Crema de borraja con huevo a la plancha

En el Recetario Mañoso, nos piden también que cocinemos con borraja. Su nueva anfitriona Toñi, ¿Qué se cuece en mi cocina? y su mentora Sefa, El buen yantar de Sefa, esperan nuestras recetas.  Esta es mi tercera aportación. Ya publiqué un Arroz con verduras y shitake y una receta de Conejo en salsa de dos tomates.

Con esta crema de borraja finalizo mis aportaciones en esta nueva etapa del Recetario Mañoso. Me la preparé para mí sola y me hubiera gustado comerme otro bol. La disfruté, pero eso es fácil porque tomo muchas cremas y en ésta, el roquefort fue una licencia extra que me permití. Para mí, un plato único y completo y con un poco de pan y fruta, no hizo falta nada más.

Espero que os guste y… ¡A pescar submarinos de roquefort!

Ingredientes

- 300 g de borraja en conserva
- 200 g de hinojo fresco
- 100 g de brócoli en ramitos
- leche desnatada (dependiendo del espesor deseado)
- pan tostado (el mío, integral casero)
- queso roquefort
- sal y pimienta
- 1 huevo por persona

Preparación en microondas

- Quitar la capa superior del bulbo de hinojo, cortar en rodajas finas.

- Cortar el brócoli en ramitos pequeños.

- Poner las dos verduras en una olla apta para microondas que lleve tapadera. Verter un poco de agua, pero sin que las cubra. Cocer a potencia máxima hasta que estén en su punto. En mi microondas unos 7 minutos. Dependerá de cada microondas.

- Lavar y escurrir la borraja. Mezclar todas las verduras y triturarlas, añadiendo la leche hasta obtener la textura deseada. Salpimentar.

- Tostar el pan y cortarlo en trocitos pequeños. Untar cada trocito con roquefort. Reservar.

- Poner un poco de aceite en una sartén o en una plancha. Hacer los huevos a la plancha cuidando de que la yema no se cueza en exceso. Si se desea, se pueden hacer fritos.

- Antes de servir, calentar la crema, verter en cada bol un poco y colocar encima trocitos de pan con roquefort a gusto.

- Cubrir con el resto de la crema, colocar un huevo en cada bol y adornar con más trocitos de pan.

- Servir en seguida.

Notas:

- Se puede utilizar otro tipo de verduras, de pan o de queso. Los huevos se pueden freír o escaldar.

- Es muy agradable mezclar todo y encontrar los diferentes sabores en el paladar.

Bon profit!