Magdalenas de chocolate

Hoy me ha vuelto a pasar y se ha publicado una receta que pensaba hacer mañana. La copié en borradores y le di a publicar sin darme cuenta. No aprendo...

Que adoro a los niños, no lo dudéis. Me gustan especialmente los que tienen chispa, siempre me ha pasado. Soy recta con ellos y cariñosa a la vez; les puedo reñir más que sus padres, pero casi todos, me visitan en casa y si es para cocinar, mucho mejor. 

El primer domingo de septiembre, sin esperarlo, vinieron a casa (como ya os comenté), Martina y Hugo. Son dos hermanos a los que conozco desde que nacieron. Hugo ya se había pasado por casa más de una vez, pero con Martina, no tenía contacto hasta que un día, al bajar a tirar la basura, me quiso acompañar y se dedicó a encestar las bolsas en los contenedores pero le costaba un poco, porque no llegaba. Le expliqué para qué servía cada uno y a partir de esa noche, se vino más de un día. Martina tiene esa chispa especial y es tan pequeña y delgadita, que parece que se mueve como una lagartija. Hugo, ha crecido y ya he comprobado que come a dos carrillos. Él fue el que se presentó con el bote del azúcar en mano, cuando esa misma tarde tocaba, comerse un vasito de Manzanitas de helado sobre yogur. También fueron al jardín y cogieron las flores para las fotos.

No se comieron una magdalena, ni dos, porque hacerlas paso a paso, fue un disfrute y además, les encantaron. Después, se llevaron unas cuantas a casa. Por la noche, pidieron a su padre venir a despedirse de mí porque al día siguiente ya empezaban el colegio y no nos veremos hasta el verano que viene. 

Esta receta es una adaptación de una incluida en un libro de magdalenas. Ya la utilicé para preparar el verano pasado la Coca colorines de chocolates y naranja. Esta vez, no le añadí naranja porque no tenía y la visita fue inesperada. 

Me gusta cocinar con niños y esa tarde, con lluvia y poca luz, al menos estuvimos fresquitos. 

Espero que las preparéis con vuestros niños. Son fáciles y es una forma de que coman sano y se involucren con vosotros en la cocina, disfrutando todos a la vez.

Buen fin de semana.

Ingredientes 24 magdalenas (dependerá del tamaño de los moldes)

- 4 huevos L

- 200 g de azúcar

- 150 g de aceite de oliva suave

- 80 g de cacao en polvo sin azúcar

- 160 g de harina de repostería

- 1 sobre de levadura química tipo Royal

- una pizca de sal

*moldes de papel para magdalenas

*2 bandejas metálicas con huecos para colocar los moldes 

Antes de empezar…

- Sacar los huevos de la nevera para que estén a temperatura ambiente.

- Tamizar la harina y la levadura previamente. A mí me gusta hacerlo dos veces. 

- Colocar los moldes de papel en los huecos de las bandejas

- Precalentar el horno a 250º.

Preparación en TMX 5

- Poner en el vaso los huevos y el azúcar. Batir, programando, 3 minutos, velocidad 5.

- Incorporar el aceite y programar, 15 segundos, velocidad 5.

- Agregar el cacao, la pizca de sal y la mezcla de harina y levadura. Programar, 8 segundos, velocidad 6.

Preparación tradicional

- Poner en el vaso de un robot o una batidora los huevos y el azúcar. Batir hasta conseguir una mezcla homogénea. 

- Incorporar el aceite y seguir batiendo. 

- Agregar el cacao, la pizca de sal y la mezcla de harina y levadura. Batir sólo lo justo para que se integren.

Horneado

- Verter la masa en una manga pastelera. Rellenar las cápsulas de magdalena hasta las ¾ partes e igualmente, introducirlas unos 30 minutos en la nevera. Espolvorearlas con azúcar antes de hornear. 

- Bajar la temperatura del horno a 200º e introducir el molde con las magdalenas. 

- Hornear durante unos 15 minutos, calor arriba-abajo. El tiempo dependerá del tipo de horno.

- Sacar del horno y repetir la operación con el segundo molde.

- Dejar que se enfríen sobre una rejilla. Ese día se las comieron calientes.

Notas:

- Se puede dejar más tiempo la masa en la nevera.

- Tuve que bajar la temperatura del horno porque en la receta original, era de 250º y bajarla a 220º. Las de la primera bandeja subieron con más copete, pero se quemaron casi todas.

Bon profit!

Receta adaptada del libro Magdalenas (Vorwerk), facilitada por Javier Hidalgo.

Mi molde