Sándwiches de crema de calabaza

 

Este mes de noviembre que hoy se inicia mi receta para 1 +/-100, desperdicio 0, es muy apropiada para las fechas en las que estamos. Todo el mundo anda entre calabazas de todo tipo, ya sean de verdad para utilizarlas en recetas, en forma de disfraces, para adornos…

Mi receta es un invento en el que aproveché la calabaza asada que me sobró cuando hice las Tortillas con sabor a Fogassa de carabassa y como tenía restos de frutos secos, preparé una crema con la que monté unos sándwiches para la merienda. No son nada dulces porque lo único que lleva edulcorante son las galletas que además son integrales, pero podéis probar la crema y si la queréis más dulzona porque vuestra calabaza no estaba muy dulce, añadid edulcorante o azúcar. A mí me pareció perfecta así.

Acompañé mi sándwich con una botellita de Kombucha de las que me envió Víver kombucha. Os enlazo a su web porque en ella no sólo tenéis una entrevista que me hicieron, sino también, toda la información necesaria para tomar la decisión de tomarla bien fresquita y aprovechar todas sus propiedades. La elaboran de forma artesanal, con ingredientes ecológicos y tenéis tres sabores, para elegir o pedir que os envíen una caja con todos: El Oceánico, con limón y espirulina. El Original Con cúrcuma y jengibre. El Exótico con fresas e hibisco. Todos 100% ecológicos y te llegan a casa en una caja que mantiene la bebida refrigerada.

El lema de los fundadores de esta empresa Raúl y Fer es: “Para que las personas disfruten bebiendo bien, para vivir mejor”.

Yo estoy encantada y feliz porque desde que conocí Víver Kombucha al ser la ganadora de uno de sus sorteos, he disfrutado un montón y me cuido todavía más. Son encantadores y muy profesionales y a mí eso, me va.

Espero que os guste mi receta y también que os animéis a cuidaros con Víver Kombucha.

Como estamos a primero de mes, inicio de nuevo las aportaciones de mi proyecto 1 +/-100, desperdicio 0, agradeciendo a todas las amigas que han participado en el mes de octubre. Seguro que más de una cosa es de vuestro agrado e interés. Os espero de nuevo. Muchas gracias.

Pinchad en el siguiente enlace que os dirige a los recopilatorios de cada mes para que podáis acceder fácilmente a todas las recetas presentadas en 1 +/-100, desperdicio 0 y En buena onda desde su inicio. Y si queréis saber en qué consisten los proyectos, pinchad en los enlaces o en los logos. Os invito a participar.

Ingredientes 3 - 4 sándwiches grandes

- 50 g de almendras sin piel

- 70 g de nueces

- 100 g de avellanas

- 135 g de calabaza asada

- galletas integrales sin azúcar u otro tipo de galletas

Preparación en TMX

- Poner en el vaso los frutos secos y programar, 10 segundos, velocidad 8. Agregar la calabaza asada y programar 4 segundos, velocidad 6. Comprobar el triturado y añadir más segundos si es necesario.

- Sacar la crema del vaso, pasarla a un recipiente con tapa y reservar hasta el momento de montar los sándwiches.

Preparación tradicional

- Poner en el vaso de un robot o procesador los frutos secos y triturarlos finos. Agregar la calabaza y volver a triturar hasta obtener la textura deseada. Comprobar el triturado y añadir más segundos si es necesario.

- Sacar la crema del vaso, pasarla a un recipiente con tapa y reservar hasta el momento de montar los sándwiches.

Montaje

- Con mucho cuidado para que las galletas no se rompan, extender una porción de crema sobre una, cubrir con la otra y con una espátula rellenar todos los bordes.

- Servir en seguida para que las galletas no se ablanden.

Notas:

- Se puedes sustituir la calabaza asada por boniato o batata. También los frutos secos no es necesario que sean variados. Podemos hacer la crema sólo con uno de ellos o variar las cantidades. Tened en cuenta que en mi crema aprovecho los restos que me quedaban.

- Es muy importante no formar los sándwiches con antelación porque en seguida las galletas se mojan y se quedan blandas y están más buenas crujientes.

Bon profit!

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