Pollo exprés, en salsa de ron negro

Esta receta de pollo en olla rápida, la hago desde hace tiempo, pero no había encontrado el momento para subirla al blog. Sabéis de sobra que, en casa, la carne que más tomamos es el pollo. Si en la parte superior derecha, donde hay una lupa, pincháis y escribís “pollo”, aparecerán todas las recetas publicadas en las que lo utilizo en mayor o menor medida. La receta más vista, no sólo de pollo, sino también, del blog, es el Pastel de pollo atrapado en gelatina de pimientos asados. 

Podemos hacerlo tanto con pollo fresco como con pollo recién sacado del congelador (no es necesario descongelarlo, simplemente se cuece dos minutos más). Como, en nada, se van a ir viendo los rebollones, me adelanto con esta receta. También hay alguna más, en el blog, porque me encantan.

No suelo utilizar pollo con hueso, nos gusta más que no lo lleve y en esta receta compré una vez más, los entremuslos deshuesados. He hecho alguna modificación respecto a la receta original en la que no se indica la cantidad de ingredientes. Os pongo mis ingredientes y si queréis ver la receta original de Belén sólo tenéis que pinchar aquí.

Una rica combinación, sana y como siempre, muy fácil de preparar.

Espero que os guste.

Ingredientes

- 10 g de aceite de oliva virgen extra

- 500 g entremuslos deshuesados 

- 180 g cebolla 

- 230 g de rebollones pequeños enteros y limpios

- 50 g de ron negro

- patatas de guarnición

- sal

Preparación en olla rápida Perfect

- Limpiar los rebollones y lavarlos con cuidado para que no quede rastro de tierra. Reservar.

- Pelar y cortar la cebolla. Pelar las patatas.

- Verter el aceite en la olla, añadir el pollo y dorarlo en el aceite caliente para sellarlo bien. Añadir la cebolla, remover y a continuación incorporar los rebollones.

- Dejar rehogar un minuto y añadir el ron.

- Colocar las patatas entre los huecos del pollo. Tapar la olla y contar 5 minutos desde que salgan las dos rayas. Apagar el fuego, sacudir la olla un poco, tal y como indica en las instrucciones y dejar que bajen los aros o poner bajo el grifo para que se enfríe.

- Emplatar poniendo un fondo de salsa, el pollo, la cebolla, los rebollones y unas patatas.

Notas:

- Se puede utilizar pechuga o muslos, con o sin piel, lo que más os guste.

- Si no se utiliza una olla rápida o el pollo es congelado, se necesitarán unos 8 minutos, como mínimo.

- Se puede sustituir el ron por Jerez o vino dulce y los rebollones por champiñones o un variado de setas. Los rebollones también pueden ser de lata, aunque nunca el resultado será el mismo.

Bon profit!