Bizcocho de calabaza. Air Fryer

Siempre os hablo de la calabaza que en esta tierra se utiliza para repostería y de lo que nos gusta comerla asada. No todas salen dulces, pero si lo están, el placer al degustarla, sin nada más, es enorme. Acabo de encargar las primeras de esta temporada.

El pasado otoño compré varias no muy grandes y regalé dos, con lo que quedó de la última, que estaba buenísima, preparé este bizcocho. No tuve mucho tiempo para hacer las fotos y por eso, no se ve muy bonito, por eso, pensé que en casa igual no iba a tener mucho éxito. Os confirmo que yo no soy la que se lo comió todo y eso que el tamaño no es pequeño.

Utilicé un molde de la casa Worverk que tiene 23 cm, es el modelo nuevo para la TMX 7, el de la TMX 6 es de 20 cm. Así y todo, cabe perfectamente en la freidora de aire que es donde lo horneé.

Como siempre pasa en mis recetas, no está dulce y podéis agregarle más azúcar o edulcorante a la masa. También es necesario tener en cuenta que mi calabaza sí que era dulce. La miga queda densa pero al llevar aceite de oliva, se conserva a la perfección durante varios días. Se aprecia el sabor del aceite y para que no quede muy grasoso, siempre reduzco la cantidad, por eso, si utilizáis el de girasol, tenedlo en cuenta. Podéis adornarlo con lo que más os guste. Por cierto, no lo preparé en la TMX y como veis, no es complicado adaptarlo. 😉

Al ser un aprovechamiento, se va directo a acompañar al resto de aportaciones de mi proyecto 1 +/-100, desperdicio 0 de este mes de septiembre. Pinchad aquí si os apetece ver qué se va publicando.  ☺️

Pinchad en el siguiente enlace que os dirige a los recopilatorios de cada mes para que podáis acceder fácilmente a todas las recetas presentadas en 1 +/-100, desperdicio 0 y En buena onda desde su inicio. Y si queréis saber en qué consisten los proyectos, pinchad en los enlaces o en los logos. Os invito a participar.

Ingredientes

- 3 huevos
- 100 g de azúcar de abedul o azúcar
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra (120 ml si es de girasol)
- 250 g de calabaza asada
- 1 cucharadita de canela molida
- 300 g de harina de repostería
- 1 sobre de levadura química

* Batidora Bosch Styline
* Freidora de aire Cosori Dual Blaze 6.4 l
* Molde de corona de 23 cm Ø

Antes de empezar…

- Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde si es necesario.

- Tamizar la harina junto a los sobres o levadura y la sal. Reservar.

Preparación tradicional

- Poner los huevos en un bol grande y añadir el azúcar de abedul o azúcar. Batir con las varillas hasta que espumen. Utilicé mi Batidora Bosch Styline.

- Añadir el aceite en hilo a la vez que se bate.

- Agregar la calabaza asada poco a poco y seguir batiendo hasta que se integre. Después, añadir la canela. Batir hasta que se mezcle.

- Incorporar los ingredientes secos reservados y mezclar hasta que quede una masa homogénea, densa y sin grumos.

- Verter la masa en el molde y golpearlo sobre la encimera.

Horneado en freidora de aire

- Precalentar la freidora durante 5 minutos a 200ºC.

- Introducir el molde y programar modo Bake, 160ºC durante 25 minutos. Pinchar con un palillo de brocheta y si no está limpio, programar un poco más de tiempo.

- Si vamos a utilizar el horno convencional, hornear a 180ºC durante 30-35 minutos.

Bon profit!