Crema de ajo asado

Cuando vi esta crema de ajo asado en el blog de mi amiga Rosalía, sabía que más pronto o más tarde, la iba a preparar. Lo que no intuía para nada era que la ocasión se iba a presentar de forma totalmente diferente a lo esperado. En vez de realizar su queso de yogur, iba a elaborar el mío propio y como consecuencia, recordar esta fabulosa receta de crema de ajo.

Todo se inició al preparar una nueva receta de yogur cremoso; a partir de ahí, surgió preparar el queso crema desnatado y esta crema de ajo fue magnífica compañera.

No podía imaginar su sabor, pero sabía que si venía de la mano de Rosalía, me iba a gustar, como así ha sido y eso que yo he reducido la cantidad de miel y he añadido más cantidad de agua para evitar que estuviera muy dulce y poder tomarla yo. El ajo mantiene su sabor pero se entremezcla con el resto de ingredientes y ese toque dulce es fabuloso. El color de mi crema no es igual que el de la de Rosalía y creo que es por este motivo. Yo os pongo la suya tal y como la publicó. Para mí la cantidad que obtuve con mis dos cabezas de ajo fue insuficiente. 

Espero que os guste. Está realmente deliciosa y combina a la perfección con el queso crema desnatado y creo que con cualquier queso.

Ingredientes

- 2 cabezas de ajo enteras (mejor si son grandes)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de miel (puse una cucharada)
- 1 guindilla cayena entera
- 1/2 cucharadita de Nigella (comino negro)
- una pizca de albahaca seca
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de agua (puse tres)

Preparación en microondas

- Poner todos los ingredientes menos las cabezas de ajo en un recipiente con ajo. Agitar bien la mezcla y verter sobre un recipiente apto para microondas. Yo utilicé uno de cristal y lo tapé con papel film.

- Cortar las cabezas de ajo por la mitad de manera que se vean todos los ajos cortados por el medio. Yo coloqué en vez de la cabeza cortada por la mitad, los dientes de ajo separados y partidos por la mitad y con la piel.

- Colocar los ajos sobre la mezcla anterior, de manera que los ajos estén en contacto, tanto con la mezcla como con el fondo del recipiente.

- Tapar con film transparente, sellando bien los bordes, para que no pierda vapor durante la cocción.

- Meter el recipiente en el microondas y programar 5 minutos de golpe. En mi caso tuve que bajar la temperatura a 750 W porque a 900 se me quemaba. Es mejor programar poco a poco el tiempo para que esto no ocurra. Con 5 minutos tuve suficiente. Rosalía tuvo que ir poniendo tandas de 2 minutos, con un total de 3 tandas, o sea, 6 minutos más.

- Hay que tener en cuenta el tamaño de las cabezas de ajo y la potencia de nuestro micro, por eso es mejor hacerlo de poco en poco e ir comprobando si están asados, cada vez.

- Una vez asados los ajos, dejar enfriar un poco, lo justo para no quemarnos.

- Sacar todos los dientes de ajo de su funda (salen con mucha facilidad) y ponerlos en otro recipiente aparte.

- Mezclar los ajos limpios con el almíbar de la fuente de asar, aplastar con un tenedor, hasta conseguir una pasta lista para untar. Si no creemos una crema picante, es mejor quitar la guindilla antes de terminar la crema.

- Verter en un bote de cristal y guardar en el frigorífico.

- Dura meses, solo hay que tener la precaución de sacar el tarro un rato antes de consumirlo.

Bon profit!