Crema de chocolate café y arándanos

Esta receta no estaba programada, ni siquiera planificada, pero cuando Rosa, Comer especial, me invitó a participar en su Proyecto de recetas navideñas, tuve que ponerme las pilas con rapidez, ya que no me quedaba mucho tiempo y tengo más participaciones en otros proyectos. Necesitaba una receta sencilla y rápida de preparar.

En Navidad se suelen tomar todo tipo de dulces, pero a algunos, como yo, nos están vetados los excesos y por eso, suelo publicar recetas más ligeras y sin azúcar. No por eso, son menos ricas.

La combinación de chocolate y café es una de mis preferidas, las cremas tipo natillas, también. Como es una receta para Navidad, he querido decorarla con unos arándanos secos triturados. Su punto de acidez contrasta a la perfección con los otros ingredientes de la crema. Si no utilizamos leche, es apta para intolerantes a la lactosa, tampoco lleva huevos, ni azúcar, pero no hay que olvidar que a los arándanos secos sí que les agregan azúcar, por eso, puse muy poca cantidad.

Os recomiendo tomarla templada. No está nada dulce, ya que me gustan las cosas poco dulces. Os dejo a vuestra elección endulzarla más.

Espero que os guste, para Navidad o para Reyes, sobre un trozo de Roscón… O para cualquier otra ocasión festiva o no.

Muchas gracias por la invitación, Rosa. Un placer estar en tu proyecto de recetas navideñas.

Ingredientes 

- 20 g de arándanos secos deshidratados

- 500 g de bebida vegetal o leche 

- 30 g de cacao en polvo sin azúcar

- 60 g de azúcar de abedul o de azúcar

- 10 g de café soluble

- 25 g de maicena

Preparación en TMX 5

- Poner en el vaso los arándanos. Programar, 10 segundos, velocidad 10. Sacar del vaso y reservar.

- Verter la leche o la bebida vegetal en el vaso. 

- Añadir el azúcar de abedul o el azúcar, el café soluble, el cacao y la maicena. Programar, 15 minutos, 95º, velocidad 4.

- Verter en los boles en los que la vayamos a servir y repartir el arándano por encima.

Preparación tradicional

- Poner los arándanos en el vaso de un robot o procesador. Triturar y reservar.

- Verter la leche o la bebida vegetal una cacerola. 

- Añadir el azúcar de abedul o el azúcar, el café soluble, el cacao y la maicena (previamente disuelta en un poco de leche o bebida vegetal). 

- Calentar la mezcla, sin que llegue a hervir y removiendo sin parar hasta que vaya espesando.

- Verter en los boles en los que la vayamos a servir y repartir el arándano por encima.

Notas:

- La crema no está nada dulce porque a mí no me gusta. Podéis aumentar la cantidad de azúcar de abedul o de azúcar.

- También se puede aumentar, reducir u obviar el café. Yo utilicé descafeinado.

- Si no se va a servir en seguida, verterla en un recipiente y pegar sobre la superficie, un trozo de film transparente para que no se forme costra.

- Espesa cuando se enfría. Si la queréis menos espesa, con 10 g de maicena, será suficiente. Puede tomarse como un chocolate caliente y no espesarla.

- En vez de leche, usé bebida de soja sin azúcar.

Bon profit!