Crema de verduras al vapor o crema del revés

Adicta a las cremas de otoño a primavera; a veces mediodía y noche, pero no me importa porque me gustan mucho y como forman parte de mi dieta “sin… casi todo”, pues me aprovecho de comer cremas bajas en calorías y a la vez intento no repetir las mismas y agudizar el ingenio; no siempre se consigue.

A veces mi cabeza se pone a ingeniar por diferentes razones: por placer, (no olvidéis que he sido una maestra creativa) o por la obligación de tener que correr, sobre todo a la hora de preparar la cena. El otro día, después de venir de andar, se me había hecho tarde y me encontré con más de medio kg de judías verdes preciosas y que no me habían costado nada caras. Quoi faire?

Al comentarle a mi hijo que iba a hacer el típico “hervido valenciano”, la respuesta fue tajante: “Haz puré”.

¿Puré de judías verdes? Con lo duras que están y sólo judías verdes, pues iba a ser que no. Y de golpe, me vino la idea a la cabeza. La verdad es que las posibilidades que ofrece la TMX para cocinar rico, rápido y sano, se me presentaron de golpe.

Y aquí está el resultado, una crema con todas las propiedades de las verduras y muy rápida. La repetiré muchas más veces, seguro.

Vuelvo a utilizar un dibujo de mi hijo cuando era pequeño. Es como una cometa con un dinosaurio. La guardo con mucho cariño.

Espero que os guste.

Ingredientes

- 600 g de judía verde perona
- 1 calabacín grandecito, el mío como siempre, verde claro
- 1 patata grandecita
- 2 cebollas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 20 g de aceite de oliva virgen
- 3 quesitos desnatados
- 70 g de leche evaporada (opcional)
- una pizca de sal
- requesón para decorar (opcional)
- 400 gr de agua para el vaso

Preparación en TMX

- Lavar y cortar las judías verdes. Colocarlas bien repartidas en el recipiente varoma, previamente untado con aceite.

- Pelar y cortar las cebollas en cuartos. Hacer lo mismo con la patata, el calabacín y las zanahorias. Colocarlos en el cestillo. A mí me cupieron perfectamente, por eso os digo que no elijáis tamaños muy grandes.

- Poner el agua en el vaso.

- Colocar el cestillo, tapar el vaso y colocar encima el recipiente varoma.

- Programar 35 minutos, varoma, velocidad 2. 

- Al terminar el tiempo, quitar con cuidado el varoma y el cestillo y dejar escurrir un poco.

- Vaciar el agua del vaso y secarlo bien.

- Añadir el aceite y programar 4 minutos, varoma, velocidad 1.

- Añadir las verduras, programar 4 minutos, varoma, velocidad 3.

- Añadir la leche evaporada y los quesitos. 

- Dejar que se enfríe un poco y triturar 2 minutos a velocidad 8.

- Decorar con el requesón o a nuestro gusto.

Preparación Tradicional

- Lavar y cortar las judías verdes. 

- Pelar y cortar las cebollas en cuartos. Hacer lo mismo con la patata, el calabacín y las zanahorias. 

- Poner en una olla o mejor en una vaporera. Esperar a que estén cocidas. Si son hervidas, podéis reservar el caldo obtenido.

- En una olla, añadir el aceite y dejar que se caliente un poco.

- Añadir las verduras, sofreírlas un poco.

- Añadir la leche evaporada. Dejar cocer unos minutos y añadir los quesitos.

- Triturar bien hasta obtener una consistencia de crema.

- Decorar con el requesón o a nuestro gusto.

Nota:

- No puse leche evaporada una de las veces, que son las de las fotos que publico, simplemente para disfrutar del sabor original de las verduras y chapeau!. Pero que no se os ocurra hacerlo, sale mucho mejor con la leche.

Bon profit!