Guarnición de arroz con pimientos y cebolleta

15 de junio de un año con esperanza iniciada, en nada llega el verano que todos esperamos con ilusión, deseando que sea mejor que el pasado, seguro que sí, porque ya somos muchos los que estamos vacunados y, aunque tenemos que seguir manteniendo la prudencia, necesitamos recuperar mínimamente, la vida que teníamos. Iniciamos de nuevo otro mes en En buena onda, proyecto que coordino junto a mi amiga Elisa, Que no te falte un perejil. Sabemos, porque lo comprobamos, que las visitas a las recetas que participan en el proyecto, son muchas y eso siempre nos alegra y nos anima a seguir.

Cocinar en el microondas, tras el atraco a mano armada que ha supuesto, la nueva subida de la luz, nos puede ayudar a ahorrar un poco. 

"La energía es un bien básico de primera necesidad, cuyo acceso debe ser garantizado como servicio público". Éste era el titular de un periódico en noviembre de 2019. Llevamos mucho tiempo sufriendo este tipo de subidones, para mí, inmorales y da igual quien esté en el poder (cuentan mucho las puertas giratorias). Es un tema demasiado complejo para abordarlo en un blog de cocina, pero eso no impide que comparta mi indignación con mis lectores.

¿Cuántos años hace desde que la luz se convirtió en un bien de lujo? 

En En buena onda, siempre os animamos a usar este electrodoméstico con el fin de ahorrar tiempo y energía. Ahora, lo seguiremos haciendo con más insistencia y por eso, continuaremos compartiendo nuestras recetas y nuestra experiencia porque nosotras, también aprendemos cada vez que cocinamos algo por primera vez. 

Este mes he preparado una guarnición, también puede ser un plato único combinándolo con otros ingredientes a gusto de cada uno. Admite varias opciones y seguro que se os ocurren muchas más. He cocinado todo en el microondas. Los pimientos quedan espectaculares así. Ya compartí hace poco los Boquerones entre pisto y esa receta me sirvió de práctica cuando cociné ésta. La cebolleta añadida en su justa medida, se suma al dulzor que ya tienen los pimientos.

Elisa también ha cocinado un plato sencillo y perfecto para el verano. Igual lo podemos combinar con mi arroz, pero si no la visitamos no lo sabremos. Nunca he probado los Huevos a la flamenca, una razón más para ir corriendo a leer su receta.

Agradecemos de corazón vuestra participación y también vuestras visitas, cada mes son más numerosas las personas que pincháis para dirigiros a los blogs participantes y leer de forma anónima cada una de sus preparaciones. Os esperamos un mes más en muy buena onda.

Disculpad mi ausencia en vuestras cocinas y en las RRSS en la que paso muy poco tiempo. Estoy muy ocupada estos días en casa y el tiempo me pasa sin poder dedicar más tiempo a la cocina, ni al blog. Espero "volver lo más pronto posible".

Pinchad en el siguiente enlace que os dirige a los recopilatorios de cada mes para que podáis acceder fácilmente a todas las recetas presentadas en En buena onda desde su inicio. Y si queréis saber en qué consiste el proyecto, pinchad aquí o en el logo. Os invito a participar.

Ingredientes

Las cantidades son para dos raciones pequeñas

De los pimientos

- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 80 g de cebolleta (1 cebolleta pequeña)
- una pizca de sal
- 300 g de pimiento rojo
- 200 g de pimiento verde

Del arroz

- 1 litro de agua
- una cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de arroz de grano redondo

* un recipiente con tapa apto para microondas (el mío tipo pyrex con tapa)

Antes de empezar…

- Lavar los pimientos, quitar el corazón y las semillas. Cortarlos en brunoise.

- Pelar la cebolleta, cortar el tallo en rodajas finas y el resto en brunoise.

- Poner el agua a hervir hasta que alcance el punto de ebullición.

Preparación en microondas

De los pimientos

- Verter el aceite en el recipiente, taparlo y programar, 3 minutos a máxima potencia.

- Agregar la cebolleta y una pizca de sal. Remover, tapar y programar, 3 minutos a máxima potencia.

- Agregar los pimientos, remover y programar, 5 minutos a 750 W, pero esta vez sin tapar el recipiente. Volver a programar 3 minutos a la misma potencia. Remover de nuevo y programar, 3 minutos más a igual potencia.Comprobar si están hechos y programar algún minuto más, si es necesario. Como siempre, el tiempo dependerá de cada microondas y de la cantidad de pimientos que preparemos. 

Del arroz

- Verter el agua y la sal en un el recipiente alto y con tapa. Calentarla en el microondas a potencia máxima. Tardará unos 5 minutos dependiendo de la temperatura inicial del agua. Tiene que hervir.

- Agregar el arroz y el aceite de oliva, remover y tapar el recipiente. Cocinar 10 minutos a 750 W. Después, programar, intervalos de 2 minutos a la misma potencia cuidando de que el agua no se desborde. Si es así, programar el resto de tiempo a 500 W. Dejar reposar y si os gusta más blando, cocinar algún minuto más. En mi caso, en 13 minutos, estuvo listo.

- Colar y refrescar bajo el grifo de agua fría para parar la cocción.

- Mezclar el arroz frío con los pimientos fritos y utilizar al gusto.

Notas:

- Es mejor no programar todo el tiempo de cocción de los pimientos a la vez para evitar que se cuezan demasiado o se quemen.

- Dependiendo de gustos y del uso que vayamos a dar a la guarnición, le irá bien la pimienta.

- En la receta de los Boquerones entre pisto, tapé el recipiente, pero esta vez no lo he hecho no ha salpicado. Creo que ha servido para reducir el tiempo en 3 minutos, pero no lo puedo asegurar.

- En la cocción del arroz, los últimos minutos son importantes para que no se pase y también es necesario controlar la potencia para que el agua no se desborde. Por eso aconsejo, programar intervalos.

- El arroz absorbe mucho la sal, es importante saberlo para controlar la que se añade o no ponerle nada, que es mi opción.

Bon profit !

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