Tarta de manzana de Tito y para Tito

Todos conocéis a Tito del blog La cocina sin complicaciones. Tito acaba de perder a su padre y se ha corrido la voz entre los blogueros amigos para que hoy publicáramos una receta suya. Me dijeron que había que elegir entre dos, pero como me enteré muy tarde, era complicado para mí. Así que busqué entre su índice de recetas y me quedé con esta tarta de manzana que está deliciosa. Además me reí un montón al leer la introducción a la receta. Tito adaptó la tarta del blog Más que hermanas, el cual no conocía hasta hoy.

Tito, te conozco desde hace muy poco, pero he querido unirme a esta iniciativa para que te alegres y te animes. Un beso desde Valencia.

Espero que os guste la tarta. Está muy rica y es super fácil de hacer. Pero, lo mejor, es que una vez hecha y horneada, me he dado cuenta de que no le he puesto los huevos. Así que me he reinventado la tarta.

Es la receta que he hecho y publicado en menos tiempo desde que tengo el blog.

Estos son mis ingredientes

Para la masa

- ½ manzana rallada, 120 g

- 2 huevos ( a mí se me han olvidado )

- 1 yogur de limón (yo lo he puesto de manzana con trocitos)

- ½ vaso del yogur de leche, 85 g

- ½ vaso del yogur de azúcar, 55 g

- 1 vaso del yogur de aceite de girasol, 100 g

- 1 vaso y medio del yogur de harina, 105 g

- ½ sobre de levadura en polvo

Para cubrirla:

- 1 manzana y media cortada en gajos ( yo he necesitado 2 manzanas)
- Mermelada de albaricoque (la he hecho casera ya que tenía albaricoques)
- Azúcar moreno (sólo he puesto 1 cucharadita y la próxima vez, no le pondré nada)

Ingredientes de la receta original

Para la masa

- media manzana rallada
- 2 huevos
- 1 yogurt de limón
- medio vaso del yogurt de leche
- medio vaso de yogurt de azúcar
- 1 vaso del yogurt de aceite de girasol
- 1 vaso y medio del yogurt de harina
- medio sobre de levadura en polvo

Para cubrirla

- 1 manzana y media cortada en gajos
- mermelada de melocotón
- azúcar moreno

Preparación en TMX

- Poner la manzana en el vaso y programar, 2 segundos, velocidad 5. Reservar.

- Agregar el resto de los ingredientes de la masa y batir 6 segundos, velocidad 6.

- Añadir a esa mezcla la media manzana rallada.

- Engrasar el molde con mantequilla y después con un poco de harina.

- Verter la masa en el molde.

- Cortar las manzanas en gajitos finos e irlas colocando encima de la masa hasta cubrirla por completo. Se puede cortar la manzana primero y rociarla con un poco de limón para que no se oxide mientras no la colocamos encima de la masa.

- Espolvorear ligeramente con azúcar moreno y poner el molde en horno precalentado a 180° durante 30 minutos, función turbo. Al cabo de ese tiempo, pinchar con un palillo para ver si está hecha. Si sale limpio está perfecta, si sale con restos de masa lo dejaremos un ratito más.

- En un bol pequeño poner 4 cucharadas de mermelada y 1 cucharadita de azúcar moreno, revolver bien, y meterlo en el microondas hasta que veamos que empieza a calentarse. Lo quitamos del micro y con esta mezcla pintamos la tarta con la ayuda de un pincel de cocina.

Preparación tradicional de la receta original

- Batimos todos los ingredientes de la masa menos la manzana rallada (la podemos rallar con el mismo rallador que usamos para rallar los limones, por ejemplo). Seguimos este orden: huevos, yogur, azúcar, leche, aceite, harina y levadura.

- Cuando esté todo bien mezclado añadimos la media manzana rallada y mezclamos removiendo con una cuchara o espátula.

- Engrasamos un molde redondo y le espolvoreamos harina, vertemos la masa y ponemos por encima los gajos de manzana troceados. TRUCO: Para que no se os oxiden, después de cortar las manzanas rociarlos con zumo de limón.

- Echamos azúcar moreno por encima y metemos al horno previamente precalentado a 180 grados, durante media hora (dependerá de cada horno, yo lo pongo en turbo) o hasta que al pincharla no manche.

- Para cubrirla la pintamos con mermelada de melocotón. TRUCO: Echar 4 cucharadas de mermelada en un vaso con un par de cucharaditas de azúcar moreno y meterlo en el microondas unos segundos, se volverá más líquida y más brillante. Así os será más fácil extenderla.

Notas:

- Se me olvidaron los huevos y aún así, quedó deliciosa.

- Si no tenéis yogur de limón, también queda genial con uno de vainilla, o natural y añadiendo un poco de ralladura de limón a la masa.

- Se puede hacer doble para que sea más grande y adquiere otra consistencia más de pudding.

- Con estas cantidades, al llevar la manzana rallada por el medio queda finita y muy jugosa.

- Con el tiempo, Tito, cerró su blog y ahora no se puede acceder a él, por lo tanto, he quitado su enlace en el que se podía leer su receta. Tenéis, de todas formas, la receta original del blog, Más que hermanas si pincháis en el enlace al principio de la entrada, pero la he copiado tal cual, para que también esté aquí la receta completa.

Bon profit!