Aquí estamos de nuevo Rosalía y yo, una vez más con nuestro proyecto Reciclando Sabores. Agosto, sí, seguimos aquí y encantadas de seguir
reciclando sabores en el mes de vacaciones por antonomasia.
En esta
receta que os presento, me tuve que calentar un poco la cabeza para aprovechar
unos calabacines que estaban ya un tiempo en la nevera. En mi casa, el
calabacín en crema es un habitual casi todo el año, pero cuando hace calor,
apetece menos.
Dándole un
vistazo al cajón de la verdura, vi además, que había comprado más tomates de lo
normal y eso en casa no es extraño, todo lo contrario. Pensé que estos tomates
podían acompañar perfectamente a este par de calabacines aburridos y tristes.
Pensé en hacer un flan de verduras, pero como en este proyecto, tratamos de ser
más creativas, decidí que las verduras, ya que eran las “tristes de mi cocina”,
iban a ser las protagonistas. Y después de unas cuantas vueltas más de tuerca,
surgió la idea de este flan “a medias”.
Un plato
fresco, que se puede tomar frío o tibio. De las dos formas está rico, pero no
olvidéis especiar bien el flan para que no quede soso.
Colores y sabores
se entremezclan en esta receta que espero que os guste.
Ingredientes
- 1
calabacín blanco y 1 verde grandes (1/2 de cada, pero dependerá del tamaño del
recipiente)
- 5
tomates de pera grandes
- 3 huevos
L
- 100 ml
de leche desnatada
- 1 diente
de ajo picado menudo o 1 cucharadita de ajo molido
- 1
cucharadita de tomillo molido (si tenemos fresco, mejor)
- 1
cucharadita de comino en polvo
- sal
- pimienta
negra
Preparación tradicional
- Lavar las
verduras y cortarlas en rodajas finas pero sin quitarles la piel. Yo he
utilizado una mandolina para los calabacines y un cuchillo afilado para los
tomates.
- Untar
con aceite de oliva el recipiente que vayamos a utilizar.
- Batir
los huevos, añadir la leche y el resto de ingredientes. Reservar.
- Colocar
las rodajas de verduras en el recipiente tal y como veis en las fotos,
alternando el tomate con los dos calabacines. Colocarlas muy juntas hasta que
no quede espacio entre ellas.
- Meter el
recipiente en el horno precalentado a 200º. Una vez pasado el tiempo, con mucho
cuidado, verter sobre las verduras la mezcla reservada de huevo, leche y
especias.
- Hornear
durante unos 20 minutos. Si vemos que se pueden empezar a quemar un poco las
verduras, bajar la temperatura a 180º.
Notas:
- Se puede
sustituir la leche desnatada, que es la que yo he utilizado, por nata, aunque le
añadiremos más calorías al plato.
- Las
especias pueden variar y añadirlas a nuestro gusto y en mayor o menor cantidad,
pero como he mencionado anteriormente, es importante que el flan no quede soso.
- Se puede
tomar como plato único o como guarnición, cortando porciones pequeñas.
Ingredientes reciclados
“Los tristes de nuestra cocina”
|
Posible sustitución
|
1 calabacín blanco y 1 verde
grandes
|
Berenjena u otras verduras que
se puedan lonchear.
|
Para
finalizar, os presento la receta de mi amiga y compañera de Proyecto, Rosalía: Unas sorprendentes
Chips de monda de patata. Cuando mi
amiga me explicó por teléfono su receta de este mes, me quedé impresionada,
pero no podía imaginar que unas tristes mondas de patata que estaban destinadas
a terminar en el cubo de basura, pudieran quedar tan atractivas y tan
fotogénicas. Además ella asegura que el potente sabor a patata, está asegurado.
Rosalía, además me explicó cómo se enteró de esta forma de aprovechar toda la
patata, pero os dejo que la visitéis, para saberlo de primera mano. ¿Será que a
partir de ahora la patata le va a hacer la competencia al cerdo?, por eso de
que se aprovecha todo. Rosalía esta receta es la monda, nunca mejor dicho.
Sus
maravillosas fotos aún hacen más sorprendente esta receta de auténtico y
genuino reciclaje.
Os
invitamos de nuevo, como cada mes, a dejarnos vuestras recetas de reciclaje.
Tenéis desde hoy hasta el 15 de agosto.
En la
parte inferior está la herramienta que utilizamos cada mes y que de forma muy
sencilla os facilitará colgar vuestra receta.
Pinchad en
Inklinkz (en azul) y seguid las
instrucciones. En unos segundos, vuestra receta estará enlazada, tanto en Rossgastronómica
como en Thermofan.
Os
esperamos. Muchas gracias
