Sobrasada vegetal con toque infernal

Creo que publico por primera vez dos días seguidos. La razón, que ayer me asaba de calor y ahora, casi la una de la mañana, no me iría a la cama. Estoy en la terraza, a oscuras, pasando un buen rato porque hace fresquito y no me lo puedo ni creer. Me he decidido por esta receta porque este fin de semana la he preparado por segunda vez y nos encanta. Además después de estos calores, nada mejor que una sobrasada sana y vegetal con toque infernal. Chulo el nombre ¿verdad?.

La sobrasada vegetal es una receta de "La cuina de Gavina". Se la vi a mi amiga Ana, del blog La cocinera de Bétulo y me gustó mucho. Me ha sorprendido gratamente porque parece sobrasada y tiene un sabor delicioso. La podemos untar en pan tostado. He adaptado la receta a la TMX para que la hagáis como os apetezca. Cuesta mucho más, asar los pimientos, que prepararla. No he cocido los pimientos en el varoma porque tenía el horno encendido para hacer pan, pero creo que estará mejor con los pimientos bien asados en el horno ya que tienen otro sabor.

No he utilizado almendra frita porque siempre evito los fritos, así que he añadido almendra natural molida y también está muy rica. Ya la he preparado dos veces y seguro que lo haré muchas más. Receta estrella del verano. Gràcies Ana.

Espero que os guste.

Ingredientes

- 200 g de pimiento rojo asado
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cucharadita de pimentón ahumado (yo he puesto de la Vera)
- 100 g de almendras marcona saladas (almendra natural molida)
- 2 cucharadas de pan rallado de calidad
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparación TMX

- Asar los pimientos en el horno. Meterlos en una bolsa de plástico para que suden y poder pelarlos y quitar las semillas.

- Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar unos minutos, velocidad 7, hasta que notemos que las cuchillas ya no pueden trabajar. Yo he repetido esta operación tres veces. Después de cada una, he bajado los restos con la espátula, tanto del vaso como de la tapa. Se puede hacer más veces si queremos una textura todavía más suave. Se formará una crema homogénea que sirva para untar.

-Servir untado sobre pan tostado.

Preparación tradicional

- Asar los pimientos en el horno. Meterlos en una bolsa de plástico para que suden y poder pelarlos y quitar las semillas.

- Triturar junto al resto de los ingredientes hasta formar una crema homogénea que sirva para untar.

-Servir untado sobre pan tostado.

Nota:

- Es muy importante que el pimentón sea de buena calidad. Ya sabéis lo que me gusta el pimentón de la Vera, creo que el sabor que le da, además del de la almendra son el éxito de esta receta.

Bon profit!