Tutorial de elaboración de mermeladas en el microondas (V)

Espero no cansaros porque ya vamos por la 5ª entrada y sigo intentando informar a quien quiera saber más sobre el mundo de las mermeladas, confituras…

Casi todo el mundo tiene un microondas en casa y una gran mayoría confiesa que lo utiliza para calentar la leche y poco más.

Dependiendo del tipo de microondas, se pueden hacer muchas cosas y entre ellas mermeladas.

Pongo fotos buscadas en internet porque he hecho una búsqueda y he encontrado algunas que me han encantado. Siempre, por supuesto, indicando el origen. 

Ya os iré colgando recetas mías y espero hacer una en el microondas que esté a la altura. Cada microondas es un mundo.

Espero seguir manteniendo vuestra atención y que sea de utilidad. 

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Receta base

Puede cambiar según nos guste más o menos dulce, al igual que si la elaboramos de otras formas.

- 800 g de fruta

- 500 gramos de azúcar

- unas gotas de zumo de limón (opcional)

Cocción

- Lavar la fruta. Seguir los consejos del Tutorial I y proceder según el tipo de fruta u hortaliza. 

- Volcarla en un recipiente hondo y grande apto para microondas. Es más seguro para evitar que se salga del recipiente.

- Triturar con una batidora más o menos tiempo, según nos guste más o menos triturada.

- Añadir el azúcar, mezclar bien, y volver a cocer otros 5 minutos removiendo cada vez con una cuchara de madera.

- Repetimos la operación de 5 en 5 minutos, hasta que la mermelada tenga la consistencia que nos guste.

- Seguir los consejos del Tutorial I para rellenar y esterilizar los tarros y conservar la mermelada.

Trucos y consejos

- La mermelada puede a subir al cocerla, tanto en el microondas como en el fuego, y por ello hay que escoger un recipiente hondo para que no se salga.

- Por este mismo motivo es fundamental ir cociéndola de 5 en 5 minutos.

- Hay que contar con que todas las mermeladas al enfriarse espesan por eso no hay que pasarse en la cocción y con cada fruta es diferente. Hacer anotaciones para cada mermelada, es útil.

- El tiempo total de cocción dependerá de la cantidad de agua que contenga la fruta u hortaliza. Cuanta más agua, más tiempo habrá que cocerla para que se evapore.

- La cantidad de azúcar a añadir depende del gusto de cada uno. Si reducimos la cantidad de azúcar, se conservará mucho menos tiempo y en la nevera.

- También se puede elaborar con edulcorante o fructosa.

- Si se trata de fruta u hortaliza que tiene piel, como los tomates, tendremos que comprobar si la piel se ha separado de la pulpa, cocerlos 3 o 5 minutos más. Después retirar las pieles con unos guantes de goma y triturar la pulpa.

- Si se evapora demasiado la cantidad de líquido que contiene la fruta u hortaliza, obtendremos una jalea en lugar de mermelada.

* Para ir directamente a mi listado de mermeladas sólo tenéis que pinchar aquí.