Polos de chocolate y nuez moscada

Aún me quedan en la nevera, pocos, pero me quedan y no puedo dejar de compartirlos. Vuelvo con otro helado de chocolate sencillo, de reciclaje y que está muy rico. Como me gusta atreverme con cosas nuevas, añadí nuez moscada molida a la mezcla. No es necesario si no os gusta, el helado de chocolate está bueno sin ella. A mí me supo de maravilla, porque le añadí el punto justo, que si os decidís, tendréis que ajustar en función de dos cosas, lo potente que esté vuestra especia (dependiendo del tiempo que la tengáis) y lo fuerte que os guste. Es ir probando.

Tenía leche desnatada que mi hijo me trajo, después de insistirle sobre el consumo preferente, pero él, que no se avino a razones, juró que no iba a tomar ni un dedo de la leche pasada de fecha de consumo. La primera idea que tuve, fue usarla en unas natillas, después, yogur, para mí, claro y por último, estos polos de chocolate, que también me los estoy comiendo yo. Sólo hay que invitarle o regalarle repostería con chocolate y se la come como si nada, pero oficialmente, a él no le gusta para nada, el chocolate negro. Pues él se lo pierde. 

También me quedaba la famosa Leche evaporada casera y como llevaba ya un tiempo en la nevera y en perfecto estado, tuve claro que había llegado la hora de consumirla totalmente. Tenía dos tipos de chocolate, de 72 % y 85 % mg y los añadí sin dudar. 

Con todo ello, preparé estos polos cremosos y que se derriten en seguida, pero que están para chupar y chupar, morder y llegar en seguida al palo. Si no queréis polos, haced helado. A mí me dio para llenar también unos vasitos de esos que reciclé en el Helado de chocolate y café que os presenté el pasado día 1.

También estos polos se van directos a 1 +/-100, desperdicio 0 de este mes de agosto, que anda un poco pocho porque la blogosfera está cerrada casi a cal y canto.

Espero que os gusten.

Pinchad en el siguiente enlace que os dirige a los recopilatorios de cada mes para que podáis acceder fácilmente a todas las recetas presentadas en 1 +/-100, desperdicio 0 desde su inicio.

Y si queréis saber en qué consiste el proyecto, pinchad aquí o en el logo. Os invito a participar.

Antes de empezar… 

- Trocear el chocolate.

Ingredientes 

- 500 g leche desnatada 

- 280 g leche evaporada casera

- 100 g azúcar de abedul o azúcar 

- 200 g chocolate negro (mitad 72% y mitad 85 % mg) 

- 2 cucharaditas de postre de nuez moscada molida (opcional o a gusto)

Preparación en TMX 

- Verter en el vaso las leches. Programar, 4 minutos, 90°, velocidad 1. 

- Agregar el azúcar de abedul o azúcar y el chocolate. Como la leche está caliente, dejar que el chocolate se derrita esperando unos minutos. Programar, 20 segundos, velocidad 4. 

- Añadir la nuez moscada y mezclar programando, 20 segundos, velocidad 6. Probar para comprobar si está a nuestro gusto y si es necesario, añadir un poco más de nuez moscada. 

- Dejar que se enfríe la mezcla y verter en las formas para polos o en vasitos o recipientes especiales para helado. 

- Congelar como mínimo 8 horas. 

Preparación tradicional 

- Poner las dos leches en una olla. Calentar sin que hierva. 

- Agregar el azúcar de abedul o azúcar y el chocolate. Como la leche está caliente, dejar que el chocolate se derrita esperando unos minutos. Remover bien hasta que el chocolate esté totalmente derretido y obtengamos una mezcla homogénea. 

- Añadir la nuez moscada y mezclar con una espátula. Probar para comprobar si está a nuestro gusto y si es necesario, añadir un poco más de nuez moscada. 

- Dejar que se enfríe la mezcla y verter en las formas para polos o en vasitos o recipientes especiales para helado. 

- Congelar como mínimo 8 horas. 

Bon profit!