La paradoja: caqui y cítricos sin recolectar

Tenía ganas de publicar esta entrada para mi proyecto 1 +/- 100, desperdicio 0. Es el punto de partida de muchas reflexiones, de necesidad de compartirlas con quien me quiera leer, estando de acuerdo o no. Las preguntas son abiertas, con tan sólo leer, cada uno puede llegar a sus propias conclusiones. 

Acompaño el texto con fotos de un día en el que estuve en contacto con la naturaleza de una forma muy especial.

Todo empezó a finales de noviembre. Tenía que viajar hasta Xàtiva y desde la autovía, desde hace unos años, he ido viendo cómo se sustituyen los naranjos por árboles de caquis. Cuando iba por Navidad a mi pueblo, me llamaban la atención los árboles con las hojas secas y algún fruto colgando de las ramas. Un contraste de marrones y naranjas, que en algunas zonas, eran vecinos de los verdes y anaranjados de los naranjos.

Mi sorpresa ese día de noviembre, fue encontrarme a la ida con campos de caquis plagados de frutos por el suelo. Si ya me llamaba la atención ver el cambio de la geografía agrícola en esa zona en los últimos años, más llamativo es encontrarme con esos campos cuya cosecha se ha quedado en su mayoría por el suelo. 

Como es un recorrido que me conozco a la perfección, a la vuelta (sobre las 11 de la mañana), me salí de la autovía a la altura de un pueblo pequeño de la Ribera Alta. Dejé el coche y andando, llegué hasta el campo. Me di cuenta de que casi todos los caquis del suelo, estaban en buen estado. El sol calentaba y el cielo azul limpio de nubes, contrastaba don los tonos naranja de los frutos y los ocres de las hojas. Caracoles de diferentes formas y tamaños, cañas abandonadas sobre los troncos… todo a primera vista, invitaba a disfrutar. 

Hacer fotos con el móvil pasó a ser secundario. Volví al coche, lo acerqué hasta uno de los caminos, junto a los campos y aparqué allí. Mi cabeza empezó a divagar y a hacerse preguntas. Ahora que estoy tan involucrada en intentar desperdiciar lo menos posible, ver tanto campo de fruta abandonada con el único fin de pudrirse, me provocaba tristeza y rabia. 

Al ver que nadie, o casi nadie, iba a aprovechar ni un solo caqui de esos campos, decidí llevarme a casa unos cuantos. Llevo bolsas de rafia grandes en el maletero y justamente había cuatro. Hacía fotos mientras iba cogiendo caquis grandes del suelo.

Pensé bastante porque estuve tiempo allí. No soy experta para nada en temas agrícolas, pero lo que menos puedo entender es cómo se pueden desperdiciar de esta forma alimentos aptos para el consumo con la cantidad de gente que no tiene para comer. 

Y sí, a partir de aquí, cualquiera que me lea, entendido en la materia, puede alegar razones comerciales que en el caso del caqui Persimón, con el éxito que ha tenido y tiene, parecen impensables. 

Para escribir esto, no me he entrevistado con nadie del sector, pero sí que he hecho búsquedas y en este interesante artículo de 2015, se indicaba: 

“…No se había dado aún el caso de que se quedaran producciones de caquis por recolectar. Al menos no de forma notable, como se puede apreciar ahora. Bien al contrario, las campañas anteriores destacaban por ver que los compradores indagaban dónde quedaban últimas partidas por colocar, y hasta la fruta que se había ido quedando rezagada en la venta, por ser de menor calibre o sufrir cualquier incidencia, como marcas de pedrisco, en la piel, se acababa adquiriendo, porque la demanda tiraba con ganas...” 

En el mismo artículo se habla de que se puede llegar a un punto de sobre producción porque “…mientras la DO Kaki Ribera del Xúquer realiza acciones promocionales y control de calidad, el resto prefiere campar a expensas de la inercia generada, pero sin arrimar el hombro, con lo que es más fácil que se puedan agrandar las dificultades…” 

Y entre unos pensamientos y otros, imaginaba cómo los ayuntamientos y otros estamentos públicos o sociales de esa zona, podrían aprovechar toda esa fruta para poder repartirla entre gente necesitada, cómo se podría dar trabajo a gente que carece de él, cómo se podrían utilizar esos caquis para que no fueran pasto de gusanos. 

Y ahora, más de uno que me lea, me podrá decir que no tengo ni idea de lo que hablo, que para comercializar la fruta, se tienen que tener en cuenta los calibres, que esté impoluta, sin defectos, ni picaduras, que el precio sea el adecuado etc. 

Y yo entonces, les contestaría que no me han entendido, que es verdad que no soy experta, que yo de lo que me quejo, lo que me preocupa, es lo mal que está repartido todo, lo poco conscientes que son muchos al desperdiciar lo que siempre ha sido valorado: los alimentos, las cosechas de muchas familias, que se pierden, su quebranto económico y su trabajo inútil. El daño que está haciendo este mundo globalizado… 

Me veía allí recogiendo caquis más consciente de esos sentimientos, que de lo que pudiera hacer con ellos en mi cocina. Un buen trabajo hubiera sido dirigirme a alguno de los ayuntamientos de esa comarca y preguntar a alguien, pero sabía que era trabajo nulo. No soy nadie, ni nadie me escucharía, menos me entendería. La única herramienta que poseo es escribir lo que siento en mi blog, poco más.

Volví a casa cargada con mis caquis, los coloqué extendidos sobre un plástico en la terraza. Esperando a que maduraran, no he dejado de recordar aquel día. Aún me quedan. 

Estos últimos días, la historia de los caquis se queda casi en anécdota, ante la noticia de la gran crisis de los cítricos valencianos. 

Según informa el Diario Levante, “…Miles de ciudadanos se manifestaron portando chalecos naranjas en 68 poblaciones de Castelló, València y Alacant y exigieron a la Administración un apoyo claro y sin fisuras a una actividad clave en nuestras comarcas…” 

“…Los citricultores amplían sus demandas y reclaman a la UE y al Gobierno que aprueben ayudas directas a los productores afectados «para que no se tengan que ver obligados a talar los árboles por la falta de rentabilidad. Un 30 % de la producción se ha quedado sin recoger (naranjas y mandarinas, limones)…” 

En las televisiones, agricultores, campos de naranjos llenos de frutos y gente contratada para recolectar con el único fin de tirarlos o dejarlos perder en el suelo. Decían que es necesario quitar la fruta para que el año próximo los árboles, puedan dar sus frutos de nuevo, si no los arrancan.

Ayer, estuve en el mercado. Un mercado casi vacío, de paradas y de gente. Las paradas, a rebosar de naranjas y mandarinas. Nunca había visto tantas. Vendían 6 kgs por 2 euros, casi te suplicaban que compraras…

Mientras, en las televisiones, ya nadie dice nada de los cítricos. Hablan de temas que hoy son noticia, pero que mañana, o en unos días, tendrán menos predicamento, que uno de mis preciosos caquis aplastados.

Antes de reescribir este texto, he hecho una búsqueda en Google y he escrito:

- “Fruta que no se recolecta”, obteniendo 0 respuestas. 

- “Caqui que no se recolecta”, obteniendo 0 respuestas.

- “Naranja que no se recolecta”, obteniendo 0 respuestas.

¿Y la paradoja es que siguen arrancándose naranjos para reconvertir las fincas a caquis?

Extiendo estas reflexiones a cualquier desperdicio de otras frutas y verduras, no sólo en los campos de cultivo, también en supermercados, tiendas y grandes superficies.

Notas:

- Los caquis de estos campos, son Persimón. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Kaki Ribera del Xúquer (Valencia), que se remonta a 2008, tiene como principal función el control y la promoción del kaki de la variedad “Rojo Brillante”, única variedad amparada y conocida comercialmente como “kaki persimon”. El caqui protegido bajo esta DO es el único que puede denominarse “kaki persimon”. “Los mercados de la Unión Europea, como Gran Bretaña, Alemania y la propia España, son su apuesta comercializadora”.

- El Persimón, a diferencia del Classic, se recolecta semi maduro y ha de ser sometido a un tratamiento para eliminar la astringencia ya que si no es así, no es apto para el consumo.

- IGP son la siglas de Indicación Geográfica Protegida. IGP “Cítricos Valencianos” es una figura de calidad dirigida por su Consejo Regulador , formado por 15 vocales que representan a todas las partes del sector citrícola de la Comunidad Valenciana.

- Es la entidad que certifica aquellos cítricos (naranjas, mandarinas y limones) que son cultivados en la Comunidad Valenciana y cumplen todos los requisitos exigidos, tanto de garantía de origen como de calidad.

- La IGP tiene dos grandes objetivos: la certificación y la promoción de los cítricos valencianos.

Con pulpa de estos ricos caquis, hice este Cake húmedo caqui-coco, que te alegrará la vista y el paladar. También una receta para 1 +/- 100, desperdicio 0.

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