Sepia con cebolla y patatas. Olla rápida

 

Tener sepia fresca congelada es normal en mi cocina y casi siempre la compro para usarla cuando me apetece comerla. La olla rápida es la mejor para no ensuciar mucho y para preparar recetas como la que hoy publico.

Ahora no tengo tiempo de escribir mucho y os dejo la receta comentando que si os gusta la sepia y los guisos con sabor, esta preparación es perfecta. Como siempre, cocina fácil y sana. Una receta para prepararla también del modo tradicional al chup, chup.

Aproveché el caldo de pescado casero que me quedaba y del que ya no tengo ni gota en el congelador y por eso, este guiso va a acompañar al resto de aportaciones de mi proyecto 1 +/-100, desperdicio 0 de este mes.

Espero que os guste.

Pinchad en el siguiente enlace que os dirige a los recopilatorios de cada mes para que podáis acceder fácilmente a todas las recetas presentadas en 1 +/-100, desperdicio 0 y En buena onda desde su inicio. Y si queréis saber en qué consisten los proyectos, pinchad en los enlaces o en los logos. Os invito a participar.

Ingredientes 2 o 3 personas

- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 1 sepia fresca grande o dos pequeñas

- 3 dientes de ajo

- 1 cebolla mediana

- 2 patatas grandes

- 1 vaso de vino blanco

- ½ vaso de caldo de pescado

- 1 o 2 hojas de laurel

Antes de empezar…

- Si las sepias están congeladas, sacarlas la noche antes del congelador y dejar que se descongelen en la nevera. Al día siguiente, lavarlas y cortarlas en trozos. Yo no quito la piel.

- Si el caldo de pescado está congelado, sacarlo también la noche antes.

- Pelar los ajos, quitar el germen si lo tienen y cortarlos en trozos. Pelar la cebolla y cortarla en juliana.

- Pelar la patata y chascarla.

Preparación en olla rápida

- Poner el aceite en la olla, cuando esté caliente, sofreír la sepia. Remover a menudo. Añadir los ajos, la cebolla y una pizca de sal. Seguir sofriendo hasta que la cebolla coja un poco de color..

- Agregar la patata, las hojas de laurel, la sal, el vino y el caldo de pescado.

- Tapar la olla y cuando suban los anillos, bajar el fuego al 4. Cocer durante unos 10 minutos. Dejar que bajen los anillos y abrir la olla cuando pasen unos minutos.

- Servir caliente.

Nota:

- Si queremos que el guiso quede más espesito, machacar algún trozo de patata y cocer unos minutos más a fuego bajo.

Bon profit!

Receta adaptada de aquí.