Flanes de salmón en microondas

Si se trata de no tirar nada y de aprender a aprovechar al máximo, pero no solo en comida, cada vez hay más gente que sigue el modelo de nuestras madres. Sufrimos en estos momentos unas subidas de precios en la mayoría de los alimentos que podemos considerar básicos en nuestra dieta, en nuestra cocina del día a día y por eso, saber sacar partido al máximo de lo que compramos, es primordial. La tarde en la que escribo esta entrada, ha sido una de las muchas en las que he estado en el supermercado y una de las cosas que más me ha alucinado, ha sido el subidón indecente de precio del queso fresco tan rico que me llevo hasta dos veces por semana. Casi dos euros más el kilo, es una barbaridad, como para que se te haga malo. Voy a seguir comprándolo porque es saludable y no como casi nada quesos curados o grasos. No había mucha gente, era después de comer, pero me he fijado en lo que una madre joven estaba dando a elegir a sus hijos, después otra, ambas con dos hijos varones de una edad similar. La primera, les mostraba platos precocinados de venta por el propio supermercado y la otra, ha ido directamente con ellos a coger pizzas de las que van dentro de plástico. No es una crítica, cada uno puede comprar o comer lo que le venga en gana, pero yo lo que he pensado ha sido si esos chavales en edad de crecimiento estarían acostumbrados a comer siempre de esa forma porque en su casa no se cocina o sería algo puntual. Ahí ha quedado mi pensamiento.

Todo eso venía a cuento de algo gracioso que me pasó ayer. Mi hijo me envió un whatsapp en el que me reenviaba dos mensajes escuetos:

- “Aún recuerdo el arroz con leche de la madre de Carlos”.

- “Otro de mis postres favs, las natillas no se quedan atrás”.

Y a continuación, escribía él:

- “¡Cómo triunfas!”.

No entendí nada y le pregunté quién le había dicho eso. Me contestó que en el grupo que tiene con sus amigos del colegio, estaban hablando de comida y uno de ellos lo había escrito. ¡Madre mía!, le dije yo. De eso debe hacer mucho, seguro que sería en algún cumpleaños. Y es que en casa, cuando Carlos era pequeño y siempre después, nunca jamás ha entrado una arroz con leche o unas natillas compradas. Por eso no soy ni mejor, ni peor, simplemente a la gente, a las mamás que nos gusta la cocina, nos suele pasar y nos encanta hacerlo todo casero y sano para ellos y para quien se pase por casa. Yo he tenido suerte y Carlos cocina muy bien, ya lo sabéis los que me seguís, pero el dulce no es lo suyo (pero no siempre...).

Todo este rollo para mostraros unos flanes poco fotogénicos pero de reciclaje y fáciles de hacer que tengo en borradores desde marzo pasado y que ya merecían ser compartidos. Como es una receta en la que aproveché salmón ahumado y un filete del fresco, la añado a las aportaciones de mi proyecto 1 +/-100, desperdicio 0 de este mes de octubre. Y como los flanes los cuajé en el microondas, también se van directos a nuestro proyecto En buena Onda. La Mermelada de ciruelas y coco es la receta que inicia las de este mes.

Utilicé unos moldes de silicona que tienen ya mucho tiempo y que van perfectos para el microondas. Quedaron un poco blandos para mi gusto, pero cuajados. Como siempre, tened en cuenta que cada microondas es un mundo y que al enfriarse la preparación estará más cuajada. En tan solo 8 minutos, tenemos unos flanes listos y comemos pescado sin trabajar demasiado.

Voy a seguir publicando en el blog cuando pueda sin día fijo, ni obligado. Es lo que mejor me viene en estos momentos. Gracias a los que me seguís y os vais adaptando a estos vaivenes. Intentaré también actualizar el envío de las publicaciones a los que estáis suscritos al blog, que eso es un trabajo extra que no he podido realizar y me pesa.

Espero que os gusten estos flanes. Podéis modificar las cantidades de uno u otro salmón. Seguro que con más salmón ahumado, todavía están más buenos.

Pinchad en el siguiente enlace que os dirige a los recopilatorios de cada mes para que podáis acceder fácilmente a todas las recetas presentadas en 1 +/-100, desperdicio 0 y En buena onda desde su inicio. Y si queréis saber en qué consisten los proyectos, pinchad en los enlaces o en los logos. Os invito a participar.

Ingredientes

- 2 rodajas finas de salmón ahumado

- 100 g de salmón fresco

- 1 huevo ecológico

- 100 g de nata de soja o de nata

- 1 cucharada de tomate frito

- sal y pimienta

- mantequilla para untar los moldes

- canónigos y tomates cherry para acompañar y mayonesa para adornarlos

* moldes de silicona

Antes de empezar…

- Si el salmón fresco tiene piel y espinas, quitarlas. Trocear ambos tipos de salmón.

- Pintar los moldes con mantequilla que habremos sacado con antelación de la nevera.

Preparación en TMX 6

- Poner en el vaso los dos salmones, el huevo, la nata, el tomate frito, la sal y la pimienta. Programar 6 segundos, velocidad 6. Repetir la operación si nos gusta más triturado.

Preparación tradicional

- Poner en el vaso de un robot o batidora los dos salmones, el huevo, la nata, el tomate frito, la sal y la pimienta. Programar 6 segundos, velocidad 6. Repetir la operación si nos gusta más triturado.

Horneado en microondas

- Rellenar los moldes con la mezcla dejando un dedo hasta el borde.

- Programar 8 minutos a 750 W. Pinchar com un palo de brocheta o la punta de un cuchillo y si sale limpio, estarán hechos. Si no es así programar intervalos de 30 segundos hasta conseguir la cocción deseada.

- Dejar que se enfríen, desmoldar con cuidado porque se rompen con facilidad y servir fríos cubiertos con mayonesa.

Bon profit!