Manzanitas de helado sobre yogur

Aunque ayer empezó el otoño y como siempre, sigue haciendo calor, no dudo en publicar estos vasitos que fueron el resultado de un reciclaje.

Se trataba de hacer helado a partir de plátanos que nadie va a comer. Lo mismo me ocurrió con este Cake de plátano y chocolate, también me quedaron plátanos de sobra porque sólo come mi hijo.

Este helado lo preparé el mes pasado y lo congelé, pero era una tentación y no podía resistir visitar el congelador y coger una o dos cucharadas. Así, un día tras otro hasta que quedó poco para hacerle fotos. Nunca me había pasado algo así y se me ocurrió que las podría hacer si reciclaba lo reciclado, dándole otra forma. Como tengo un molde de silicona para hacer cubitos con forma de manzana, pasé el resto de helado al molde y lo volví a congelar.

Tenía yogur preparado el día anterior y se me ocurrió la idea de los vasitos. Sólo me quedaba comprar unas galletas tipo María sin azúcar y así lo hice. 

El primer domingo de mes, hubo tormenta y menos luz, pero aproveché para hacer fotos y no veas, cómo me alegro. Con lo que no contaba era con la visita de dos hermanos (Hugo de 9 y Martina de 5), dos bichitos que me acompañaron toda la tarde y que no sólo se comieron estos vasitos, sino que, además de hacer de modelos, cocinaron conmigo preparando otra receta que ya os mostraré. Fue una tarde de domingo en la que disfruté mucho, aunque las fotos no quedaran perfectas.

La combinación de manzanas de helado, con el yogur y las galletas, gustó mucho a los niños, no sólo por la sorpresa al ver los vasitos, sino porque no dejaron de relamer la cucharilla. El yogur no llevaba azúcar, pero ellos me pidieron y sin darme ni cuenta, apareció Hugo con el bote del azúcar, que es de cristal. Se acordaba de otro día que estuvo por casa. Si me descuido, añade el bote entero. Yo lo comí tal cual y está muy bueno, pero claro, yo no tomo azúcar. 

Os doy las cantidades para hacer el helado y ya decidís cómo queréis servirlo. También os comento, que las manzanitas, se deshacen muy rápido, por eso tuve que correr para hacer las fotos. 

Como es una receta en la que he aprovechado un resto de helado, la llevo directa a mi proyecto #unomasmenos100desperdicio0. Pinchad en el logo para ver las bases del proyecto y aquí, para ver las aportaciones de cada mes. No sólo encontraréis recetas. 

Espero que os guste.

Ingredientes 

No indico cantidades para los vasitos porque utilicé un resto de helado, pero sí que os indico las del helado de plátano y chocolate.

Para los vasitos

- yogur natural desnatado (el suficiente para rellenar los vasitos

- 1 galleta María por vasito (sin azúcar)

- azúcar de abedul o azúcar para endulzar el yogur (yo no puse)

*vasitos de vidrio

*un rodillo y una hoja de papel de horno 

Para el helado de plátano y chocolate

- 600 g de plátano maduro

- 120 g de azúcar de abedul o de azúcar

- 60 g de chocolate negro (el mío, 90% )

*un molde de silicona con formas (el mío manzanitas)

*un molde para congelar el helado (el mío de cristal)

Antes de empezar…

- Si vais a preparar yogur casero, hacedlo antes.

- Trocear el chocolate, picarlo con un cuchillo o ponerlo en el vaso y darle uno o dos golpes de turbo.

- Triturar las galletas con un rodillo colocándolas entre dos hojas de papel sulfurizado y pasando el rodillo por encima. También se puede hacer con la TMX (golpes de turbo) o con un procesador.

- Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas.

Preparación en TMX 5 

Del helado de plátano y chocolate 

- Poner el plátano y el azúcar de abedul o el azúcar en el vaso. Programar, 1 minuto, velocidad 7. Introducir la espátula por el bocal para que ayude con el triturado. Repetir la operación, si queda algún trozo de plátano que no se ha triturado. 

- Agregar el chocolate triturado y mezclar programando, 15 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.

- Verter la mezcla en un recipiente apto para congelación y con tapa. Dejar que el helado se congele y de cuando en cuando, picar la mezcla con un tenedor. Si se desea, reservar una cantidad y llenar las cubiteras con forma con el fin de realizar esta receta al completo.

Preparación tradicional

Del helado de plátano y chocolate 

- Poner el plátano y el azúcar de abedul o el azúcar en el vaso de una batidora o robot. Triturar bien. Repetir la operación, si queda algún trozo de plátano que no se ha triturado.

- Agregar el chocolate triturado y mezclar con una espátula.

- Verter la mezcla en un recipiente apto para congelación y con tapa. Dejar que el helado se congele y de cuando en cuando, picar la mezcla con un tenedor. Si se desea, reservar una cantidad y llenar las cubiteras con forma con el fin de realizar esta receta al completo.

Montaje en vasitos

- Colocar una capa de galleta triturada en cada vasito.

- Verter encima el yogur y colocar la manzanita de helado encima.

- Servir en seguida.

Notas: 

- Se puede utilizar otro tipo de galletas, también de yogur. 

- Tal y como indico arriba, se puede reservar una parte de helado de plátano y chocolate para verterlo en las cubiteras con forma y poder preparar estos vasitos. 

- Se puede congelar el plátano en rodajas si se desea servir el helado de forma inmediata. 

Bon profit!