay problema para hacerlo.
ResponderEliminarEmpezamos de nuevo con ganas y seguimos En Buena Onda, mejor imposible.
Buenos días. Deseando estoy los días 15 ver tu propuesta de microondas y no porque lo utilice mucho más que de asistente, sino porque me suelen gustar estas recetas sencillas y sanas. Los flanes salados, al igual que las magdalenas, los suelo hacer con cierta asiduidad, no mucha tampoco porque no gusta a todos en casa, pero a la mitad sí y ahora llega un tiempo en el que estaremos todos y es un plato que se puede hacer con antelación. La zanahoria y el calabacín son verduras que no faltan en mi nevera, lo que no utilizo es nata, la suelo sustituir por leche, que en este caso le irá igual de bien, aunque queden más ligeros. Y buena idea presentarlos con arroz blanco, me encanta.
ResponderEliminarBss
Ay Marisa, me ha encantado la receta que hoy nos dejas, es sencilla y promete, La haré sin duda (no seráúnica que te habré copiado). Un beso
ResponderEliminar¡¡Hola Marisa!! Qué buena pinta tiene este flan, me gusta la textura que tiene, pues es parecida a la de una tortilla. Me encanta también el corte que tiene, con esos bonitos colores. Y lo mejor, que es saludable y bien rico. Una idea fantástica para esos días que no sabe uno ya ni qué hacer. Fantástico también con la rapidez con la que se hace, pues en el microondas, los tiempos se acortan muchísimo. Besitos.
ResponderEliminarYa le decía a Elisa que tu receta me parecía interesante y la verdad que me quedé corta...me parece estupenda! Desde luego que me la prepararé no tardando mucho 😉
ResponderEliminarBesinos
Hola Marisa. La verdad es que tanto tú como Elisa sois unas expertas en cocinar con microondas. Yo de vez en cuando me permito hacer unos pinitos, pero no con tanta maestría como vosotras.
ResponderEliminarY para mejor muestra este flan que nos presentas y que a simple vista está pidiendo ser saboreado porque estoy seguro de que debe tener un sabor fabuloso. Un plato estupendo.
Un abrazo.
Hola Marisa, solo con ver ese calorcito que tiene, te entra el hambre y la mayonesa le da ese toque perfecto.
ResponderEliminarBesos
Hola, Marisa.
ResponderEliminarNo me da la vida para tanto como quiero abarcar, pero no podía dejar de venir (esta es la segunda vez que lo intento) a comentar tu receta, porque me parece una idea riquísima, bueno ya sabes que no tengo micro por voluntad propia, pero aun así tu flan es perfectamente trasladable a la cocina tradicional, es decir al horno convencional, y así tener opciones a la hora de montar un menú saludable, y no solo para un diario.
Besos
Buenas tardes, Marisa: si en vez de poner la primera foto, hubieras puesto la segunda pensaría que esto no era un flan si no una tortilla 😄 En cualquier caso, me gusta porque me pierden los pasteles salados y siendo de zanahoria y calabacín tiene que estar riquísimo. El mío con mayonesa, por favor 😄
ResponderEliminarBesos.
Buenos días Marisa, me parece una idea estupenda y fácil de preparar. Además a mí me encanta el calabacín así que es perfecto para una receta de verdura, que tanto lo tomaría al mediodía como para una cena. Besets!!
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