Ganadores del Concurso Pans de l'Horta

Hola a tod@s:

El pasado 22 de Marzo se abría el plazo del Concurso Pans de l’Horta, con el que celebraba el Tri-Aniversario de Thermofan. Hoy he dejado un poco tranquilo a Mouse y soy yo la que vengo a comunicaros todo el proceso seguido para la elección de los finalistas y de los ganadores del Concurso.

Este Concurso ha sido especial para mí, emocionante y emotivo. Lo he dicho en más de un comentario en los blogs y también en Facebook. Ha sido un Concurso de amig@s muy especial porque es la primera vez que muchos de los participantes habéis tenido un contacto directo conmigo para aclarar dudas sobre la elaboración de los panes o enviarme fotos. El contacto ha sido a través del correo electrónico, del WhatsApp, de Facebook. Era muy agradable poder ayudaros en la medida de mis posibilidades, porque lo primero que tiene que quedar claro es que NO SOY UNA EXPERTA PANADERA, sólo una aficionada y apasionada de amasar y hornear pan, como muchos de vosotros.

En la entrada en la que publicaba el Concurso y sus bases os decía: “Lo mío es autoaprendizaje y sé que estoy a años luz de saber todo lo que se debe saber para ser un experto…”.

Ahora, al conocer cuáles han sido los criterios que los miembros del jurado han seguido, estoy segura de que ni mi pataqueta, ni mi rotllo hubieran ganado. 

Quiero daros las gracias y agradeceros que os hayáis dejado liar de nuevo en otra de mis propuestas y espero que lo hayáis disfrutado tanto como yo. También quiero felicitar expresamente a los que habéis horneado pan por primera vez y os habéis lanzado a la aventura para publicarlo en este Concurso. Espero que no sea la última vez que lo hagáis. Dar la bienvenida también, a Isabel que es la única participante a la que no conocía con anterioridad.

Tampoco quiero olvidar a Sacri que fue la persona de quien copié la receta de la masa de la pataqueta. Creo que todos vosotros coincidís conmigo en que es una masa estupenda.

De nuevo, quiero agradecer a Andrés de El Amasadero, y a CHOCOLATES VALOR el detalle de regalar estos dos lotes tan estupendos y su atención hacia este Concurso.

Tampoco me olvido de Mouse, al que sigo explotando, pero como se lo ha creído un poco, pues ya se queja menos. Le gusta ser "prota", y aquí lo tenéis de nuevo.

En las bases del Concurso indicaba cuál iba a ser el proceso a seguir para la elección de los finalistas y de los ganadores. También dejé bien claro que yo NO IBA A FORMAR PARTE DE ESE JURADO como así ha sido. Soy una persona honesta y no me gustan los concursos en los que se da la impresión de que los premiados ya estaban decididos con antelación. 

Ahora que ya ha finalizado todo, me pasaré un día a conocer a Vicente Montaner, a darle las gracias y a visitar su Horno y todo lo que allí se elabora. A Fernando, le doy las gracias igualmente porque si no hubiera sido por él, no habría podido aprender muchas cosas y montar este Concurso que creo que ha sido de calidad: Un jurado de lujo y unos participantes de lujo.

EL PROCESO que se ha seguido ha sido el siguiente:

- Elaboré una tabla en la que incluí el nombre de la persona, su blog y el enlace a su o sus entradas. A la derecha, dos columnas, una para puntuar la pataqueta y otra para el rotllo. 

- Ellos imprimieron una copia para cada uno, se reunieron y desde el enlace InLinkz fueron visitando cada blog y puntuando por separado y sin comentarlo entre ellos. La puntuación fue de 4 a 9.

- Pusieron en común el resultado y anotaron las personas que habían obtenido más puntuación sumando las de los dos. 

- Comprobaron que había una igualdad de puntos entre varias personas, volvieron a revisar, visitando de nuevo estos blogs de forma conjunta y abriéndolos todos a la vez. 

- En esta revisión, volvieron a puntuar y eligieron a los finalistas.

- Fernando dejó a Vicente, como panadero profesional que es, que eligiera a las personas ganadoras.

Esto ocurrió el martes 29 de abril. Yo no lo sabía. El miércoles 30 de abril, mientras estaba yo tomando un té con una amiga, recibí la llamada de Fernando comunicándome que ya tenían el resultado. Vino a donde estábamos y me entrego las hojas en las que cada uno había anotado las puntuaciones. Le pregunté el proceso y los criterios que habían seguido. 

LOS CRITERIOS han sido los siguientes:

- La fermentación de la masa que se ve en cómo queda la corteza. Me comentó y espero que os sirva como a mí que no lo sabía, que si la corteza se rompe es porque la masa (masa fresca la llama Vicente), está poco leudada (como muestra, mirad la corteza de mi Rotllo). Si la masa está demasiado leudada, el corte del pan no sale bien definido.

- El aspecto de la miga en ambos panes.

- El acabado (la cocción final).

- En la pataqueta, a Vicente le llamó la atención que casi todo el mundo cortaba con un cuchillo, cuchilla u otro utensilio. En los dos vídeos, tanto el mío, como en el de Vicente Sancho, podéis ver que hacemos una hendidura en la masa con un “corte de panadero”. Vicente Montaner a través de Fernando me ha transmitido algo que yo tampoco sabía y que os indico para que aprendáis como yo una forma de hacer esta incisión si no tenéis un “corte de panadero”, lo cual es lógico ya que no somos profesionales: se trata de hacer la incisión con la parte contraria al filo de un cuchillo grande”. Interesante, ¿verdad?.

- En el Rotllo, observaron especialmente, cómo había quedado el orificio.

Este es el listado de finalistas de cada pan.

Finalistas Pataqueta  Persona-blog

Según la fecha de publicación de su entrada Rosalía. Blog, RossGastronómica Pilar. Blog, Y a la luna se le ve el ombligo Las chachas. Blog, Cocinando con las chachas Jose. Blog, Mirecetario.es

Finalistas Rotllo  Persona-blog

Según la fecha de publicadión de su entrada Pilar. Blog, Y a la luna se le ve el ombligo Mª José. Blog, Hecho en casa Paco. Blog. La cocina de Mesilda Maribel. Blog. Miel y limón

Y las ganadoras son:

Pataqueta

Pilar. Blog, Ya la luna se le ve el ombligo (lote de Chocolates Valor)

Rotllo

Maribel. Blog. Miel y limón (lote de El Amasadero)

Muchas felicidades a las tres ganadoras. Espero que disfrutéis mucho de vuestro premio. Gracias a tod@s por participar en este Concurso. 

Un abrazo desde Valencia.

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