Bizcocho de yogur y choco-reciclado

Este bizcocho de yogur surgió por un reciclaje de todo, hasta de los restos que quedaron, tras hacer las Trufas de chocolate con cerveza negra y aceite de oliva en la TMX. Como podéis comprobar, si pincháis en el enlace de las trufas, este bizcocho ya llevaba demasiado tiempo en borradores y por eso he decidido que sea el protagonista de Reciclando Sabores de este mes de mayo.

Me pareció que era una pena que ese chocolate tan rico de las trufas se disolviera desapareciendo por el fregadero al lavar el vaso. Y vosotros me diréis que soy una “gurrumina”, pero no, es que estaba tan rico que si me ponía con la receta en seguida, aprovechaba también para reciclar otras cosas que me quedaban en la nevera: chocolate negro 70% sin azúcar que había sobrado también de las trufas, un resto de yogur casero, aceite de oliva suave que bastaba para esta receta y un poco de azúcar de abedul que quedaba en un bote. Como veis, también se pueden reciclar restos que quedan en el vaso de la maquinita y si es chocolate, pero no un chocolate cualquiera, sino el de preparar unas ricas trufas, aún mejor.

Al llevar edulcorante, tarda mucho más tiempo en hornearse ya que la temperatura no puede superar los 170º.

Sin limpiar el vaso, añadí los ingredientes tal y como indica mi receta básica del Bizcocho de yogur, el de toda la vida, pero esta vez, sólo usé 3 huevos y no por nada, sino porque uno, se cayó al suelo y ya no tenía tiempo de sacar otro y que estuviera a temperatura ambiente.

El chocolate, se troceó lo justo, por lo tanto, el resultado y color del bizcocho puede saliros diferente al mío, ya que, como os digo, el reciclaje fue casi total.

Ingredientes

- 125 g de yogur desnatado casero
- 110 g de aceite de oliva 0,4
- 3 huevos "L"
- 200 g de azúcar de abedul o de azúcar
- 200 g de harina de repostería
- 1 sobre de levadura química tipo Royal
- 30 g de chocolate negro 70% sin azúcar Valor

Preparación en TMX

- Precalentar el horno a 170º, si es sin azúcar y a 180º, si es con azúcar.

- Si el molde no es de silicona, como es mi caso, untarlo con mantequilla y espolvorearlo con harina. Pegar un trozo de papel sulfurizado en la base.

- Poner en el vaso, el yogur, el aceite y los huevos. Mezclar, 10 segundos, velocidad 4.

- Añadir el azúcar de abedul, el chocolate, la harina y la levadura química. Mezclar, 10 segundos, velocidad 6.

- Verter la mezcla en el molde y hornear durante 60 minutos a 170º, si es sin azúcar y 40 minutos a 180º, si es con azúcar, calor arriba-abajo. Pinchar con una brocheta para ver si está en su punto y si no es así, añadir unos minutos más. Dejar el horno entreabierto y dejar que se enfríe antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.

- Decorar con el azúcar glas o a gusto de cada uno. En casa, sin él.

Preparación tradicional

- Precalentar el horno a 170º si es sin azúcar y a 180º, si es con azúcar.

- Si el molde no es de silicona, como es mi caso, untarlo con mantequilla y espolvorearlo con harina. Pegar un trozo de papel sulfurizado en la base.

- Poner el yogur, el chocolate, el aceite y los huevos en un bol. Batir con una batidora de varillas o a mano.

- Añadir el azúcar de abedul, el chocolate, la harina y la levadura química. Batir hasta que los ingredientes estén bien integrados.

- El resto, como en la preparación en TMX.

Notas:

- Si eres diabético, toma una ración pequeña de este bizcocho. Se puede congelar por raciones.

- Se puede añadir más chocolate e incluso chocolate rallado o en pepitas.

- El azúcar de abedul, también se puede hacer glas y lo podéis espolvorear por encima.

Bon profit!

Para finalizar, os presento la receta de mi amiga y compañera de Proyecto, Rosalía: Unas Pencas de acelga rellenas. 

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