Yogur natural desnatado, sin azúcar

¿Cómo he podido esperar tanto tiempo para preparar mi propio yogur casero?

 

Me parecía milagroso. Hace años que tiré a la basura mi vieja yogurtera porque era vieja, redonda y con la tapa que se salía… Ahora no me hace falta para nada. Ya he hecho litros y los que me quedan por tomar. Se acabó comprar ni un yogur Y resulta que en el recetario TMX está la receta y yo sin plantearme ponerme con ella. Nunca es tarde, ¿verdad?

Para que quede perfecto, tanto el vaso, como las cuchillas, la tapa, la goma y el cubilete tienen que estar muy limpios y sin olor por otra receta que hayamos preparado antes. No es fácil quitar olores. Yo caliento agua con vinagre o con detergente y así y todo…

Os recomiendo que lo probéis, desnatado o no, enriquecido o no, vale la pena y está delicioso. El mío, encima es bajo en calorías, pero cuidado que mi sistema “bote grande”, puede provocar, añadir más cantidad de la deseada.

Espero que os guste.

Ingredientes

- 1 l de leche desnatada, a temperatura ambiente

- 1 yogur natural desnatado, 0% m.g.

- 50 g de leche en polvo desnatada

Preparación en TMX

- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 4 minutos, 50º, velocidad 4.

- Si aprovechamos el calor residual del horno, esperar a que esté a unos 50-70º. Si no lo hemos tenido enchufado, precalentarlo a 50º.

- Verter en uno o varios tarros, taparlos bien. Poner los tarros en el horno. Yo lo programo 1 hora a 50º y lo apago dejando los tarros dentro y sin abrir el horno toda la noche. 

- A la mañana siguiente, se guardan los tarros en el frigorífico.

Preparación tradicional

- Poner a hervir la leche.

- Cuando ya empieza a hervir, retirar del fuego y se deja templar a temperatura ambiente hasta que al meter un dedo, no notemos mucho el calor (a 40º).

- No la dejaremos enfriar del todo, pues no cuajará.

- Añadir el yogur y la leche en polvo. Remover muy bien hasta que esté todo bien mezclado.

- Verter en uno o varios tarros, taparlos bien. Poner los tarros en el horno. Yo lo programo 1 hora a 50º y lo apago dejando los tarros dentro y sin abrir el horno toda la noche. 

Nota:

Os añado lo que Pilar me ha comentado porque me parece de utilidad para que os salgan aún mejor los yogures. Ella es la experta.

"Intenta no endulzarlos antes de hacer y seguro que te gustan más pues luego cada uno pone la cantidad de azúcar o dulzor que mas les guste y eso hará que se cuajen mejor y quedan menos líquidos (no olvides que cuando los haces después de haber usado el horno a alta temperatura, es conveniente meter los recipientes en una bandeja con agua al baño maría pues esto hace que conserven por mas tiempo la temperatura suave y que cuajen mejor".

Bon profit!