Pan con cebolla y tomates secos

Tenía unos cuantos ingredientes que necesitaba ir gastando. Me arriesgué a combinarlos. Ya sabéis que me gusta experimentar cuando hago pan. El resultado nos ha gustado mucho, en especial a mi amiga Teresa a la que le he regalado un pan. 

Los tomates los he puesto unos triturados y el resto, enteros. La próxima vez los trituraré menos y no pondré ninguno entero porque el pan es más incómodo para comer, aunque quede más bonito (a vuestra elección).

Espero que os guste.

Ingredientes

- 1 cebolla picada

- 1 cucharadita de aceite de oliva

- 1 cucharadita de sal marina,

- pimienta recién molida (opcional)

- 300 g de agua

- 100 g harina de repostería

- 200 g de harina de centeno

- 200 g de harina de fuerza + harina para añadir en el amasado final

- 7 tomates secos

- 1 paquete de levadura seca (vahiné)

Preparación

- Cortar la cebolla a trocitos y freírla en una sartén aceite de oliva (yo la he puesto 3 min en el microondas), añadir sal y pimienta. Yo no he dejado que se dore, solo que se quede blandita. Retirar si ha soltado líquido.

- Poner el agua en el vaso y programar 1 min, 37º, velocidad 1. 

- Añadir el sobre de levadura y mezclar 6 seg, velocidad 6.

- Añadir la cebolla y los tomates y programar 6 seg, velocidad 5.

- Añadir la sal, el aceite y la harina. Programar 6 seg, velocidad 6 y 7 min, velocidad espiga.

- Dejar la masa en un bol untado con aceite y dejar levar

- Desinflar la masa, añadir harina porque la masa estará muy blanda debido a la cebolla (si ha soltado líquido, retirarlo). Darle forma de pan de molde y ponerla en un molde rectangular (yo he utilizado dos pequeños). Con un cuchillo afilado, hacer un corte en medio. Espolvorear harina tamizada. Dejar levar media hora.

- Hornear 30 min a 180º

- Enfriar sobre una rejilla 

Bon profit!