One - Pan Pasta de Martha Stewart

Este mes en el Recetario Mañoso nos invitan a preparar un rico plato de pasta ya que es el ingrediente elegido. 

Encontré esta receta de pasta por casualidad, la guardé y cuando me he enterado de que el Recetario Mañoso de este mes va sobre pasta, no he dudado en desempolvarla de mi carpeta de favoritos y hacerla. Es una receta de Martha Stewart. 

Si os digo que me he puesto con la receta, la acabamos de comer hace un rato y la he editado ahora mismo, creo que ya os convenzo. Pero si añado que en tan sólo 8 minutos, más el poco tiempo de preparación está lista y que no hay que cocer la pasta con antelación, creo que os vais a ir corriendo a copiarme. Lo más complicado, tener albahaca fresca en casa o ir corriendo a buscar una macetita al chino de la esquina. Yo tenía la macetita.

Este manera de cocinar la pasta tal vez a un italiano de pura cepa no le convencerá, pero os aseguro que está bien rica y que os soluciona una comida. Me excuso, por si acaso me visita alguien y me lo dice.

A nosotros nos ha encantado. Es como si ya hubiera llegado el verano a mi cocina. Olor a albahaca fresca y tomate, delicioso. Seguro que la hago más veces y lo mejor, mi hijo ya puede él solito ponerse a ello, porque para fácil y rica, esta receta de pasta; ¡mamis y papis, tomad nota!.

Perdonad si publico tan corriendo pero es que voy muy liada con mi propio Reto BBSS y aún tengo que pensar en mi segunda aportación al Mañoso entre otros muchos líos. Vamos, que parece que la rapidez de esta receta de pasta, se ha traspasado directamente a mi persona, bueno, la verdad es que eso a los que me conocéis, tampoco os parece una novedad, ¿verdad?.

Compraos una macetita de albahaca y haced este plato. Sencillo, sano, barato y muy rápido.

Ingredientes (3-4 personas)

- 375 g de espaguetis
- 350 g de tomates cherry
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- 2 ramitas de albahaca fresca
- sal y pimienta (la mía un pupurri de pimientas de colores)
- 1 litro 100 de agua
- aceite de oliva virgen extra (lo he echado a ojo)
- parmesano recién rallado

Preparación tradicional

- Pelar y cortar fina la cebolla.

- Pelar los ajos y laminarlos.

- Lavar y partir por la mitad los tomates.

- Lavar y secar la albahaca.

- Rallar el parmesano (yo lo he hecho en la TMX) y reservar.

- En una cacerola grande y poco profunda, colocar los espaguetis, los tomates, la cebolla, los ajos y la albahaca.

- Verter el aceite de oliva por encima, la sal y la pimienta.

- Cubrir con el agua.

- Llevar a ebullición y dejar hervir de 7 a 9 minutos, removiendo con cuidado, de cuando en cuando. El tiempo de cocción dependerá del tipo de pasta y de cómo os guste. Si se cuece demasiado, quedará pegajosa. Yo he tenido suficiente con 8 minutos.

- Servir y espolvorear con el parmesano rallado y si se desea, con un poco de albahaca fresca picada y un chorrito de aceite de oliva.

Notas:

- Para saber si la pasta está cocida al dente, sólo tenéis que coger sin quemaros un espagueti y partirlo con los dedos. La prueba de que está al dente es que veremos un punto blanco. Si no lo vemos, está demasiado cocida, pero si el punto es demasiado grande, le faltará cocción.

- Queda muy bien con los tomates cherry, pero creo que si no los tenemos, o queremos abaratar el plato, nos puede servir perfectamente cortar tomate en trozos del tamaño de los cherry y pesar la cantidad indicada. No queda tan bonito, eso sí.

- Es muy importante que se respeten las cantidades indicadas.

- Mis espaguetis son de calibre normal, no de los finos. Si son muy finos, su tiempo de cocción es inferior y habría que hacer cambios para que no quede líquido.

Bon profit!

Vídeo de Martha
Otro vídeo más claro y un truco para cortar tomates cherry.