Pesto ligero

Buscando recetas de pesto ligero para comerlo yo y utilizarlo en esta receta de Trofie al pesto, encontré la salsa al pesto ligero que os muestro. 

Me gustó mucho y creo que la debo publicar a parte y en el apartado de salsas. Los que no queráis tomar más calorías de las que una salsa al pesto con parmesano, aporta, esta es vuestra salsa. Tiene otro sabor, pero está igualmente, buena.

Espero que os guste.

Ingredientes 

- 50 g de queso fresco de cabra o a gusto
- 10 hojas de albahaca grandes
- 1 diente de ajo pequeño
- 10 g de piñones
- 15 g de aceite de oliva virgen extra
- una pizca de sal marina
- pimienta negra (no le he puesto)

Preparación en TMX

- Lavar y secar bien las hojas de albahaca.

- Poner en el vaso las hojas de albahaca, el diente de ajo, el queso y lo piñones. Programar, 10 segundos, velocidad 6. Como es poca cantidad, si preparáis más, duplicad el tiempo.

- Añadir el aceite y programar, 20 segundos, velocidad 4. Si queréis que esté menos espeso, se puede añadir un poco de agua o más aceite si no os importa, añadir más calorías.

Preparación tradicional

- Lavar y secar bien las hojas de albahaca.

- Triturar el queso fresco con un robot o batidora. 

- Agregar las hojas de albahaca y triturarlas. Pelar el diente de ajo.

- Agregar el ajo picado y los piñones a la mezcla anterior. Vover a batir.

- Agrega la sal y la pimienta y volver a batir.

- Es el momento de incorporar el aceite batiendo de nuevo. Si queréis que esté menos espeso, se puede añadir un poco de agua o más aceite si no os importa, añadir más calorías.

Notas:

- Tened en cuenta que sale muy poca cantidad.

- Yo he utilizado un queso fresco de cabra, pero puede valer cualquier queso fresco. 

- En la receta original indican, que se puede sustituir el queso por un yogur de soja natural bajo en azúcar.

- Podéis añadir más o menos cantidad de albahaca, aceite o pimienta.

Fuente: Salsa pesto