- Pelar el tomate y quitarle el corazón. Cortar en cuartos.

Tenía desde hace tiempo, muchas ganas de montar leche evaporada porque no suelo utilizar nata; también la curiosidad de saber qué resultado obtendría. Es una receta del libro de la TMX 31. 

A mí, que nunca consumo nata, me viene bien y por eso, la guardo en “básicos de mi cocina”.  La repetiré cuando haga fresco y ya os contaré. Me han indicado hasta cómo hacer un estabilizante casero y también se podría usar estabilizante para nata, pero yo, he preferido colgar la receta porque me gusta compartir también lo que no sale perfecto.

Espero que os sea de utilidad también a vosotros.

Ingredientes 

Preparación en TMX 

- Vaciar en cubiteras la leche evaporada y congelarla. 

- Una vez congelada, verterla en el vaso y triturar 15 ó 20 segundos, velocidad 5. 

Hace nada más y nada menos, que 3 años que quería copiarle a mi amiga Elisa, Que no te falte un perejil su leche evaporada casera. Nada, compraba en el supermercado y seguía sin hacerla. No será por lo difícil que es, porque en la TMX, en tan sólo media hora, la tenemos lista. 

Cuando leáis el procedimiento, me vais y os vais a llamar, “tontainas”, porque es tan fácil, mil veces más fácil, que ir al supermercado y coger un botecito. 

Elisa, cuando yo le comenté que prefería que no fuera leche entera, probó con semidesnatada y yo utilicé ésta última porque ya ella me había dicho, que quedaba más líquida, pero tampoco pasa nada. 

Utilizo muchísimo la leche evaporada porque no compro, ni consumo, nata. En este caso, compré leche BIO semidesnatada. Por mi experiencia en hacer yogur casero, siempre me queda mejor cuando utilizo leche ecológica o fresca y en este caso, también lo tuve en cuenta. 

Está parcialmente evaporada, ya que se le retira el 60% de agua. Es decir, de 1 litro de leche entera se pueden sacar 400 ml de leche evaporada. El resultado no es tan espeso y cremoso como la leche condensada, pero sirve para darle consistencia a postres e incluso salsas. 

La leche evaporada tiene muchas menos calorías que la nata, también es más espesa que la leche y se puede montar, pero eso, ya os lo mostraré en la próxima entrada. 

Como también indica Elisa en su entrada, se puede volver a recuperar el litro de leche, añadiéndole de nuevo el agua que se ha evaporado. 

Al evaporarse, la cantidad de leche evaporada que obtenemos es menor y si no la vamos a utilizar, la podemos congelar en un bote o en cubiteras para utilizarla, según nos interese. 

Espero que os sea de utilidad.

Ingredientes 

- 1 litro de leche entera ( yo la he usado semidesnatada BIO). 

Preparación en TMX 

- Poner la leche en el vaso. Si tenéis los modelos 31 y 5, programar, 30 minutos, varoma, velocidad 5. Poner el cestillo sobre la tapadera. Yo como tengo la 6, probé a colocar encima la tapadera, anti salpicaduras y funcionó perfectamente a pesar de que la velocidad es alta (estuve al tanto por si acaso). 

- Acabado el tiempo, la leche quedará reducida a algo menos de la mitad, unos 400 g. Estará un poco más espesa. 

- Si quedan sedimentos, producto de la coagulación de algunas proteínas a causa del calor, es mejor colarla antes de utilizarla. 

- Pasarla a un bote de vidrio, esperar a que se enfríe, y guardarla en el frigorífico. Dura en perfecto estado varios días en la nevera. 

Preparación tradicional 

- Verter la leche en una cacerola de boca bastante ancha para facilitar la evaporación. 

- Cocer a fuego fuerte, hasta que hierva. Es necesario remover continuamente y controlar la cocción para que cuando rompa a hervir, la leche no se salga de la cacerola. De esta forma, también evitamos que se forme nata. 

- La evaporación es más costosa y conseguir que se reduzca, costará de 1 hora a 1 hora y media. 

- Acabado el tiempo, la leche quedará reducida a algo menos de la mitad, unos 400 g. Estará un poco más espesa. 

- Si quedan sedimentos, producto de la coagulación de algunas proteínas a causa del calor, es mejor colarla antes de utilizarla. 

- Pasarla a un bote de vidrio, esperar a que se enfríe, y guardarla en el frigorífico. Dura en perfecto estado varios días en la nevera. 

Notas: 

- Por si os interesa, aquí tenéis mi Leche condensada desnatada. Además de desnatada, es sin azúcar. 

- El método de evaporación le da a la leche un tono algo amarillento, pero en mi caso, no ha sido así, aunque sí que se aprecia, el sabor un poco dulzón, puesto que el calor hace que se transformen algunos azúcares. 

- Utilizadla en postres, salsas, helados… 

Bon profit!

Ingredientes 

- 1 diente de ajo 

- 30 g de aceite de oliva virgen extra 

- 350 g de pimiento rojo 

- 160 g de pimiento verde italiano 

- sal 

- 1 cucharada de alcaparras 

- 30 g de azúcar de abedul o azúcar 

- 30 g de vinagre de manzana 

- queso granulado Lidl o queso tipo ricotta

Antes de empezar…

- Lavar los pimientos y cortarlos en trozos.

- Pelar el diente de ajo, quitarle el germen y partir por la mitad. Si cocinamos de la forma tradicional, picarlo menudo.

- Si no lo han hecho en la pescadería, limpiar el pescado quitando, escamas, cabeza, espinas y tripas. 

- Abrir cada sardina por la mitad y recortar los bordes con el fin de que no queden espinas pequeñas.

Horneado en el microondas, función CRISP

- Antes de servir la ensalada, asar las sardinas en el horno, en una parrilla o como yo, en el plato crisp del microondas. Es mejor que estén calientes o templadas.

- Rociar el plato crisp con aceite de oliva virgen extra. No pongo mucha cantidad, lo extiendo bien por toda la superficie del plato. 

- Ir colocando los filetes de sardina sobre el plato. Es mejor si no se superponen. Rociar las sardinas con aceite y un poco de sal.

- Introducir el plato crisp en el microondas. Pulsar función CRISP y programar manualmente el tiempo. El tiempo dependerá del tamaño y grosor de las sardinas, por ello, os recomiendo programar 10 minutos porque si se quedan demasiado secas, no están buenas.

- Con la ayuda de una espátula de madera, dar la vuelta a las sardinas y programar de nuevo unos minutos más. Tienen que quedar doradas, pero no secas.

Preparación en TMX 

- Poner el ajo en el vaso y programar, 3 segundos, velocidad 6. Bajar los restos con las espátula. 

- Agregar el aceite y sofreír programando, 3 minutos, 120º, velocidad 1. 

- Incorporar los pimientos, la sal, las alcaparras, el azúcar de abedul o azúcar y el vinagre. Programar, 20 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. 

- Terminado el tiempo, pasar los pimientos a una fuente y dejar que se enfríen. 

- Montar la ensalada agregando las sardinas asadas y el queso.

- Servir acompañada con pan tostado.

Preparación tradicional

- Poner el aceite en una cacerola con tapa. Cuando esté caliente, añadir el ajo. 

- Sofreír hasta que esté hecho, pero sin que se queme.

- Incorporar los pimientos cortados en trozos no muy grandes, la sal, las alcaparras, el azúcar de abedul o azúcar y el vinagre. 

- Cocer a fuego bajo, tapando la cacerola y removiendo de cuando en cuando. Es necesario que los pimientos vayan soltando el jugo, pero sin que se quemen.

- Comprobar que están hechos, pasarlos pimientos a una fuente y dejar que se enfríen.

Montaje de la ensalada 

- Distribuir los pimientos en una fuente grande o en platos individuales, agregar las sardinas asadas y el queso. 

- Servir acompañada con pan tostado.

Bon profit!

Cuando el viento soplaba de poniente, nadie nos libraba de escondernos en casa, especialmente en las horas de la siesta. El resto del día, la manguera con agua helada era la mejor ducha que nos revitalizaba el cuerpo. Jugábamos a mojarnos unas a otras para después tumbarnos a tomar el sol, untadas con aquella crema de Nivea que valía para todo. Eran días de verano, de vacaciones y despreocupaciones.

Las cigarras, estridulaban mimetizadas entre las ramas de los árboles, componiendo la banda sonora de aquellos inolvidables veranos en el campo. Por su parte, hormigas y lagartijas nos acompañaban en unos juegos infantiles de risas, gritos y correrías. 

Por las noches, eran los grillos machos, los que nos acompañaban con su sonido chirriante para atraer a las hembras. Y siempre había quien se atrevía a cortarle el rabo a los dragones para ver cómo se movía segundos después.

Comíamos polos de hielo, mantecado, helado de chocolate, granizado de limón o café, horchata y si íbamos a la heladería la Jijonenca o la Ibense, nos compraban un corte de helado de diferentes sabores, de lo más grueso. Ensaladas de tomate rosa y calabacines de cosecha acompañaban nuestras comidas y cenas, pero si se terciaba, no importaba en absoluto encender el fuego para preparar un rico arroz al horno o una coca de pimentó i tomata.

Bocadillos a la fresca, melón amarillo, sandía y al final del verano, las moras y los higos. Yo iba en busca de los zarzales y me pinchaba las piernas y los brazos, pero eso compensaba porque las moras que cogía, servían para hacer mermelada y helado. Los higos y los tomates se secaban al sol para que en invierno, pudiéramos disfrutar de tomates secos y de un pan de higo delicioso. 

Aunque había televisión, apenas la poníamos y era la radio la compañera de tantas horas. Y, por la noche, tras mojar bien la tierra, nos sentábamos “a la fresca”, a charlar y a mirar las estrellas hasta que nos quedábamos dormidas.

No se hablaba de olas de calor, ni de cuánto tiempo tardaba una bandeja de cubitos de hielo en derretirse bajo el sol de Zaragoza; la gente sudaba, más o menos dependiendo del lugar en el que vivía y por las noches, sin aire acondicionado, el colchón podía extender unas patitas imaginarias y colocarse en el suelo, en el balcón o en la terraza. Igual no se podía dormir, pero a nadie se asustaba, ni nadie tenía que aguantar a periodistas “tipo corazón”, preguntándoles, micrófono en mano, si el calor sofocante les había impedido seguir con su vida. 

Sí, hacía calor en junio, julio y casi todo agosto porque que era lo suyo ¿no? Se recibían las tormentas como alegría y desde el suelo, afloraba ese olor inconfundible a tierra mojada. Caía granizo, había incendios y algún río desbordado, pero es que en la cuenca mediterránea, eso siempre ha ocurrido. ¿Y qué hay que decir de los infames mosquitos, esos mosquitos anónimos, sin nombre, que buscaban cómo ensañarse concertando una relación amorosa con aquellas personas cuya sangre les atraía con devoción? Tampoco hay que olvidar a las abejas y avispas, estas últimas, atraídas por la comida o por el agua, podían por sorpresa clavarte su aguijón sin piedad alguna. Mi abuela era experta en encontrar avisperos y a mí aquello me parecía temerario, pero es que mi abuela era de lo más rara.

Cuando pasaba el tren de mercancías, mis hermanas salían a saludar al maquinista que, previamente había pitado para avisarnos. Yo me quedaba en la cocina con tía Carmen, en silencio y con solo verla, iba aprendiendo casi todo de la cocina familiar. 

Su cara arrugada emanaba bondad. Aquel día, el moño alargado que llevaba pegado a la nuca, se le había deshecho un poco, pero ella andaba como siempre ajetreada en su no parar diario y ni se daba cuenta. De vez en cuando, con el antebrazo, intentaba alejar de la frente los cabellos que le molestaban. Tarea imposible en aquel momento. Su ropa negra pegada al cuerpo, junto al delantal negro de rayas blancas casi imperceptibles, no facilitaban la tarea, ni amainaban el calor.

El horno estaba ya encendido y dentro había pan, pero le sobró bastante masa y me dio un poco para que fuera aprendiendo con ella. Como tenía suficiente, me preguntó si hacíamos una Coca de aceitito y sal. Aunque la receta no era familiar, nos encantaba y era la mejor forma para usar la masa que nos quedaba.

Tía Carmen empezó a extender la masa sobre la mesa de mármol, pero se resistía y entonces se untó las manos con aceite y a mí me faltó el aire para imitarla. Levantaba la masa en el aire, la estiraba y yo me reía intentando hacer lo mismo. La estiraba y la doblaba, pero a mí se me caía sobre la mesa. Tras repetir este proceso varias veces, todo estaba ya listo para terminar de elaborar la coca.

De repente y por sorpresa, mi hermana apareció por la cocina, se acercó y me dio un pellizco en el brazo, tan fuerte, que me hizo gritar al tiempo que salí corriendo tras ella y cuando la agarré, se lo devolví, pero en el culo, dejándole una buena marca, mezcla de harina y aceite.

Aquello se ponía negro y mi tía tuvo que intervenir. Se lavó las manos como pudo y nos buscó. Cogió a cada una del brazo y nos llevó a la cocina. Una vez allí, puso un taburete al lado de la mesa para que se subiera mi hermana y así pudiera llegar. Después, nos dijo:

- Empezad a dar pellizcos a la coca y chitón.

Nos miramos las dos y como si no hubiera mañana, nos pusimos a pellizcar la masa sin parar, como si fuera un juego divertido. Mi hermana siempre fue mucho más bicho que yo y claro, no tenía suficiente con pellizcar la masa, por eso, cuando pensaba que mi tía se había distraído, desviaba la mano de la coca y me devolvía un pellizco en mi trasero, como no podía ser menos.

Como tía Carmen ya se había convencido de que tenía que poner fin a aquello, nos hizo parar y sacó a mi hermana de la cocina. Debía estar tan hartita de nosotras que ni se le ocurrió volver a dar forma a la masa. Pasó aquella coca tan rara a la bandeja, espolvoreó por encima sal y la llevó al horno. 

Desde entonces, cuando podía convencer a mi hermana, nos ponía de nuevo a dar pellizcos a una masa de pan y desde entonces, esta coca quedó bautizada como la Coca de pessiguets. Se hizo famosa más por el nombre, que por la receta, pero es que eso de los pellizcos, no terminó después de que apareciera en nuestras vidas.

Una vez fría, incluso sin que se enfriara del todo, nos la comíamos en un santiamén con longaniza de vuelta que se hace en mi pueblo. También con sobrasada.

El nombre de esta coca me trae recuerdos especiales que alimentan mi vida en estos momentos. Vuelve al blog mi querida tía Carmen, la tía abuela, de la que ya he hablado y publicado recetas con todo el cariño.

Os recuerdo los Huevos al nido y os los recomiendo, porque en casa siempre nos los hacía en verano. También, los Rollitos de gaseosa porque pueden disfrutarse a toda hora. Éstos últimos, me gustaría repetirlos con azúcar de abedul porque utilicé tagatosa y el resultado es peor.

En la coca he aprovechado la harina de kamut que me envió mi amiga Milia, Cousas de Milia. A ella y a mí hermana, les dedico esta coca. Procedente del trigo tipo Khorasan, el kamut es una variedad antiquísima de trigo, que ya se cultivaba en Mesopotamia y Egipto desde hace más de seis mil años. Posee un alto contenido en proteínas y minerales, especialmente selenio, zinc y magnesio.

Los panes elaborados con esta harina, tienen una miga alveolada y un sabor inconfundible. En esta coca, la miga también es alveolada y como dejé la masa leudar en frío, se favorece el formado de los alveolos. Como la masa es irregular, se pueden ver los alveolos en los trozos más gruesos.

Espero que os guste mi historia, a mí me ha emocionado y es que últimamente, estoy muy sensible.

Preparación tradicional 

La tarde-noche de antes. 

- Mezclar la harina con el aceite y un poco de agua tibia en el que se ha disuelto la levadura. 

- Agregar poco a poco el resto de agua, salar y trabajar la masa hasta que esté lisa y homogénea. 

- Formar una bola y pasarla a un bol untado con un poco de aceite. Taparlo con un film transparente untado con un poco de aceite e introducirlo en la nevera durante toda la noche. 

Formado 

- Al día siguiente, sacar el bol de la nevera y dejar que la masa se atempere como mínimo una hora. 

- Desgasificar la masa y dividirla en dos piezas iguales. 

- Untar bien las manos con aceite e ir amasando la masa para que se vaya impregnando del aceite. La masa es pegajosa, pero al trabajarla con las manos untadas en aceite, se manejará muy bien 

- Estirar la masa en el aire con las dos manos, volverla a enrollar y repetir la operación varias veces. 

- El trabajo de estirarla se hace siempre en el aire. Mientras se estira, se le va dando forma. Yo las hago largas y rectangulares. 

- Colocar la masa sobre la bandeja y con la punta de los dedos ir dándole pellizcos. La masa quedará más fina en unas partes y más gruesa, en otros. Se formarán pequeños picos. Espolvorear con sal. Yo la hice sin sal alguna. 

- Volver a repetir los pasos con la otra bola de masa. 

- Colocarlos sobre la bandeja de horno dejando una separación entre ellos. 

Horneado 

- Hornear a 200º, durante 10 minutos calor abajo y 20 minutos más, calor arriba-abajo. El tiempo de horneado dependerá del tipo de horno y de lo dorada que la queráis. No la quería muy dorada. 

- Servirla fría.

Bon profit!

Publico casi seguidas dos recetas de crema untable tal vez por no fijarme al planificar las publicaciones. Esta vez, el hummus, cuya receta original no tengo en el blog, pero sí que publiqué hace años un hummus un poco diferente, el Hummus anaranjado en el que el toque de pimentón, le confiere ese color.

Aprovechando que hice por primera vez la Cebolleta caramelizada, la añadí al hummus con el fin de que le aportara sabor. Es por eso, que publico ambas cosas a la vez. Como el hummus se decora con cebolleta, os indico que no es necesario añadir más al prepararlo (utilicé poca cantidad). Lo dejo a vuestro gusto.

Suelo asar ajos en el microondas y pensé que si lo añadía el hummus, sería más digestivo, pero no lo puedo asegurar porque hice pruebas utilizando más dientes de ajo y estaba muy fuerte.

Este mes en el reto Color y sabor de temporada que coordina Pilar, Postres originales, la anfitriona Marta, Rebuscando en la despensa. Marta ha elegido como ingrediente las cebollas o cebolletas y las participantes en el reto votamos los cacahuetes. 

Espero que os guste. Para mí, la cremosidad y el sabor, son perfectos. Ideal para el verano.

Ingredientes 

- 1-2 ajos asados 

- 50 g de aceite de oliva virgin extra + 1 aceite extra para asar los ajos 

- 75 g (3 cucharadas) de cebolleta caramelizada

- 400 g de garbanzos cocidos (BIO) 

- 40 g de sésamo tostado (ajonjolí) 

- 30 g de zumo de limón ( 1 limón pequeño) 

- ½ cucharadita de sal 

- 50 g de agua 

Antes de empezar… 

- Si los garbanzos son de conserva, lavarlos antes de usarlos. Si no lo son, ponerlos a remojo la noche antes y hervirlos. Colarlos y dejar que se enfríen. 

- Exprimir el zumo de limón.

- Caramelizar la cebolleta, si no lo hemos hecho.

Asar los ajos en el microondas 

Necesitamos muy pocos ajos para esta receta, pero podemos aprovechar para asar unas cabezas y las conservaremos para otros usos. 

- Cortar las cabezas de ajo por arriba. 

- Colocar los ajos en un recipiente apto para microondas y rociar con el aceite. Yo utilicé uno de cristal, pero nos servirá si no asamos muchas cabezas, un plato. 

- Tapar con film transparente, sellando bien los bordes, para que no pierda vapor durante la cocción. 

- Meter el recipiente en el microondas y programar 5 minutos a 750 W. Es mejor programar poco a poco el tiempo para que esto no ocurra. Con 5 minutos tuve suficiente. 

- Hay que tener en cuenta el tamaño de las cabezas de ajo y la potencia de nuestro micro, por eso es mejor hacerlo de poco en poco e ir comprobando si están asados, cada vez. 

- Una vez asados los ajos, dejar enfriar un poco, lo justo para no quemarnos. 

- Sacar todos los dientes de ajo de su funda (salen con mucha facilidad) y ponerlos en otro recipiente aparte. Dejar que se enfríen completamente. Reservar. 

- Si vamos a asar los ajos en el horno, seguiremos los cortaremos igual por la mitad y los colocaremos en una bandeja forrada con papel de horno. Los hornearemos a 180º durante unos 20 minutos o hasta que estén blandos. 

Preparación en TMX 

- Poner el ajo asado, el agua, los garbanzos, la cebolla caramelizada, el aceite, el sésamo, el zumo de limón y la sal en el vaso. 

- Triturar programando, 30 segundos, velocidad 5 -10 progresivamente. Si las cuchillas, no pueden triturar bien, parar, bajar los restos con la espátula tanto de las paredes del vaso, como de la tapa. Repetir la operación. 

- Bajar los restos con la espátula, y volver a triturar 30 segundos, velocidad 5. Repetir el triturado si es necesario, hasta obtener la textura deseada. 

- Probar y modificar de sal. Si se desea, se puede añadir más cebolla caramelizada, pero tendremos que tener en cuenta, que el hummus estará más fuerte de sabor. Si se añade, triturar de nuevo el mismo tiempo y velocidad. 

- Servir acompañado con un poco de cebolla caramelizada, pan tostado o galletas saladas. 

Preparación tradicional 

- Poner el ajo asado, los garbanzos, el agua, la cebolla caramelizada, 2 cucharadas el aceite, el sésamo, el zumo de limón y la sal en el vaso de una batidora o robot. 

- Triturar hasta que todos los ingredientes estén integrados. 

- Probar y modificar de sal. Si se desea, se puede añadir más cebolla caramelizada, pero tendremos que tener en cuenta, que el hummus estará más fuerte de sabor. Si se añade, triturar de nuevo. 

- Servir acompañado con un poco de cebolla caramelizada, pan tostado o galletas saladas. 

Servimos el hummus 

- Pasar a un recipiente y dejar en el frigorífico, como mínimo 1 hora. 

- Servir con un poco de cebolla caramelizada y si se desea, rociar por encima un hilo de aceite de oliva. 

Notas: 

- Si no tienes cebolla caramelizada, pon una cucharada de aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente, añade una cebolla picada y una pizca de sal. Sofríe a fuego medio hasta que empiece a ablandarse. Después, baja el fuego y espera a que se dore un poco. Remueve continuamente y reserva. Añádela al resto de ingredientes cuando prepares el hummus. 

- Yo he utilizado 3 cucharadas de cebolla caramelizada, dependiendo del sabor, puedes añadir más, menos o nada. Me parece que la próxima vez, me arriesgaré y probaré con 4.

- El hummus puede aguantar tres días en la nevera, incluso alguno más si lo guardas en un recipiente hermético. 

- La cantidad de hummus que obtenemos es suficiente, pero si sois mucha gente, repetid la receta, o aumentar progresivamente las cantidades. 

Bon profit!

En marzo, de vuelta de un viaje, me enteré de casualidad y por sorpresa, que salía la nueva y pregunté las condiciones. Tuve la gran suerte de que una buenísima amiga (familia nos consideramos) quiso comprarme la 5. Fue todo muy rápido y en unos días, ella adoptaba y la casa Vorwerk, me enviaba a mí una 5 de sustitución hasta que llegara la nueva. Necesitábamos las dos una buena dosis de ilusión y os aseguro que nos ha funcionado. 

Entre unas cosas y otras, me caí, me rompí la muñeca y casi no he podido dedicar tiempo a conocer mi nueva adquisición. Mi amiga, al contrario, está cocinando de todo y eso nos alegra mucho, especialmente a mí. Gracias, Ilu. 

Me ha gustado mucho el resultado, de hecho, es la primera vez que caramelizo cebolla (cebolleta esta vez) y sin tener que utilizar azúcar, lo cual, es un plus añadido. 

Ingredientes 

- 20 g de aceite de oliva virgen extra 

- 500 g de cebolleta (o cebolla) cortada en cuartos 

- 30 g de agua 

- sal (opcional) 

Antes de empezar… 

- Quitar la primera capa de las cebolletas y cortarlas en cuartos. Si son cebollas, pelarlas, quitar la primera capa y cortarlas en cuartos. 

Preparación en TMX 6 

- Poner el aceite en el vaso. Agregar las cebolleta o cebolla. Programar la función alta temperatura y quitar el cubilete. Poner la tapa anti salpicaduras en su lugar.

- Añadir el agua y la sal. Si es necesario, bajar los restos con la espátula. Programar, 8 minutos, 120º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. 

Notas: 

- Saltear las verduras a alta temperatura enriquece el sabor al caramelizar los azúcares naturales. Estos azúcares dejan un residuo en el fondo del vaso, de hecho, a mí me quedó un poco quemado. Si esto ocurre, limpiar el vaso con la función de modo de limpieza de la máquina, agregando vinagre o una gota de detergente. Después, dejar en remojo y si quedan residuos todavía limpiar con un estropajo metálico. No pasa nada, no se ralla. 

Bon profit! 

Fuente: Vorwerk

Enlaces: 

Cebolla caramelizada light TMX 5 y con edulcorante 

Cebolla caramelizada sin azúcar + vídeo. Lo que vas a aprender. 

Cebolla caramelizada sin azúcar Modo tradicional y más recetas.

Cebolla carameliza con azúcar TMX 31 para que sirva para más gente.

Este verano mi amiga Elisa, Que no te falte un perejil y yo, no cerramos por vacaciones el proyecto En buena onda, porque seguimos teniendo muchas ganas de compartir con vosotros nuestras recetas y a su vez, agradeceros la gran acogida que está teniendo. 

Las dos os presentamos recetas muy sencillas. Elisa, un Paté de hígado de pollo y yo, este flan que se hace en nada de tiempo, me lo comí yo y me gustó un montón. Nada mejor que cocinar rápido, sano y rico utilizando nuestro microondas y pasando menos calor.

Mi flan ha sido un experimento que salió bien a la primera. Es sin azúcar y no he añadido caramelo, lo he cambiado por una mermelada de fresas y ciruelas. No sale mucha cantidad, pero es mejor así, porque con dos o tres raciones, nos quedamos con las ganas de volver a hacerlo.

Como siempre, los tiempos se tendrán que adaptar a la potencia de vuestro microondas y el punto de dulzor, también. Si lo hacéis con azúcar, probad el caramelo y vertedlo por encima a la hora de servirlo.

Pinchad en el siguiente enlace que os dirige a los recopilatorios de cada mes para que podáis acceder fácilmente a todas las recetas presentadas en En buena onda desde su inicio.

Y si queréis saber en qué consiste el proyecto, pinchad aquí o en el logo. Os invito a participar.

Ingredientes 

Flan rápido 

- 2 huevos 

- 250 ml de leche tibia (desnatada)

- 60 g de azúcar de abedul o de azúcar 

Caramelo

- 1 cucharada de agua + 1 extra

- 4 cucharadas de azúcar 

Preparación en microondas

Flan rápido

- Calentar la leche durante 10-20 segundos, dependiendo de la temperatura a la que esté. 

- Batir los huevos con el azúcar de abedul o el azúcar.

- Incorporar la leche poco a poco y seguir batiendo. Colar la mezcla para evitar impurezas.

- Verter la mezcla en un bol apto para microondas.

- Cubrir con film transparente. Programar 90 segundos a 600-650 W.

- Sacar el bol del microondas, remover la mezcla con unas varillas manuales.

- Volver a cubrir el bol y programar 1 minuto a 600-650 W. Volver a batir y programar el mismo tiempo y potencia 2 veces más. 

- Dejar unos minutos dentro del microondas.

- Cuando esté frío, cubrir con film transparente e introducir en la nevera.

Caramelo

- Mezclar el agua con el azúcar. Pasar a una sartén y calentar a baja temperatura. 

- Cuando empiece a coger color, añadir 1 cucharada de agua.

Montaje del plato

- Volcar el flan a un plato y servir con el caramelo, con mermelada e incluso, acompañado de fruta fresca.
Bon profit!