Melón granizado (sin cristales)

Este verano he vuelto a comprar el melón blanco ecológico porque está buenísimo y dura en perfecto estado bastantes días. Destaca por su dulzor y su carne jugosa y tersa. La piel es blanquecina y tiene unas vetas verdes. Es una variedad especial, ecológica y se cultiva en un pueblo de Valencia, otra razón más, para repetir.

Estos meses calurosos, no he preparado muchos helados, de hecho, no he publicado ninguno hasta ahora y creo que es ya el momento de compartir esta receta. La diferencia con otros granizados es que no congelo la fruta ni la leche de almendras y tampoco lleva cubitos de hielo. Lo mejor es que, aunque lo hice sin seguir receta alguna, obtuve un resultado perfecto porque se conserva sin perder la textura granizada y sin cristales. Solo tenemos que batir, congelar y seguir el proceso de toda la vida, picar la mezcla con un tenedor, pero no se endurecerá en absoluto.

La cantidad de azúcar de abedul o de azúcar depende de lo dulce que esté el melón, como el mío lo estaba, solo añadí cien gramos, pero recordad que cuando lo probéis antes de introducir el recipiente en el congelador, debe estar dulce ya que pierde dulzor tras el congelado.

No sale mucha cantidad, no quise preparar mucho porque me lo como yo sola y no voy a estar tomando el mismo helad durante demasiados días. Solo tendréis que doblar ingredientes si os apetece, pero utilizar un recipiente grandecito, facilita el picado ya que la mezcla ocupa menos volumen. Sirve de base para repetir utilizando otro tipo de frutas.

Utilicé el resto de un brick de bebida de almendras BIO porque quería ir terminándolo y aún me queda otro más. También el resto del último melón porque justo mañana, recibo otras dos piezas. Y por eso, este melón granizado se va a acompañar al resto de aportaciones de mi proyecto  1 +/-100, desperdicio 0 de este mes. Si queréis saber lo poquito que se ha publicado este mes, pinchad aquí. Y como es poquito, agradezco un montón a mis amigas y compañeras blogueras que han estado conmigo. 🫶♥️☺️

Espero que os guste. Además de estar rico, es de lo más fácil y refrescante.

Pinchad en el siguiente enlace que os dirige a los recopilatorios de cada mes para que podáis acceder fácilmente a todas las recetas presentadas en 1 +/-100, desperdicio 0 y En buena onda desde su inicio. Y si queréis saber en qué consisten los proyectos, pinchad en los enlaces o en los logos. Os invito a participar.

Ingredientes

- 100- 120 g de azúcar de abedul o azúcar (dependendo del dulzor del melón)

- 600 g de melón blanco ecológico

- 150 g de bebida de almendras casera o ECO

- 2 cucharadas de leche en polvo

* Recipiente de acero inox. congelación helados

Antes de empezar…

- Quitar la piel y las pepitas del melón. Cortarlo en trozos.

Preparación en TMX

- Poner en el vaso el azúcar de abedul o azúcar y programar, 15 segundos, velocidad 10. Bajar los restos con la espátula hacia el fondo del vaso.

- Añadir el melón y la los dos tipos de leche. Programar, 15 segundos, velocidad 8. Volver a triturar si se aprecia algún trocito pequeño de melón.

Preparación tradicional

- Poner en el vaso de un robot o batidora el azúcar de abedul o azúcar. Triturar hasta que se haga glas.

- Añadir el melón y la los dos tipos de leche. Volver a triturar hasta que no se aprecia ningún trocito pequeño de melón.

Congelación

- Pasar a un recipiente obtener la textura de granizado. No se quedará duro ni con cristales, no perderá la textura de granizado. Al ir a servirlo, volver a picar un poco con el tenedor.

- Servir en seguida.

Notas:

- Si en vez de un granizado, queréis hacer un helado en la TMX para tomar en seguida, congelad los trozos de melón y los de leche de almendras. Tras pulverizar el azúcar o edulcorante con dos golpes de turbo. Después, triturar primero la fruta durante 30 segundos a velocidad 5 y después agregar las dos leches y programar 1 minuto a velocidad 10.

- El azúcar de abedul y la leche en polvo pueden contribuir a que no se formen los cristales Ya lo comprobé en otros helados y por eso, es importante que indique, que el resultado (sin cristales) puede no funcionar si se utiliza azúcar.

Bon profit!