Galletas de pollo y patatas a los dos quesos

Un plato salado con una variedad de ingredientes que no van a dejar indiferente a ningún comensal. Os la recomiendo. En casa, comemos tanto pollo que a veces, combinarlo y disimularlo, es todo un placer.

Espero que os gusten estas galletas saladas y esponjosas.

Ingredientes (para 3 personas)

- 250 g de patatas cocidas
- 3 huevos
- 50 g de harina
- 300 g de pollo cocido
- 2 cucharadas de queso blanco (yo he puesto desnatado)
- 75 g de queso emmental rallado
- 1 cebolla
- perejil picado
- 2 dientes de ajo

Preparación en TMX

- Poner 500 g de agua en el vaso y colocar las patatas cortadas en tacos en el cestillo. Cocerlas patatas programando 30 minutos, varoma, velocidad 2.

- Una vez terminado el tiempo, sacarlas y ponerlas en un bol. Triturarlas con un tenedor. No hacerlo en la TMX porque no nos interesa que el puré quede muy líquido.

- Picar la cebolla,el ajo y el perejil 7 segundos, velocidad 5. Bajar los restos y añadir el pollo.

Triturarlo programando 5 segundos, velocidad 2.

- Añadir el huevo y mezclar 6 segundos, velocidad 3.

- Sacar la mezcla del vaso y añadirla al puré de patatas.

- Con la ayuda de las manos, coger porciones de pasta, aplastarla un poco con las manos, y sin tener en cuenta el tamaño, darles forma de galletas.

- Dependiendo de si queremos utilizar más grasa o no, podemos freír las galletas en aceite caliente o hacerlas como yo. Untar bien la sartén con aceite e ir depositando las galletas. Es imprescindible, en este caso, que el fuego no esté muy alto.

- Dejar cocer las galletas por ambos lados hasta que se doren por ambos lados.

- Se pueden servir con una ensalada.

Preparación Tradicional

- Cocer las patatas al vapor o en agua y reducirlas a puré. 

- Mezclar el pollo cocido con los huevos, los quesos y la cebolla.

- Añadirlo a la mezcla de patatas. Agregar la harina. Salpimentar y agregar el perejil troceado muy fino.

- El resto, como en la preparación en TMX.

Notas:

- Siempre hay que tener cuidado con el tamaño de los huevos. Yo cuando preparo platos de este tipo, los añado de uno en uno porque si ponemos en exceso, es imposible después dar forma a la preparación.

- Se pueden dejar para comerlas más tarde y calentarlas en el horno o en el microondas, o simplemente en la sartén.

- También podríamos montar las claras a punto de nieve, yo lo he pensado después de tenerlas hechas, pero no os puedo asegurar el resultado, sí que serviría para reducir el colesterol en la receta y darles más esponjosidad.

Bon profit!