Flanes de patata y trucha por error

Desde el 1 de marzo, Rosalía y yo, estamos creando recetas para nuestro proyecto Reciclando Sabores y también invitándoos a presentarlas. Ya tenemos “recicladores de sabores” fijos y eso nos encanta. Este mes, he dudado qué publicar y al final me he decidido por estos flanes que os irán muy bien para cualquier ágape veraniego.

Os cuento, porque tienen un poquito de historia y como casi todas las recetas de reciclaje, nos solucionan una nueva comida o cena diferente.

No hace mucho, justo el 8 de Mayo, publiqué las Galletas de patata y flores de trucha ahumada para el Recetario Mañoso que iba sobre la trucha. Me había comprado un rallador con tres o cuatro cuchillas ya que el tenía no me gustaba. Para las galletas necesitaba rallar la patata y me puse a ello con la primera patata. Cuál fue mi sorpresa cuando me di cuenta de que la cuchilla que había utilizado no rallaba sino que lo que hacía era cortar patatas de forma ondulada. Dejé las lonchas de patata ondulada en agua y seguí preparando las galletas.

También par esa receta utilicé sólo dos cucharadas de huevo batido y no terminé el paquete de trucha ahumada. No quería, como siempre tirar nada y de ahí surgió la idea de estos flanes. En un plis plas tenía la comida para mí y la cena para mi hijo. Un dos en uno “por error”.

Deseo que os gusten. En casa, no pasaron desapercibidos.

Ingredientes para 4 flanes

- 1 o 2 patatas en lonchas
- restos de 1 huevo batido más 1 huevo (o sea, dos)
- hierbas provenzales (a gusto)
- trucha ahumada
- 100 ml de leche desnatada
- sal
- pimienta

Preparación en microondas

- Pelar las patatas y con la ayuda de un rallador, formar lonchas. Si no lo tenemos, las cortaremos en lonchas finas con un cuchillo afilado.

- Cortar la trucha en trozos pequeños.

- Echar un poco de aceite en una sartén o en una plancha. Colocar las lonchas de patata en tandas y dejar que se hagan a fuego bajo por los dos lados. No las freí, sólo las dejé que se ablandaran y doraran un poco. Si las queréis fritas, imagino que aún quedarán más buenas. Reservar.

- Batir el huevo, salpimentar y añadir las hierbas provenzales. Agregar la leche.

- Untar las flaneras con mantequilla. Yo lo hago incluso si son de silicona.

- Cocer en el microondas a 750 W durante 5 minutos.

- Desmoldar y servir tibios o fríos.

- Servir con mayonesa, queso fresco, o con una buena ensalada. A vuestro gusto.

Nota:

- Los he horneado en el microondas porque era poca cantidad y como siempre por el ahorro energético, pero si resulta que tenéis encendido el horno para otra preparación, estos flanes se cocerán en seguida y también aprovecharéis esa energía.

Bon profit!

Para finalizar, os presento la receta de mi amiga y compañera de Proyecto, Rosalía: Una receta de una rica Mousse de anchoas.

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