Tortitas de patata y queso semicurado

Sigo a Cova, del blog Comoju desde hace tiempo y la conocí hace ya 6 años en una quedada de Mundo Recetas, la única en la que he estado. Lo pasamos muy bien en Jávea. Es la primera vez que preparo una de sus recetas y le ha tocado a ésta porque la guardé en favoritos y encima tuve la suerte de que me tocara en su blog, al escribir un comentario en esta receta, un lote de quesos cremosos de la casa Président, a mí que jamás me ha tocado nada. Como el queso azul, estaba por empezar, opté por usar el semicurado que ya estaba abierto y no quería que se estropeara. Obtuve otro tipo de tortitas deliciosas con mucho sabor a queso. No medí la cantidad de queso, sino que iba probando, hasta que el sabor me gustara, un peligro, vamos. A mi hijo le encantaron... no hubiera dejado de comer.

Gracias Cova por la receta. Espero que os gusten.

Ingredientes

- 500 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 500 g de patatas
- 150 g de queso azul cremoso (yo he añadido queso de cocina semicurado Président)
- 1 huevo pequeño
- sal y pimienta

Preparación TMX

- Poner el agua en el vaso y programar 5 minutos, varoma, velocidad 1.

- Ir pelando las patatas y cortarlas en cuadraditos de unos 3 cm. Ponerlas dentro del cestillo.

- Cuando acabe el tiempo, añadir la sal al agua y poner el cestillo con las patatas troceadas. Programar 12 minutos, varoma, velocidad 2.

- Retirar el cestillo con cuidado con la ayuda de la espátula y vaciar el agua del vaso. Lavar el vaso y secar.

- Introducir en el vaso las patatas, el huevo y el queso cremoso. Salpimentar. 

- Triturar unos 15 segundos, velocidad 3 o hasta que veamos que está todo bien triturado. Yo he ido añadiendo el queso poco a poco hasta obtener el sabor deseado.

- Cubrir una placa de horno con papel sulfurizado.

- Poner el puré en una manga pastelera e ir formando tortitas sobre la bandeja del horno (o la forma que deseemos). No he utilizado la manga pastelera, hacía demasiado calor en la cocina para entretenerme con eso. Les he ido dando forma con una cuchara sopera y una cucharilla de café, extendiendo cada una y aplastándola un poco. Después con un tenedor he dibujado círculos concéntricos para que parecieran flores. Creo que el resultado, no ha estado nada mal.

- Hornear unos 15 minutos a 180º o hasta que veamos que están doradas y comprobemos que se levantan sin deformarse al moverlas con una espátula de madera.

- Sacar del horno y dejar enfriar o servir templadas.

Preparación tradicional

- Cocer las patatas y cuando estén listas, triturarlas junto con el resto de los ingredientes hasta dejarlo hecho puré.

- El resto, como en la TMX.

Notas:

- Templadas están deliciosas, pero también se conservan bien frías.

- Creo que este tipo de queso cremoso queda mejor en esta receta, no se derrite y no deforma la tortita.

Bon profit!