Mini crêpes integrales de calabaza. 9º aniversario

Hace ya 9 años que comparto mis recetas, mis historias y trocitos de vida con vosotros. Cada aniversario lo he celebrado con mayor o menor “intensidad”, con más o menos creatividad, incluso, convocando a participar en concursos, también, creando a un pequeño ratoncillo (Mouse) que me suplantaba y al que todavía no he mandado al otro mundo… Por ahí andará escondido. 

Son muchas entradas, mucha gente a la que he conocido y muchísima experiencia acumulada, pero lo mejor, ha sido que este recorrido no ha sido en vano. Seguir aquí después de tanto tiempo, es difícil. En esta ruta que muchos empezaron a la vez, ha desaparecido bastante gente y a algunas personas, las echo de menos, la verdad. También el mundo de los blogs ha cambiado muchísimo, las redes sociales, en especial Instagram, están más de moda con diferencia, pero os puedo asegurar, que un blog, conlleva mucho más trabajo. 

Si miro por el retrovisor en esta conducción, mirad lo que veo: 

Un 7 de marzo de 2011, este modesto blog abrió casi de casualidad. Ocurrieron dos hechos en mi vida, confluyeron y fueron la espoleta que detonó e hizo que tomara la decisión de abrir Thermofan. Visto ahora con la lejanía que conlleva el tiempo y la memoria, fue un gran acierto que cambió muchos aspectos de mi vida. 

Empezamos con mal pie, cuando tras muy pocos días de activar la publicidad de Google, éste nos vetó para siempre porque mi hijo se dedicó a pinchar sin cesar en los anuncios, pensando que si lo hacía desde otra casa, no pasaría nada... Ahora me da risa porque realmente, la publicidad me da igual. Entonces, me lo hubiera comido con patatas. 

Tenía claro que las recetas tradicionales familiares serían muy importantes, las de mi libreta también y todo adaptado a la TMX con fotos horribles. Pasado un tiempo, me di cuenta de que era mucho más útil, si escribía también la forma de preparación tradicional. 

En 2012, abrí el blog Recetas BBSS, para mis retos por una buena causa, ocho en total y la causa de muchas alegrías, el inicio de muchas amistadas, de las cuales conservo muchas. 

El diseño de Thermofan también cambió en 2016, cuando tuvo lugar el homenaje a mi padre, que es la persona a la que le dedico el blog desde su inicio. Desde entonces, Thermofan se nutrió mucho más con su recuerdo y está un poco mejor estructurado. Google no facilita mucho la navegación cuando un blog ha publicado muchas entradas, en mi caso casi 1200. Pero es gratuito y como mi trabajo no está retribuido, me basta. 

Creo que, a pesar de los cambios, propiciados o no por mí, el espíritu de Thermofan, sigue vivo. Este blog fue concebido como aprendizaje y como enseñanza. No podía ser de otra forma, soy maestra y hasta vosotros me lo notáis y me lo decís. Siempre he sido creativa, me ha gustado motivarme y motivar (no todo el mundo responde) y en los momentos de inicio del blog, necesitaba grandes dosis de motivación. También pongo mucha pasión en todo lo que hago y eso conlleva muchas horas de trabajo. A veces, ni yo misma me creo cuánto tiempo paso no solo cocinando, también con las fotos y especialmente escribiendo las entradas. Tranquilos, todo ese proceso es de lo más normal en mí, “no panic”. 

Thermofan también es un “facilitador de vida”. Si ayuda a comer más saludable, si contribuye a enseñar a los principiantes, si de cuando en cuando, mis escritos, hacen pensar, incluso divierten, muchos de los objetivos, están cumplidos. También es un “facilitador para mi vida” porque todo este tiempo, desde su inicio, me ha regalado muchísimos instantes bellos, me ha permitido seguir trabajando a otro nivel, seguir enriqueciéndome, me ha facilitado crear vínculos con personas especiales, incluso de muy lejos; me ha hecho reír y llorar, disfrutar aprendiendo un poco de todo, no solo de cocina, viajar virtualmente, me ha alegrado días grises, pardos o negros... Todo eso, está aquí y si también tú que me sigues, miras por el retrovisor del índice o de las etiquetas, lo podrás comprobar.

Este blog también sirve de embarcadero voluntario para quien desee unirse a mis proyectos y como cada mes, la participación es grande, estoy feliz. 

Y mi última mirada no puede ir mas que en una dirección, la amistad. No es la primera vez que lo escribo, pero me gusta compartir con vosotros mi alegría y mis experiencias, nunca mi blog será un telediario en el que se informe de vida privada o acontecimientos catastróficos, ni míos, ni de nadie. Por todo ello, la cantidad de amigas y amigos no solo de este país, es numerosa y a veces, la distancia es lo de menos, porque el contacto es mayor incluso, con amistades a las que todavía no he podido dar un beso o un abrazo en persona. Si se da el caso de que ese encuentro personal acontece, he podido constatar que ha valido la pena. No hablo solamente de amistades que tienen blog, también de amistades que gracias a él, han entrado en mi vida. Muchas saben, que la puerta de mi casa se abre en seguida y yo también sé quién la ha abierto con todo el cariño y no precisamente en España. 

Mil gracias por seguirme y por comentar en el blog y en las redes, por cocinar mis recetas diciéndomelo o no… por hacer posible que Thermofan siga aquí después de todo este tiempo. Mil gracias por enseñarme, que aprendo y me gusta aprender y también, por aprender de mis aciertos y de mis fallos. En Thermofan, seguimos en modo aprendizaje continuo. Si me sigues y te gusta, házmelo saber, me encantará.

Este año, no he preparado nada fuera de lo normal, he seguido en mi línea de aprovechar al máximo cualquier ingrediente para crear recetas nuevas, pero eso sí, priorizando que esos ingredientes y la receta, fueran de mis favoritos. No fue difícil elegir. La calabaza asada me encanta y es un ingrediente muy usado en la cocina y repostería valenciana. Las crêpes las aprendí a cocinar en Francia en casa de mi tío cuando era adolescente y poca gente las conocía. Como me las iba a comer yo sola, las hice con harina de espelta integral molida a la piedra y en tamaño mini, pero más rústicas, para trabajar menos. Sin sal, ni azúcar, para que cada uno las prepare a su gusto. Yo aproveché calabaza que había asado, un poco de kéfir BIO que andaba perdido en su bote y un resto de una bebida de avena BIO sin ningún conservante, ni colorante, que compré para probar y me gustó muchísimo más con diferencia. 

No tuve mucho tiempo para fotos, pero se ve con claridad que no son muy grandes y el color, a pesar de la harina de espelta integral, es muy anaranjado. Como no podía ser de otra forma, esta receta también se va a formar parte de mi proyecto 1 +/- 100, desperdicio 0 de este mes de marzo. 

Espero que os gusten y las adaptéis como os apetezca. Celebremos estos 9 años. Deseo cumplir muchos más en vuestra compañía. Gracias y saludos.

Pinchad en el siguiente enlace que os dirige a los recopilatorios de cada mes para que podáis acceder fácilmente a todas las recetas presentadas en 1 +/-100, desperdicio 0 desde su inicio.

Y si queréis saber en qué consiste el proyecto, pinchad aquí o en el logo. Os invito a participar.

Ingredientes 

- 150 g de calabaza asada

- 2 huevos L

- 125 g de harina de espelta semi integral

- 1 cucharadita de levadura química

- 250 g de bebida de avena BIO

- una pizca de sal

- kéfir y canela, gajos de naranja y porciones de calabaza asada para acompañar (opcional)

* mantequilla o aceite para untar la sartén o crepera

* una sartén o crepera 

Antes de empezar…

- Limpiar de hebras y semillas la calabaza (si es necesario).

- Sacar los huevos de la nevera con antelación.

Preparación en TMX

- Poner en el vaso la calabaza asada, los huevos, la harina, la levadura, la bebida de avena y la pizca de sal. Programar, 15 segundos, velocidad 7. Reservar unos minutos. Se puede dejar en la nevera tapado hasta el momento de cocer las crêpes.

Preparación tradicional

- Poner en el vaso de un robot o batidora, la calabaza asada, los huevos, la harina, la levadura, la bebida de avena y la pizca de sal. Triturar bien. Reservar unos minutos. Se puede dejar en la nevera tapado hasta el momento de cocer las crêpes.

Cocción de las crêpes

- Untar la sartén o crepera con aceite o mantequilla.

- Cuando esté caliente, verter porciones de masa y cocer por los dos lados. Yo las quería pequeñas y utilicé una cucharada sopera. Como la masa era densa, la extendí con la misma cuchara y cada una tenía un tamaño similar pero no idéntico.

- Reservar y tomar frías o templadas acompañadas con lo que se desee. 

Notas:

- Se puede cocer la calabaza cruda cortada en dados y colocarlos en el cestillo, después poner 500 ml de agua en el vaso y programar, 20 minutos, 110º, velocidad 2.

- Se pueden formar crêpes tradicionales más grandes y más finas.

- El relleno o acompañamiento puede ser dulce o salado y también se puede añadir un poco de azúcar a la masa. La calabaza es dulce, pero no aporta demasiado dulzor a la masa.

Bon profit!