Helado de mango y leche de coco

Este helado lo hice en Navidad porque tenía mangos ricos y dulces comprados a agricultores españoles. Al estar tan dulces, no quise agregar nada de edulcorante. Esto no afectó al sabor del helado.

Si lo hubiera añadido, hubiera quedado más cremoso y no se endurecería, pero me era indiferente ya que quería que supiera a fruta y más saludable.

Al haber dulces navideños, no comieron casi nada y me lo he ido zampando poco a poco. Quedaba ese mísero resto que veis en la foto y que fotografié con dificultad. No quería que se quedara sin publicar y lo acompañé con un bizcocho de yogur con sabor a l0imón.

Como es un aprovechamiento de fondo de nevera, este helado se va a mi proyecto 1 +/-100, desperdicio 0 de este mes.

Sigo bastante desconectada de todo, espero ir volviendo poco a poco. Feliz verano.

Pinchad en el siguiente enlace que os dirige a los recopilatorios de cada mes para que podáis acceder fácilmente a todas las recetas presentadas en 1 +/-100, desperdicio 0 y En buena onda desde su inicio. Y si queréis saber en qué consisten los proyectos, pinchad en los enlaces o en los logos. Os invito a participar.

Ingredientes

- 400 g de leche de coco

- 350 g de mango 

- 60 g de Yogur denso desnatado en TMX 6

Antes de empezar…

- Pelar el mango y cortarlo en trozos. Batir la leche de coco y colocarla en cubiteras, congelar durante aproximadamente 8 horas.

Preparación en TMX

- Colocar el mango y la leche de coco en el vaso y programar, 30 segundos, velocidad 7. Bajar los restos con la espátula.

- A continuación, añadir el yogur y programar, 30 segundos, velocidad 7. Servir en seguida. Se puede guardar el helado en un recipiente en el congelador. Retirarlo unos minutos antes de servir, colocarlo en el vaso y batir durante 15 segundos a velocidad 6 .

Preparación tradicional

- Colocar el mango y la leche de coco (sin congelar) en el vaso de una batidora.

- A continuación, añadir el yogur y volver a triturar. Pasar la mezcla a un recipiente apto para congelación. Ir picando el helado con un tenedor cada cierto tiempo para romper cristales. Retirarlo unos minutos antes de servir y batirlo de nuevo hasta obtener una textura cremosa.

Bon profit!