Thermofan

Blog culinario de recetas sanas y bajas en azúcar.

Crema de membrillo, calabaza y boniato asados


Empezamos un nuevo año, nunca antes el mundo entero había estado deseando con tanta fuerza que sea mejor que el que acaba de terminar.

“Es innegable que la vida nos ha cambiado, y lo ha hecho debido a una pandemia global provocada por un coronavirus que genera una enfermedad llamada COVID-19. A esta emergencia de salud pública, en la que los sanitarios han ocupado un lugar imprescindible, se ha sumado una infodemia, un exceso de información, en ocasiones veraz y en otras muchas no. Y ha sucedido así hasta el punto de que no han sido pocas las voces que se han alzado ante una supuesta conspiranoia, que también se ha extendido a otros temas, como, por ejemplo, las elecciones de Estados Unidos. Ha puesto a prueba nuestra resiliencia, y el mundo observa con atención el efecto de las vacunas que los científicos han desarrollado para luchar contra el virus. 

Han sido y son muchas las empresas que han apostado por el teletrabajo y los ciudadanos, generación Z o no, han abrazado con alegría la diversión que, pese a todo, también ha encontrado su hueco, unos momentos distendidos que pueden proporcionar los tiktoks y otros pasatiempos en las distintas aplicaciones y redes sociales. Hemos visto, escuchado y leído una noticia tras otra sobre los efectos de la enfermedad, informaciones que durante unos meses compartieron espacio con la estatuafobia, un término que significa ‘aversión o rechazo a las estatuas’ y que se ha empleado en las coberturas informativas en referencia a la destrucción y derribo de esculturas dentro de algunas protestas contra la discriminación racial. 

Son muchas, pues, las palabras que podrían definir 2020, pero hay una que nos ha afectado a todos por igual: CONFINAMIENTO” […] Es un hecho que decimos adiós a este año marcados por el confinamiento. Esperemos que la palabra que defina 2021, y en clave positiva, sea vacuna”. 

No soy yo la que ha escrito el inicio de la entrada, he preferido copiar y pegar el texto en el que la Fundación del Español Urgente (FundéuRAE) explica el porqué de la elección de la palabra del año. Por mucho que yo que lo hubiera intentado, no hubiera podido escribir algo similar debido a las emociones. Soy una enamorada de las palabras en cualquier lengua y por eso, esta entrada, la primera de 2021, va a estar repleta de palabras. Sobre todo, palabras de felicitación y alegría. 

La cifra 20-20 era preciosa. Vamos a mirar a la nueva desde ya mismo como esperanzadora. El uno con el que finaliza es un +1 que puede y debe significar lo importante que es ser positivos, sumar siempre. Os la pongo en una caja de regalo para que de verdad este año nuevo sea nuestro regalo más preciado.

Administrar Thermofan es una aventura maravillosa. Quiero desearte Feliz Año Nuevo en los idiomas de la gente de los países que me visitan. Son muchos. Una mayoría estáis en España, muchos otros en Estados Unidos, en Latino América, países europeos, Turquía, Japón, China, Thailandia, Rusia, Indonesia, Malasia, Etiopía… pero también provenís de los sitios más inesperados que constan como “zona desconocida”. 

Un nuevo año marca el principio de una nueva página. También para mí y para mi blog. Sin ti no hubiera sido lo mismo. Te deseo lo mejor en este 20-21 que se inicia y que cada instante sea un motivo para hacerte sonreír.





Como también día 1 significa iniciar un nuevo mes en mi proyecto 1 +/-100, desperdicio 0, aquí estoy con una nueva receta. Una crema de membrillo, boniato rojo y calabaza asados. La novedad es el membrillo asado. Os explico. 

Aunque hay muchas recetas con membrillo, como me encanta, siempre quiero preparar más. Es raro que llegue el otoño, los vea y no compre. Este año debido a mi esguince, no había podido ir al mercado y en cuanto fui, los vi y se vinieron a casa. El problema fue que estaban muy maduros y temí que se estropearan. El vendedor me dijo que había sido un mal año. Pasó una semana y vi que, aunque estaban hermosos, uno tenía un trozo un poco picado. Me venía mal ponerme a trocear, quitar corazón, semillas y como tenía el horno encendido, cogí un buen cuchillo y sin pensarlo mucho más, los fui troceando, sin quitar nada de nada y los puse en la bandeja del horno. Tan fácil como eso, sin quitar partes duras, nada. Una vez asado aprovechas absolutamente todo porque ha quedado blando y prácticamente todo es utilizable, especialmente si tienes en casa una TMX o un robot que triture de maravilla. Con ese procedimiento, gané días y ganas, porque al enfriarse los puse en un recipiente con tapa y los dejé en la nevera. Iba a experimentar de nuevo teniendo la seguridad de que al utilizar esta fruta asada, el sabor sería más potente. Repetiré seguro al año que viene porque es de lo más sencillo y útil.

Me quedaba en la nevera calabaza asada y medio boniato rojo. Una oportunidad perfecta para mezclar todas las frutas ya asadas y al mismo tiempo, aprovecharlas. La calabaza y el boniato aportan color y el membrillo la mayor parte del sabor. Delicioso y bien fácil. 

Si no tienes nada asado, prepara la bandeja, pon un poco de todo y ya puedes empezar. La cantidad puede variar según lo que tengas. No está muy dulce, pero si te gusta más dulzón puedes aumentar la cantidad de edulcorante o de azúcar. Para mí está perfecto así. 

Pinchad en este enlace, que os dirigirá al mes de diciembre si queréis ver las aportaciones del último mes. Muchas gracias a todos. Seguís invitados a aprovechar y a reciclar, a no desperdiciar nada. Sed bienvenidos.


Pinchad en el siguiente enlace que os dirige a los recopilatorios de cada mes para que podáis acceder fácilmente a todas las recetas presentadas en 1 +/-100, desperdicio 0 y En buena onda desde su inicio. Y si queréis saber en qué consisten los proyectos, pinchad en los enlaces o en los logos. Os invito a participar.

Ingredientes 

- 250 g de membrillo asado 
- 195 g de calabaza asada 
- 140 g de boniato rojo asado 
- 150 g de manzana Granny Smith 
- 30 g de limón sin piel, parte blanca ni semillas
- 370 g de azúcar de abedul o azúcar 

Antes de empezar… 

- Si no se tienen las frutas asadas, asarlas en el horno. Para ello, cortar el membrillo en trozos no muy gruesos, partir la calabaza por la mitad y cortar triángulos y el boniato en rodajas. No es necesario quitar la piel, ni las semillas. Distribuir todo en la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado.

- Pelar el limón, quitar las semillas y cortarlo en trozos. 

- Pelar la manzana, quitarle el corazón y cortarla en trozos. 

Preparación en TMX 

- Poner todos los ingredientes en el vaso, remover con la espátula y dejar en reposo varias horas. Lo tuve toda la noche. 

- Programar 40 minutos, 100º, velocidad 1. Si se usa la TMX 6, poner la rejilla anti salpidaduras, si es otro modelo, el cestillo sobre la tapa. 

- Pasado el tiempo, dejar que se enfríe un poco y triturar programando 1 minuto, velocidad 8 o el mismo tiempo en modo triturar en la TMX 6. 

- Verter en un molde o en tarrinas con tapa.




Preparación tradicional 

- Poner todos los ingredientes en una cazuela grande, remover con una espátula, tapar y dejar en reposo varias horas. Lo tuve toda la noche. 

- Pasado el tiempo, cocer unos 40 minutos a fuego lento. Hay que ir removiendo con una cuchara de madera y tener cuidado con las salpicaduras. 

- Triturar hasta obtener una crema muy fina. 

-  Verter en un molde o en tarrinas con tapa.

Notas: 

- Lo hice en el TMX 6. Al tener mayor capacidad el vaso, si lo preparáis con la 31, controlad la cantidad de ingredientes y reducidlos si es necesario para evitar accidentes. 

- Si queréis preparar en lugar de la crema un dulce cuajado, añadir 4 cucharaditas de agar-agar disuelto en un poco de agua. Verter en moldes y dejar que endurezca.

Bon profit!

You are invited to the Inlinkz link party!

Comentarios

Publicar un comentario

  1. Feliz Año Nuevo Marisa!
    Deseo que esperanza sea la palabra que nos traiga este año recién estrenado y que poco a poco retomemos muestra vidas y nuestra libertad.

    Me sorprende esa mezcla de ingredientes, muy equilibrados y al estar asados la textura y el sabor será fantástica.

    BESOS

    ResponderEliminar
  2. Hola querida amiga ¡Feliz año Nuevo!
    Pues si, toda la razón, todos estábamos deseando que se fuera el 2020, la única pena es que no se haya llevado la porquería que nos trajo, pero en fin, esperemos que este 2021 entre unas cosas y otras se vaya a la mismísima...
    Tu receta me encanta, primero por el color que es cautivador, luego por los ingredientes que son estupendos los tres, y luego por la forma de hacerla, aunque viniendo de ti tampoco me sorprende, te conozco y ya se como lo curras. Y lo mejor del asunto, me acabas de recordar que tengo una receta pendiente de publicar con los tres ingredientes... no te cuento más!
    Un beso enorme y ya sabes que te deseo lo mejor


    ResponderEliminar
  3. Hola Marisa. FELIZ 2021 !!!
    Que en este Nuevo Año se cumplan todos nuestros deseos, que este año van a ser los
    mismos, porque creo que todos vamos a pedir igual.
    Algunos siguen siendo poco cocientes de la situación actual y parece que no va con ellos...
    sus peticiones y deseos serán otros...
    Ojalá que todo termine lo antes posible aunque toda vía nos queda un poco.
    Espero que este Nuevo Año nos traiga mejoras en todos los sentidos.
    Tu crema me parece un bocado saludable, con sabor y color... una mezcla de asados deliciosa.
    Un besazooooo enorme !!! Cuídate Mucho !!!

    ResponderEliminar
  4. Hola Marisa, feliz año. Magnífico texto de la Fundación del Español Urgente con el que abres esta entrada, creo que es un muy buen resumen del año 2020. No voy a decir nada del año pasado porque creo que hoy por hoy ya está todo dicho (ya veremos que se dirá dentro de dos o tres años, cuando tomemos un poco de perspectiva y se puedan analizar todas las circunstancias sin las presiones actuales), pero de éste que empieza espero que al menos no sea peor y que dentro de un año, por estas fechas, hayamos despedido el año 2021 con más alegría de la que lo empezamos.
    Me gusta la receta que nos propones. Las verduras asadas toman un sabor muy rico, así que todas juntas en esta crema tienen que estar muy ricas.
    Te deseo un 2021 lleno de felicidad, salud y recetas compartidas con todos los que venimos a visitar tu cocina.
    Un fuerte abrazo.

    ResponderEliminar
  5. ¡Uf, Marisa! Ojalá esto acabe pronto, ayer coincidí con dos de mis hermanas, un ratito a la hora del café, llevábamos meses sin compartir uno de nuestros momentos Cabello, y me supo a poco, creo que aún estoy con “resaca” de felicidad, y eso que ni nos besamos, ni nos abrazamos y todo el tiempo con mascarilla, yo que suelo ser optimista, tuve que ingeniárselas para no transmitir mi tristeza interior, todo esto hace mella en nosotros, y como decía una amiga el otro día, nunca le perdonaré al 2020 todo el tiempo que nos ha robado de estar junto nuestras familias.
    Nuestros blogs es una forma de evadirnos, a mí me ayuda mucho a relajar la mente, aunque de mucho trabajo, hace que mi cabeza esté ocupada, y no me pase las horas muertas dándole al “tarro”
    Tu crema tiene un color precioso, y eso indica que debe estar riquísima. Gracias por compartirla.
    Besos y feliz año nuevo.

    ResponderEliminar
  6. Feliz año nuevo Marisa!! Esperemos que todo esto acabe pronto y volvamos a nuestra "normalidad", la de antes...aunque yo soy un poco pesimista en ese sentido, creo que esto va a seguir y la normalidad a la que estabamos acostumbrados ya nunca va a ser igual...pero al menos que podamos juntarnos con nuestros seres queridos sin miedo a besarnos y abrazarnos, eso ya sería estupendo.
    La crema me parece perfecta, tanto en color, precioso, como en sabor, seguro. A cuchardas me la comía yo. Un besito.

    ResponderEliminar
  7. Marisa , esa crema tiene que estar deliciosa , con esos ingredientes que me encantan
    besinos y feliz año nuevo

    ResponderEliminar
  8. Ante todo, Marisa, feliz año nuevo y que este espacio te siga trayendo tantas alegrías. En segundo lugar, te prometo que no había visto tu entrada antes de que yo compartiera aquí la mía, ¡pura casualidad! Si es que nos encanta la calabaza, tan nuestra, y todo lo untable.
    Muchos besos, y que este año sea al menos, un poco mejor que el anterior, que eso no es tan difícil.
    Un abrazo de osa.

    ResponderEliminar
  9. Hola Marisa, feliz año nuevo! qué bien empiezas el año aprovechando y reciclando, así da gusto :) La crema tiene que estar buenísima, besets.

    ResponderEliminar
  10. Feliz año nuevo Marisa, hay que ser optimistas y pensar que este año que empieza por fuerza tiene que ser mejor que el anterior, la verdad es que lo tiene fácil porque el 2020 ha sido catastrófico, para unos más que para otros, pero en general ha sido horroroso para todos.
    Y me parece que empezar con esta crema tan rica y vistosa es un buen comienzo, sobre todo porque además es sana y eso ahora es muy importante, después de tantos excesos, gracias por compartirla.
    Besos.

    ResponderEliminar
  11. Bom Ano 2021!
    Adorei a receita!
    beijinhos

    ResponderEliminar
  12. Cuantas cosas nos enseñas, esta crema tiene que estar deliciosa, me gusta mucho la mezcla, el membrillo hace mucho que no lo uso pero si tengo oportunidad me acordaré de ti para preparar algo rico.
    Comenzamos con energía el año, guapetona.
    bess

    ResponderEliminar
  13. Mi querida Marisa!!
    Veo que has empezado con un excelente texto.
    Yo espero que el 2021 sea el año que todos deseamos, vivir con normalidad. Aunque lo estoy viendo algo negro.
    Aquí las vacunas van con una lentitud que ya han calculado que con este ritmo la última vacuna se pondría en 10 años. Increíble!.

    Esta crema de membrillo tiene que estar muy rica! No podías haber reciclado mejor.

    Te deseo de todo corazón y con todo mi cariño un feliz 2021 que te llene de felicidad y paz.
    Besos y abrazos amiga!!

    ResponderEliminar
  14. Hola Marisa, feliz Año!! Ojalá que este año termine con todo esto y podamos volver a nuestra vida anterior, pero sinceramente, no lo creo. Te deseo que tengas mucha salud y que pronto puedas abrazar y besar a los tuyos, ese ha sido mi deseo este año.
    La crema me ha impresionado cuando la he leído, no se me hubiera ocurrido juntar esos tres ingredientes, pero seguro que está riquísima!!
    Un bst.

    ResponderEliminar
  15. Una deliciosa crema, saludable y fácil. FEliz año a ti también perla! Que sea mejor que el anterior!!
    Aquí te dejo mi pequeña aportación. BSS y abrazos!

    ResponderEliminar

Sé bienvenido a mi cocina. Me alegra compartir contigo mis recetas y deseo que te gusten.
Espero que no tardes en volver.
Saludos. Marisa


Form for Contact Page (Do not remove it)

Nombre

Correo electrónico *

Mensaje *

1 +/-100 desperdicio 0

En buena onda

Lo último en Instagram

Lo último en Pinterest