viernes, 21 de noviembre de 2014

BIZCOCHO de yogur, el de toda la vida (TMX / T)


Es el bizcocho básico por excelencia y no podía dejar de estar en el blog. Ya tocaba que lo preparara especialmente para ser publicado con todo lujo.

Un bizcocho sencillo y delicioso, que aguanta perfecto y puede servir como base para otras preparaciones, que es tan maleable que podemos versionarlo a nuestro gusto, obteniendo de este modo, múltiples y variados resultados, a cada cual más rico.

No podía utilizar cualquier receta, ni siquiera he querido desempolvar la receta de mi libreta, ni la de la TMX. He querido utilizar la de una amiga porque cuando vi su bizcocho de yogur sus medidas y su adaptación a la maquinita, lo tuve claro. No me he equivocado, la receta de Sandra funciona y aquí tenéis mi bizcocho básico, sin adornos, como suele pasar, ya que en casa, no gusta casi nada lo dulce. Os he puesto mis cantidades entre paréntesis)

Seguía a Sandra en su anterior blog y ambas hemos hecho alguna receta una de la otra. Cuando se cambió al actual, Diari d’una cuinera, ahí estoy porque me encantan sus recetas.

Gràcies guapa.


Ingredientes

- 1 yogur de limón (natural 0% materia grasa) (125 g)
- 1 medida del yogur de aceite de oliva (110 g aprox.)
- 2 medidas del yogur de azúcar (230 g aprox. Yo 200 g)
- 3 medidas del yogur de harina (200 g aprox.)
- 4 huevos "M" (190 g aprox.)
- 1 sobre de levadura química
- ralladura de limón (no le he puesto)
- azúcar glas para decorar (no le he puesto)

Preparación en TMX

- Precalentar el horno a 180º.

- Si el molde no es de silicona, como es mi caso, untarlo con mantequilla y espolvorearlo con harina.

- Poner en el vaso, el yogur, el aceite y los huevos. Mezclar, 10 segundos, velocidad 4.

- Añadir el azúcar, la harina y la levadura química (y la ralladura). Mezclar, 10 segundos, velocidad 6.

- Verter la mezcla en el molde y hornear durante 40 minutos a 180º, calor arriba-abajo.

- Dejar enfriar completamente antes de sacarlo del molde para evitar que se rompa.

- Decorar con el azúcar glas o a gusto de cada uno. En casa, sin él.


Preparación tradicional

- Precalentar el horno a 180º.

- Si el molde no es de silicona, como es mi caso, untarlo con mantequilla y espolvorearlo con harina.

- Poner el yogur, el aceite y los huevos en un bol. Batir con una batidora de varillas o a mano.

- Añadir el azúcar, la harina, la levadura química (y la ralladura). Batir hasta que los ingredientes estén bien integrados.

- El resto, como en la preparación en TMX.

Notas y observaciones de Sandra y mías:

- Tal y como recomienda Sandra, aunque en la receta tradicional de este bizcocho, se utilizan 3 huevos, si se añaden 4, la miga quedará más esponjosa. Si os gusta más compacta, añadid sólo 3.

- Toda la vida lo hemos hecho batiendo los huevos a mano. No es necesario utilizar ni máquina, ni ningún artilugio especial.

- Vale cualquier molde de cualquier forma y tamaño. Yo desde hace tiempo he decidido volver a los moldes metálicos, los de toda la vida, porque me han decepcionado bastante los de silicona, incluso los de una marca bastante cara. El que tengo es redondo y alto con la base que se levanta al empujarla desde la base  y facilita que el bizcocho se desmolde muy bien.

- Es un bizcocho básico, se le puede añadir lo que nos apetezca. Si lo quieres de chocolate, sólo hay que sustituir una parte de la harina por cacao en polvo, unos 20-30 g.

- También podemos utilizar diferentes tipos de harina.

- Tanto Sandra como yo, siempre utilizamos aceite de oliva, pero se puede utilizar de girasol.

- A este bizcocho también se le llama bizcocho 1,2,3 debido a que se utiliza el vaso de yogur como medida: 1 de aceite, 2 de azúcar y 3 de harina.

- Podéis utilizar este bizcocho o los restos del mismo como base para otras recetas como el tiramisú o cualquier puding…

Bon profit!
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