Pollo en salsa especiada de tomate valenciano

Esta receta lo único interesante que os puedo contar de ella es que empezó siendo una receta “aprovechamiento-timo”. Os cuento: el pasado verano elaboré una salsa para aprovechar unos tomates valencianos, justamente la publicada hace unos días, Salsa especiada de tomate valenciano y verduras. Se la puse en un plato de pasta a mi hijo y no le gustó. Tenía varios botes y decidí esterilizarlos y conservarlos porque a mí sí que me gustó mucho y los he ido utilizando todo el invierno. A la hora de preparar este pollo, no le dije nada de que había utilizado la salsa y le añadí creo que más de la que os pongo en los ingredientes.

Nada más probó la receta, me dijo: “mamá está riquísimo”. No dudé ni un minuto en descubrirle qué salsa era, de hecho ya la he ido utilizando como sofrito en arroces y potajes de legumbres, pero como era poca cantidad, nunca notó nada, ni yo le dije nada.

Así que la salsa ha quedado patentada, al igual que este pollo, pero totalmente descartada para platos de pasta. Sencilla receta y muy agradable al paladar.

Espero que os guste.

Ingredientes

- 20 g de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 200 g de pimiento rojo
- 50 g de vino blanco
- 300 de entremuslos de pollo sin hueso
- 50 g de agua
- 200 g de salsa especiada
- sal

Preparación en TMX

- Poner los ajos y el aceite en el vaso de la TMX. Programar 6 segundos, velocidad 5.

- Añadir la cebolla, el pimiento y el vino. Programar 4 segundos, velocidad 5 y después 10 minutos, varoma, velocidad 1.

- Añadir el pollo, el agua y la salsa especiada. Añadir un poco de sal.

- Cocer durante 20 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la inversa.

- Servir caliente. Yo no le puse ninguna guarnición, pero podéis acompañarlo con arroz, pasta o patatas fritas.

Preparación Tradicional

- Trocear los ajos, la cebolla y el pimiento.

- En una cazuela, sofreír los ajos sin que se quemen.

- Añadir la cebolla, el pimiento y el vino. Dejar cocer unos minutos.

- Añadir el pollo, el agua y la salsa especiada. Añadir un poco de sal.

- Cocer a fuego lento, hasta comprobar que el guiso está ya en su punto.

- Servir caliente. Yo no le puse ninguna guarnición, pero podéis acompañarlo con arroz, pasta o patatas fritas.

Nota:

- El sabor especial de este guiso se lo da la salsa especiada, si no la habéis preparado, podéis hacerlo con salsa de tomate a la que le añadiréis media cucharadita de pimentón de la Vera.

Bon profit!