Mermelada de manzanas y cerezas

Volvemos con otra mermelada. Ahora que las cerezas están a nuestro alcance, carillas, pero ricas os traigo esta sencilla mermelada. Había preparado una compota con estos dos ingredientes y como tenía mucha cantidad, me he decidido a transformar la receta en otra mermelada de cerezas, esta vez con manzana. Mis cerezas negras eran increíblemente gruesas y las manzanas golden, las más grandes y amarillas que he visto nunca. Olían de maravilla pero estaban un poco maduras, y la verdad, he comido tanta manzana este invierno, que no me apetecían crudas. El resultado otra mermelada sana y rica.

Espero que os guste.

Ingredientes

- 300 g de manzana golden madura

- 300 g de cerezas pesadas sin hueso

- 130 g de tagatosa (400 g de azúcar)

- el zumo de medio limón

Preparación en TMX

- Esterilizar los botes en agua hirviendo. Dejar secar boca abajo sobre un paño de cocina.

- Echar en el vaso todos los ingredientes. 

- Triturar 10 segundos, velocidad 6, y programar 35 minutos, 100º, velocidad 1 (30 minutos, 100º, velocidad 1 si es con azúcar).

- Verter la mermelada en los botes, taparlos y colocarlos boca abajo para que hagan vacío, manteniéndolos así hasta que enfríen por completo.

- Una vez fríos, por más seguridad, los he hervido 25 minutos y dejado en la olla hasta que los botes se han enfriado.

Preparación Tradicional

- Esterilizar los botes en agua hirviendo. Dejar secar boca abajo sobre un paño de cocina.

-Verter todos los ingredientes en una olla, añadir el zumo del limón y dejar cocer 40 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

- Añadir la tagatosa o el azúcar, remover y cocer otros 10 minutos, comprobando la cocción y que vaya espesando.

- Cuando veamos que no está muy líquida, apagamos, retiramos y dejamos enfriar.

- Verter la mermelada en los botes, taparlos y colocarlos boca abajo para que hagan vacío, manteniéndolos así hasta que enfríen por completo.

- Una vez fríos, por más seguridad, los he hervido 25 minutos y dejado en la olla hasta que los botes se han enfriado.

Notas:

- He comprobado que esta mermelada con tagatosa, al llevar tanta cantidad de manzana ha necesitado menos tiempo de cocción que las otras que he realizado y no llevaban agar-agar.

- La mía es sin azúcar, por eso veis que ha cuajado menos. Por eso, si la preparáis sin azúcar y queréis añadirle una cucharadita de agar-agar, perfecto.

Bon profit!