Flan de huevo bicolor

Este flan es un flan de aprovechamiento debido a un pequeño desastre. Tenía desde hace unos meses un botecito de colorante en gel de color rojo. Lo saqué para utilizarlo en la receta de los Macarons. La cantidad que se usa siempre es muy pequeña y la caducidad muy larga, pero tuve la mala suerte de que se me cayó al suelo y se rompió por la base. Tuve que trasladar el contenido a otro bote pero al ser gel, en el bote original quedaban restos.

Por otro lado, tenía el horno encendido y pensé qué podía hacer para aprovechar ambas cosas. Lo rápido, un flan para mí. El color era de un fucsia intenso antes de meterlo en el horno, pero al terminar la cocción, mi sorpresa fue que quedó de dos colores sin perder la intensidad del fucsia fuerte. Me hizo gracia y aquí tenéis el experimento. Es una manera también de hacer atractivo un postre para que se lo coman los niños. 

El mío, al no llevar caramelo queda un poco más feo, pero os podéis animar y probar a ver qué tal. 

Espero que os guste.

Ingredientes

- 4 huevos L
- 120 g de azúcar de abedul o de azúcar
- 500 g de leche (desnatada)
- 1 cucharadita de vainilla (opcional)
- colorante rojo en gel, a gusto

Preparación en TMX

- Precalentar el horno a 180º.

- Si lo vais a realizar con azúcar, caramelizar un molde de aluminio de 1 litro de capacidad (o un molde rectangular que quepa en el recipiente varoma). Reservar.

- Echar en el vaso los ingredientes y batir durante 10 segundos, velocidad 4.

Si lo vais a cocer en el varoma:

- Verter la preparación en el molde y cubrir con papel aluminio y encima unas hojas de papel de cocina para que absorba la humedad.

- Colocarlo en el recipiente varoma.

- Poner en el vaso ½ litro de agua, cerrar y colocar el varoma encima de la tapadera.

- Programar 30 minutos, varoma, velocidad 2 ½.

Si no lo vais a cocer en el varoma:

- Poner el recipiente dentro de otro más grande con agua en la que colocaremos las cáscaras de los huevos flotando. Esto es para que el agua no salpique el interior del flan.

- Hornear durante unos 45 minutos. Comprobar la cocción pinchando con una brocheta. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Preparación Tradicional

- Igual que en la Thermomix, pero batiendo bien todos los ingredientes previamente a volcarlos en el molde, caramelizado o no.

Notas: 

- Si no lleva azúcar y no hemos caramelizado el molde, hay que tener mucho cuidado al desmoldarlo porque se puede romper. Con esta cantidad de tagatosa no queda muy dulce, yo lo prefiero así.

- Yo como iba con prisas, no me puse a pensar más, pero creo que también quedaría muy bien presentado en moldes individuales.

- Si se hace en el varoma, se puede cocinar otro plato, tipo tomate frito o una salsa de tomate en el vaso, pero es necesario, cerrar bien el flan para que no coja sabor.

Bon profit!