Caqui confitado en microondas

 

En enero de dos mil diecinueve, publiqué una receta que ha sido muy vista en Thermofan, la Naranja confitada en microondas. Marina, de Le petit biscuit me comenta que desde entonces, no ha dejado de prepararla así y la utiliza en sus roscones. ❤️

Como me gusta mucho el caqui y suelo comprarlo bastante cuando es temporada, me puse a experimentar y con dos pruebas, conseguí confitarlo creo que con éxito, aunque la forma no es perfecta. En las fotos, que tuve que hacer con rapidez, igual no se aprecia del todo, pero podéis confiar en mi palabra. La única diferencia que hay entre ambas preparaciones es que en lugar de agua, utilicé zumo de naranja. No sé realmente si se nota, pero tampoco pasa nada por probar. 

En la primera prueba, que no en las fotos, no pelé el caqui, pero en la segunda, pensé que no me la iba a comer la eliminé. He de decir, que con piel quedan más perfectas las rodajas, así que os dejo a vuestra elección cómo proceder. Como los caquis no son ácidos como las naranjas, nos ahorramos el primer paso y no hay que hervirlos previamente. Mucho más fácil. 

Podéis empezar por comprar caquis que en nada no quedan, aunque en más de un campo, los dejan perder, algo que ya os conté en esta entrada publicada poco después, La paradoja: caqui y cítricos sin recolectar. Os recomiendo elegir los más grandes porque reducen al confitarlos. Es mejor esperar a que se enfríen para que no se rompan. Al cortar las rodajas del caqui fresco hay que hacerlo con cuidado y con la piel para que no queden demasiado gruesas.

Elisa, Que no te falte un perejil y mi compañera de proyecto, ha cocinado un rico Arroz integral con calabaza y pimiento rojo que según me cuenta, tuvo mucho éxito en su casa. Tendré que ver cuáles son las diferencias con el que publiqué hace unas semanas también con calabaza, pero yo no utilicé el microondas. Seguro que nos encanta tu arroz, querida amiga.

Y los que nos seguís cada día 15, ya habéis adivinado que mi amiga Elisa y yo, volvemos a compartir las recetas de nuestro proyecto En buena onda. De nuevo os agradecemos vuestras visitas y vuestra participación. Si queréis saber qué se publicó en enero, pinchad aquí.

Sed bienvenidos, espero que os animéis a preparar estos caquis confitados, yo pensaré en qué utilizarlos y volveré a repetir para mejorar el resultado. Guardad la receta para Navidad.☺️

 

Pinchad en el siguiente enlace que os dirige a los recopilatorios de cada mes para que podáis acceder a todas las recetas presentadas en 1 +/-100, desperdicio 0 y En buena onda desde su inicio. Y si queréis saber en qué consisten los proyectos, pinchad en los enlaces o en los logos. Os invito a participar.

Ingredientes

- 1 o 2 caquis duros

- 50 g de azúcar de abedul o de azúcar

- 50 g de zumo de naranja o agua

* un bol pequeño y una cucharilla

* un molde o recipiente bajo aptos para microondas

* una tapa para microondas que cubra perfectamente el molde

* en su defecto, papel para horno, cortado a la medida del plato

Antes de empezar…

- Lavar y secar el caqui, cortarlo en rodajas, ni demasiado gruesas, ni demasiado, finas y con la piel. Cuando tengamos cada rodaja cortada, la pelamos.

- Exprimir el zumo de la naranja y colarlo. Reservar.

Preparación en microondas

- Verter en el bol el zumo de naranja o el agua y el azúcar de abedul o el azúcar. Remover hasta que esté bien disuelto.

- Colocar las rodajas de caqui en la bandeja y verter la mezcla del bol por encima con una cucharilla.

- Tapar y programar, 3 minutos a máxima potencia.

- Repetir la operación de nuevo y cuando acabe el tiempo, dar la vuelta a las rodajas con cuidado de no quemarnos.

- Si ya han empezado a perder líquido, no es necesario poner la tapa.

- Repetir la cocción dos veces más, parando a los 3 minutos. En total las he tenido 15 minutos programando de 3 en 3 minutos, a maxima potencia. El tiempo dependerá del microondas y hay que tener cuidado porque se pueden quemar o quedar demasiado duras.

- Dejar que se enfríen antes de manipularlas.

Notas:

- Sólo confité dos caquis y es la cantidad perfecta para hacerlo rápido y en microondas pero tened en cuenta que mi microondas es grande. Podéis probar con azúcar, pueden variar los tiempos y el resultado.

- El tiempo, dependerá del grosor de las rodajas y también de la potencia del microondas.

Bon profit!

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