Crêpes al aceite de oliva rellenas de morcilla y manzana

Esta masa de crêpes es diferente, lleva aceite de oliva en vez de mantequilla o nada. Era una prueba y salió genial. Con estas cantidades salen muchas. Reduje a la tercera parte.

Yo las probé sin relleno, el que se metió entre pecho y espalda la morcilla fue mi hijo y además otros con chocolate blanco. Vamos que no quedó ni una.

Espero que os gusten. La masa sirve tanto para dulce como para salado y con cualquier relleno, perfecta.

Os recuerdo una entrada que publiqué con todo tipo de detalles sobre la elaboración de las crêpes y muchas cosas más que si no la habéis leído, será de vuestro interés. Pinchad aquí.

Que el calor no sea demasiado pesado y a disfrutar de cada día.

Ingredientes

Para la masa de las crêpes al aceite de oliva

- 1 litro de leche (desnatada para mí)
- 450 g de harina todo uso
- 6 huevos
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 pizca de sal

Para el relleno

- 2 morcillas de cebolla
- 2 manzanas
Servir con mermelada, en mi caso, Mermelada de piña picantona

Preparación en TMX

- Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 20 segundos, velocidad 5. La masa no debe tener grumos, debe ser lisa. Si no es así, volver a programar unos segundos más a la misma velocidad. Dejar reposar en la nevera una media hora. Si no tenéis tiempo, tampoco pasa nada.

- Engrasar la paella o la crepera con un pincel embadurnado de mantequilla derretida.

- Cuando la paella o crepera esté bien caliente, verter la masa extendiéndola muy bien, moviendo bien la paella. Si las hacéis en una crepera eléctrica os ayudaréis del palito correspondiente.

- Cocer la crêpe a fuego medio, un minuto por cada lado. Reservar.

Preparación Tradicional

- En un bol batir los huevos, añadir la leche y la sal. Continuar batiendo. También se puede hacer con una batidora o con unas varillas.

- Añadir la harina progresivamente para evitar grumos, o tamizarla antes. 

- Cuando la masa ya esté lista, añadir el aceite. 

- Dejar reposar una media hora en la nevera. 

- El resto, como en la preparación en TMX.

Preparación del relleno en TMX

- Cortar las manzanas en dados. 

- Colocar la mariposa: ponemos los dados de manzana y programar 7 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. 

- Agregar a las manzanas las morcillas desmenuzadas y sin la piel. Programar 5 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Reservar.

Preparación del relleno tradicionalmente

- Quitar la piel de las morcillas.

- Pelar las manzanas y trocearlas en forma de dados.

- Poner todo en una sartén sin aceite e ir removiendo hasta que la manzana esté blanda. Reservar.

Montaje del plato

- Rellenar las crêpes.

- Servir con mermelada, en mi caso, Mermelada de piña picantona

Bon profit!