Tortilla tostada bimi-aguacate. 7º Aniversario

Van pasando los días, los meses, los años corren y aunque me parezca mentira, hoy Thermofan cumple 7 años. Son muchos y me hace muy feliz haber llegado hasta aquí. Desde aquel 7 de marzo de 2011, han pasado muchas cosas en mi vida personal y en la blogosfera, que es imposible resumir aquí, pero que quedan guardadas no sólo en el blog, sino también en mi memoria. 

Las visitas al blog las agradezco una a una, también los comentarios y consultas públicas y privadas, que me animan día a día a seguir, porque el trabajo de un blog es arduo y no siempre, la vida propia, permite encontrar el tiempo para cocinar, fotografiar, publicar y visitar a todos los blogs amigos que sigo. Así y todo, la satisfacción es muy grande por haber sido capaz durante 7 años de poder agradar (o no) a los que me siguen.

Mi humilde aportación de recetas familiares y lo más sanas posibles, panes y mermeladas, pequeñas anécdotas, historias, participaciones en retos y concursos… ha enriquecido grandemente mi aprendizaje en la cocina, la fotografía y mi vida personal. Eso es lo que más valoro. Valoro también enormemente, las amistades que he hecho gracias a Thermofan y que con el paso del tiempo, siguen a mi lado de forma sincera y cariñosa. Gracias a todos.

Este año, no hay celebración tal y como hice el pasado, convocando el 6º Concurso aniversario Thermofan, en el que disfruté cada vez, que un compañero-amigo-bloguero, publicaba una adaptación de mis recetas. También fue un placer, enviar a mi querida amiga Nati, Poesía Culinaria, Sabores de Nati, el libro que ganó al ser votada por la mayoría de participantes. Este año, mi vida no me permite complicarme más y no pasa nada, porque tiempo habrá para volver a meteros en líos, sabéis, que me encanta hacerlo.

Como no hay celebración, comparto una receta de lo más fácil y que espero que os guste, porque además de buena y sencilla, queda muy vistosa a la hora de ser presentada. Ya comenté al publicar la Tortilla de batatas, que tenía muy pocas recetas de tortilla y de huevos en el blog. Esta vez, no ha sido la tortilla la que ha provocado que se me ocurra esta receta, sino el bimi. Lo vi en el supermercado, como gran novedad, pero no lo he comprado hasta ahora. 

Últimamente como mucha verdura al vapor, brócoli, patatas, cebolla, judías… me quedan en su punto justo y en unos minutos, tengo un plato sano para la comida o cena. No sabía qué hacer con el bimi, ni tenía tiempo de ponerme a buscar recetas, así que probé a cocinarlo al vapor en el microondas a ver qué tal. 

He leído sus propiedades, que también son muchas y al comerlo, sólo cocinado al vapor, en su punto, me pareció que cambia el sabor del tallo y el de las flores. El primero, me recuerda más al espárrago y las segundas, al brócoli. Me gustó y como sobró, lo dejé aparcado en la nevera.

Casi todos los días como aguacate y se nota en las publicaciones en Thermofan, que me gusta mucho. El bimi es atractivo a la vista y su color es diferente al aguacate. Se me ocurrió hacer una tortilla con ambos, pero al pensar en cocinarlos junto al huevo, me di cuenta en seguida, de que la belleza del bimi, se iba a perder de inmediato. Igual no me he inventado nada, pero como suele pasar a la gente de los blogs, publicamos porque creamos en un momento determinado y después, nos encontramos con recetas parecidas. Os confirmo, que no he buscado por ahí, ni de eso he tenido tiempo, lo que sí que os puedo asegurar, es que esta tortilla, me hizo disfrutar de la comida y creo que queda muy chula para presentarla a nuestros invitados. Es también una forma que nos puede valer para que los niños coman otro tipo de verduras de forma divertida.

La sorpresa desagradable me la dieron los aguacates. Compré dos a granel, elegidos para utilizarlos en una ensalada que nunca prepare. No los tenía en la nevera, pero al abrir el primero, la mayoría de la pulpa estaba oscura; abrí el segundo y casi estaba igual, por eso, lo que se ve en las fotos, es lo único que pude salvar. Da mucha rabia pagar el precio que valen los aguacates, para que nos pase esto. El toque de color diferente, son las pequeñas briznas de tomate seco, que contrastan en color y sabor con los verdes y el amarillo de la tortilla.

La he llamado tostada, porque quise que así fuera. La base tostada y la superficie cuajada en su punto. Podéis hacer una tortilla a vuestro gusto, porque de eso se trata, de dar ideas y que cada cual, elija.

Sana y diferente. Espero que os guste y que nos encontremos por aquí el próximo año. ¡GRACIAS!

Ingredientes 1 tortilla

- 2 huevos L

- 1 cucharada sopera de leche

- sal y pimienta (a gusto o nada)

- 4 o 5 ramas de bimi cocidas al vapor

- 3 tomates seco hidratados

- lonchas de aguacate

- un poco de zumo de limón

- aceite para engrasar la sartén y un poco más para rociar el bimi

* Estuche vapor Lékué hondo con bandeja, silicona platino, verde, 1000 ml

*una sartén de 18 cm de diámetro

Antes de empezar…

- Si no tenemos cocinado el bimi, se puede cocer en una vaporera o tal y como lo hago yo, en un recipiente para cocinar al vapor en el microondas. Poner agua en la base, colocar el bimi en la rejilla, tapar y cocer durante 5 minutos a máxima potencia. Dejar tapado y sin sacar del microondas, 5 minutos más. Así queda al dente y se conservan sus propiedades. Esto se puede hacer horas antes, incluso, el día de antes.

- Poner a remojo los tomates secos unos minutos. Sacarlos del agua, secarlos y cortarlos en trozos muy pequeños.

- Cortar las lonchas de aguacate y rociarlas con un poco de zumo de limón para que no ennegrezcan.

- Rociar con un poco de aceite las ramas de bimi que vayamos a utilizar. Reservar.

Preparación tradicional

- Batir los huevos con un poco de sal y pimienta. Agregar la leche y seguir batiendo hasta que quede incorporada.

- Verter unas gotas de aceite en la sartén. Cuando esté caliente, verter el huevo batido. Los primeros dos minutos dejar que se haga a fuego más bien fuerte (si queréis que se tueste la base solamente).

- Disponer por encima las ramas de bimi y espolvorear por encima de las flores, los trocitos de tomate seco.

- Bajar el fuego y tapar la sartén. Dejar que cuaje la tortilla, pero que no quede seca. Cuando el huevo de la superficie esté hecho, estará lista.

- Pasar la tortilla al plato de servir y distribuir las lonchas de aguacate.

- Servir caliente.

Notas:

- El bimi con 5 minutos queda cocido, pero no blando. Es mejor consumirlo así para que no pierda sus propiedades.

- Mi microondas tiene una función de cocción al vapor. Si el tuyo no la tiene, bastará con poner el bimi en un recipiente apto para microondas y verter 4 cucharadas de agua. Tapar con la tapadera o con film transparente. Cocer durante 5 minutos, comprobar la cocción y si está duro, repetir intervalos de 1 minuto hasta que esté hecho.

- Si os gusta este recipiente para cocinar al vapor, pero lo preferís de color rojo, pinchad aquí.

- Tal y como he indicado, se puede cuajar más o menos la tortilla, eso va con gustos.

- Es una tortilla pequeña y creo que queda mejor así, que hacer una grande.

Bon profit!