Col morada con manzana y sidra

Estamos casi terminando un año que todo el mundo quiere olvidar, pero la vida es lo más preciado que tenemos y en la medida en que nos lo permita, debemos seguir con nuestras rutinas, con nuestras citas, aunque sean virtuales, con los buenos momentos, por ínfimos que sean. De todos esos momentos, hoy día 15, me quedo con la amistad y en especial y por ser la fecha que es, con la de mi amiga Elisa, Que no te falte un perejil. Es el día en el que cada mes, desde hace un tiempo, compartimos recetas cocinadas en el microondas para nuestro proyecto En buena onda. 

Nuestra amistad virtual y telefónica es muy especial y aunque, después de bastantes años, no hayamos tenido la suerte de vernos en persona, es como si nos conociéramos desde siempre. Hoy en día es difícil encontrar a alguien con quien poder hablar de cualquier cosa, compartiendo la vida en todas sus facetas, no sólo la culinaria y del blog. Como ella dice, con su acento de Huelva, “nos echamos unas risas” o “echamos un rato”. Así es, un buen rato, bien largo es el que pasamos hablando y eso reconforta el alma. Elisa vale para todo, lo sabéis los que la conocéis un poco, pero también es una mujer familiar y muy generosa. Hoy quería darle las GRACIAS por todo y ese todo es mucho más que lo que sus cuatro letras pueden significar. La distancia, que es mucha, no supone un inconveniente; por desgracia, en estos meses de pandemia, la distancia y las ausencias, son noticia, incluso si no nos separan kilómetros. 

En tiempos con necesidad de abrazos y besos, de tierras y corazones perimetrados, de vidas truncadas, valoremos la amistad, la generosidad, la sinceridad, la sencillez… valores necesarios para seguir con el botón ON encendido. El botón ON de un SÍ enorme a la vida. 

Hablando de sencillez y aunque ya tenemos aquí la Navidad, las dos hemos elegido dos recetas muy sencillas, pero que a la vez, pueden formar parte de nuestras celebraciones. En mi casa no es común cocinar la col morada, pero sé que en muchas sí. Tenía una col morada enorme varias semanas en la nevera y sólo la primera hoja estaba un poco pachucha. También, desde la Navidad pasada o tal vez dos, en el armario de la cocina esperaba una botella de sidra sin azúcar. Cociné una parte de la col con un poco de manzana y la sidra en el microondas. La otra, de la misma forma, pero en la TMX. Os puedo confirmar, que tardé menos tiempo en el micro y que el color al final, era más bonito. El sabor es suave, por lo tanto, podéis modificar el punto de pimienta o de dulzor. También obviarlos. No le va mal añadirle un poco de vinagre. Vestimos a la col morada de fiesta, ¿Por qué no? 

Elisa nos va a enseñar Cómo pelar almendras en el microondas. Necesito saberlo porque no lo he hecho nunca y en Navidad, almendras, utilizo muchas. Seguro que nos sorprenderá. Como veis, no es necesario en estas fechas, publicar recetas muy complicadas, caras o sofisticadas. Un acompañamiento y una técnica muy útil. 

Seguimos muy contentas con la aceptación que el proyecto está teniendo porque comprobamos cada mes las visitas y también agradecemos a todas nuestras amigas y compañeras todas sus aportaciones. Lo que más felices nos hace es ver que muchas de ellas nos comentan que desde que iniciamos En buena onda, han empezado a usar el microondas mucho más. Gracias también a todos los que sin decir nada nos seguís, esperamos que os sea de utilidad y os guste. 

Como en mi receta di uso a una col y a parte de una botella de sidra, también va a acompañar al resto de aportaciones de mi otro proyecto 1 +/-100, desperdicio 0. Pinchad en este enlace, que os dirigirá al mes de noviembre. 

Cuidaos y sed felices.

Pinchad en el siguiente enlace que os dirige a los recopilatorios de cada mes para que podáis acceder fácilmente a todas las recetas presentadas en 1 +/-100, desperdicio 0 y En buena onda desde su inicio. Y si queréis saber en qué consisten los proyectos, pinchad en los enlaces o en los logos. Os invito a participar. También encontraréis todas las recetas en Instagram (@enbuenaonda_) y en nuestra página de Facebook (En Buena Onda). 

Ingredientes 

- 400 g de col morada 

- 250 g de manzanas 

- 200 g de sidra (mejor sin azúcar)

- 15 g de de azúcar de abedul o de azúcar

- ½ cucharadita de sal

- una pizca de pimienta negra

Antes de empezar…

- Quitar las hojas exteriores de la col. Cortar el resto en trozos no muy grandes. Eliminar las partes duras. Si se utiliza la TMX, programar, 3 segundos, velocidad 4. Mejor hacerlo en dos veces para que se triture mejor.

- Pelar las manzanas y quitar corazón y semillas. Cortarlas en trozos. Si se utiliza la TMX, programar, 3 segundos, velocidad 4. 

Preparación en microondas

- Pasar los trozos de col y de manzana a un bol grande. Verter por encima la sidra y agregar la sal, el azúcar de abedul o azúcar y la pimienta.

- Tapar el bol con film transparente y hacer unos agujeros con un cuchillo de punta. Introducir el bol en el microondas y programar, 10 minutos, 750 W.

- Pasado el tiempo, quitar el film y remover bien con una espátula. A partir de aquí no se necesita poner el film porque no salpica. Programar de nuevo intervalos de 10 minutos a la misma potencia tres veces, es decir, un total de 30 minutos, removiendo siempre entre los intervalos. Comprobar si la col está hecha y si no es así, programar algún minuto más a la misma potencia. La sidra se habrá evaporado por completo. 

- Servir en seguida o pasar a un tarro esterilizado.

Notas:

- Para esterilizar los tarros, hervirlos junto a las tapas. 

Bon profit!

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