Pan de espelta y semillas en varoma

Hace ya un tiempo, publiqué el famoso Pan en varoma adaptado a mi gusto. Hoy os traigo otra receta que he mejorado incluyendo otro tipo de harina y muchas semillas.

Es un pan sano, la mar de sencillo, que se prepara muy rápido y que nos salva de un apuro.

Queda esponjoso y en nada, se termina.

Espero que os guste. Feliz semana.

Ingredientes

- 150 g de agua mineral
- 15 g de levadura fresca de panadero
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- 150 g de harina de fuerza
- 100 g de harina de espelta semi integral
- 40 g de semillas (lino blanco, linaza, pipas de calabaza)
- 10 g de semillas de lino negro
- 1'5 litros de agua para el vaso

Preparación en TMX

- Poner el agua en el vaso y programar, 1 minuto, 37º, velocidad 2.

- Añadir la levadura y mezclar, 6 segundos, velocidad 6.

- Añadir las harinas, el aceite y la sal. Amasar, 2 minutos, 30 segundos, velocidad espiga. 

- Sacar la masa del vaso. Volcarla en un bol y agregar las semillas. Mezclar con las manos hasta que queden bien integradas.

- Mi truco: poner la masa en el bol tapada con papel film, meter en el microondas y programar 15 segundos, 800 W. Facilita que leude mejor y creo que queda más esponjoso.

- Engrasar un molde alargado de aluminio, si es de silicona no siempre es necesario.

- Retirar la masa y enharinarla un poco para que no se pegue.

- Poner la masa en el molde dándole forma y cubrir con un papel film engrasado con aceite para que no se pegue al plástico. Dejar que leude durante una hora, aproximadamente.

- Poner el agua en el vaso y el molde dentro del recipiente varoma. Programar, 45 minutos, varoma, velocidad 1. Poner también unas hojas de papel de cocina encima del film para que absorba el vapor.

- Dejar que se enfríe un poco, desmoldar y colocar sobre una rejilla.

Bon profit!