Ya os indiqué el pasado día 1, que he tenido que parar de publicar recetas que no estuvieran en borradores, debido a una lamentable caída que me impide cocinar y hacer fotos, entre otras muchas cosas.
Tal y como indiqué en el proyecto
1 +/- 100, desperdicio 0, mi problema no tenía que ser una razón para paralizar el proyecto. Tuve claro que con
En buena onda ocurría lo mismo. Se lo comenté a mi amiga Elisa,
Que no te falte un perejil y ella también estaba dándole vueltas a al mismo tema. Muchas de nuestras amigas participantes en
En buena onda están muy animadas cocinando e el microondas y el que yo no pueda, no es razón suficiente para pararlo. Además, a las dos nos alegra una barbaridad ver cómo esa motivación ha ido in crescendo.
Es por ello, que hemos tomado la misma decisión,
En buena onda seguirá abierto en nuestros blogs hasta que podamos volver a la normalidad. Tampoco cerraremos en verano. La herramienta seguirá abierta todo este tiempo.
Y ahora, vamos con la receta. Me gustan mucho los pasteles salados en microondas y ya hay más de uno en Thermofan, pero quería probar con algo dulce y me puse a ello. Este pastel ligero también lo probaron los niños que se pasaron por casa en las pasadas fiestas. Al rato, me pidieron la receta para dársela a sus mamás. Eso ya tiene algo en su favor, ¿verdad?
Este pastel también fue un reciclaje porque tenía 4 yemas congeladas y un bote de claras pasteurizadas empezadas, las manzanas, un poco pochas, así que me lo llevo directo a
1 +/- 100, desperdicio 0.
El pastel está entre un flan y un bizcocho húmedo ya que lleva un poco de harina. Es ligero porque el queso es desnatado. Preferí triturar la manzana bastante, pero eso va con gustos. Os indico otras opciones en notas.
El tiempo de cocción dependerá de la potencia de vuestro microondas y del tamaño del molde.
Mi querida amiga Elisa nos va a explicar cómo hacer
Huevos escalfados en el microondas. APRENDEMOS.
No tenéis excusa, os seguimos esperando en
En buena onda con la ilusión de seguir aprendiendo y dándoos las gracias. Os recuerdo que podéis ver todas las participaciones mensuales guardadas en el recopilatorio, pinchando
aquí.
Ingredientes para un molde de cm
- 200 g de queso blanco 0% mg
- 3 huevos L (yo 3 claras pasteurizadas y 3 yemas congeladas)
- 50 g de azúcar de abedul o de azúcar
- 40 g de harina (la mía espelta integral)
- ½ paquete de levadura tipo Royal
- 300 g de manzana Golden
- zumo de limón
- cacao en polvo para espolvorear (opcional)
*molde redondo de silicona o apto para microondas
*mantequilla o spray desmoldante
Antes de empezar…
- Pelar las manzanas, rociarlas con zumo de limón y cortarlas en lonchas finas.
- Separar las claras de las yemas. Mejor que los huevos estén a temperatura ambiente. Como tenía las yemas congeladas con un poco de leche, las descongelé primero un poco y descarté la leche. Después dejé que se descongelaran del todo.
- Tamizar la harina junto con la levadura. Reservar.
- Si el molde no es de silicona, untarlo con mantequilla o utilizar spray desmoldante.
Preparación en TMX 5
- Poner la mariposa en el vaso. Verter las claras con una pizca de sal. Programar, 3 minutos, 37º, velocidad 3 y ½. Sacar del vaso y reservar.
- Poner en el vaso el azúcar de abedul o azúcar, la manzana y las yemas de huevo. Programar, 20 segundos. velocidad 4.
- Añadir el queso, la harina y levadura. Programar, 20 segundos, velocidad 4.
- Verter la mezcla en un bol grande e ir agregando poco a poco las claras. Mezclar con una espátula, con movimientos envolventes, para que no se bajen.
Preparación tradicional
- Montar las claras a punto de nieve (con una pizca de sal). Reservar.
- Batir las yemas de huevo con el azúcar de abedul o azúcar.
- Añadir el queso, la harina tamizada y la levadura. Mezclar con unas varillas hasta que la harina esté integrada.
- Incorporar la manzana y triturar un poco. El punto de triturado, dependerá del gusto de cada uno.
- Verter la mezcla en un bol grande e ir agregando poco a poco las claras. Mezclar con una espátula, con movimientos envolventes, para que no se bajen.
Horneado en microondas
- Verter la mezcla en el molde.
- Introducir el molde en el microondas. El mío, tiene 750 W y necesité 20 minutos a esa potencia. Si el vuestro es de más potencia, necesitaréis menos tiempo.
- Dejar dentro del microondas como mínimo 10 minutos, sacar el molde y dejar que se enfríe.
- Desmoldar una vez frío.
Horneado en horno convencional
- Verter la mezcla en el molde.
- Introducir el molde en el horno y hornear a 170º si es con azúcar de abedul y a 180º, si es con azúcar. El tiempo dependerá del tipo de horno y del tamaño del molde.
- Dejar dentro del horno entreabierto unos minutos y desmoldarlo cuando esté frío.
Notas:
- Si es con azúcar, se puede hacer un caramelo y ponerlo en la base del molde.
- Se pueden utilizar otro tipo de manzanas.
- Lleva muy poca cantidad de harina y yo utilicé de espelta, pero podéis usar la que queráis.
- Espolvorée con cacao en polvo sin azúcar porque no puedo tomar azúcar, pero es opcional hacerlo. De todos modos, el contraste si te gusta el cacao amargo, no le va nada mal.
Bon profit!
