Fideuà rápida de cebolla y atún

Los que tenemos cierta experiencia y alguna estrategia para solucionar falta de tiempo para cocinar o la falta de ingredientes necesarios para elaborar un plato, tenemos ventaja. No siempre somos capaces de ello, pero en más de una ocasión, salimos airosos y el resultado no está nada mal, más bien, con un poco de suerte nos felicitan y todo. Pero no lancemos campanas al vuelo poniéndonos más medallas de las que realmente obtenemos, porque también ocurre una cosa y es que, como los tenemos acostumbrados a comer rico y sano prácticamente a diario, lo ven como algo de lo más normal, comen, disfrutan y a otra cosa mariposa. Y yo que soy de las que suele preguntar porque necesito ese mínimo reconocimiento, que para eso me curro todo el proceso… puedo parecer una pesada y todo. Comentadme si os ocurre también a vosotros.

A todo ello podemos añadir tras casi catorce años trabajando en el blog, que cocinar diariamente e innovar ya no es novedad en casa y claro, en muchas ocasiones te piden platos repetidos, normales, tradicionales sin valorar para nada lo novedoso y sin tener en cuenta que el blog nos demanda siempre repetirnos poco.

Hay varias fideuàs en Thermofan, es un plato facilote y se puede preparar sin problemas por cualquier persona que no sepa demasiado de cocina, pero para los que ya la hemos hecho muchas veces, nos es fácil adaptarla. Hace años que no utilizo los típicos fideos para fideuà, los curvados; me acostumbré a los de grosor medio y a mi parecer, el resultado al comer es más agradable que con un fideo tan grueso. En esta ocasión, me pidieron que comprara los curvados y ahí sigue el paquete esperando a que repita. Tenía caldo de pescado congelado y urgía usarlo pero me olvidé de sacar con antelación del congelador una sepia (sabéis que siempre hay alguna). No quería descongelar en el microondas y me puse a inventarme una receta diferente cuyo resultado fue exitoso. En casa nos encanta la cebolla de todas las formas y quise que fuera una de las protagonistas del sabor de mi receta. El sofrito y el sabor del caldo, son imprescindibles para que al probar la primera cucharada se vaya a por la segunda sin esperar.

Las fotos siguen siendo de mi móvil anterior, no he dejado de tener problemas. Primero la tarjeta de la cámara me daba error tras error y hasta que compré una nueva, tuve que utilizar el móvil. Pero para complicar más las cosas, el pasado día quince, me desapareció el móvil, a alguien le debió gustar, se lo quedó y tuve que comprar otro nuevo. Creo que las fotos serán mejores aunque no quiero dejar de utilizar la cámara que para eso ha sido mi compañera fiel en el blog desde hace muchos años. La prefiero.

Lo que más puede extrañar de esta preparación es que añadí una hoja de laurel. Lo utilizamos muy poco en la cocina teniendo en cuenta las propiedades que tiene y como ese punto de sabor que aporta, me gusta, no me importó incorporarlo sin esconderlo, entre el resto de ingredientes.

Si te gusta la cebolla, si no quieres complicarte la vida, si no sabes cocinar mucho… esta receta es tan sencilla que en nada la tendrás lista. Como aproveché el caldo de pescado y un tomate pequeñajo, esta fideuà se va a acompañar al resto de aportaciones de mi proyecto 1 +/-100, desperdicio 0 de este mes de agosto en el que estoy casi sola, pero, mira por dónde, además de mis recetas, hay otra Fideuà de nuestra querida Gloria. Si queréis ver todo lo que se compartió en julio, pinchad aquí.

Pinchad en el siguiente enlace que os dirige a los recopilatorios de cada mes para que podáis acceder fácilmente a todas las recetas presentadas en 1 +/-100, desperdicio 0 y En buena onda desde su inicio. Y si queréis saber en qué consisten los proyectos, pinchad en los enlaces o en los logos. Os invito a participar.

Ingredientes para dos personas

- 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- sal
- 1 tomate pequeño maduro
- 1 ñora
- 1 hoja de laurel
- 150 g de fideos especiales para fideuà
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 450 g de caldo de pescado
- 2 latas pequeñas de atún

- lactonesa o all i oli para acompañar   

Antes de empezar…

- Pelar la cebolla, el tomate y los dientes de ajo. Picar menudos los ajos y cortar la cebolla y el tomate en brunoise.

- Pesar los fideos y el caldo. Calentar el caldo y añadirle la cúrcuma. Mantenerlo bien caliente.

Preparación tradicional

- Poner el aceite en la paellera, esperar a que se caliente. Agregar la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Rehogar hasta que se ablanden, pero sin que se quemen.

- Incorporar el tomate, la ñora y la hoja de laurel. Seguir sofriendo a fuego bajo hasta que esté hecho el tomate. Remover a menudo.

- Agregar los fideos y sofreírlos dando unas vueltas. Añadir el pimentón removiendo rápido para que no se queme.

- Es el momento de verter el caldo caliente; cuando empiece a hervir, comprobar el punto de sal. Ir controlando si necesita más caldo y añadirle poco a poco. Cuando los fideos estén casi hecho, añadir el atún desmigado. Servir en seguida.

Bon profit!