Piñas heladas al Oporto con toque de chocolate

Estas piñas heladas con toque de chocolate son una delicia. Como siempre la he elaborado sin azúcar, pero os pongo las cantidades para que la hagáis con él también. 

Está rico y eso que mi piña, muy dulce, no estaba. Es facilito de elaborar y con ingredientes accesibles, pero si no tenéis o no encontráis vino de Oporto, podéis ponerle otro licor, o nada.

Espero que os guste.

Ingredientes

- 50 g de leche desnatada

- 700 g de piña en trozos

- 80 tagatosa (160 g de azúcar glas)

- 2 cucharadas de Oporto

- 1 tableta de chocolate negro (con o sin azúcar) por molde

*moldes de silicona en mi caso con forma de piña

Preparación con TMX

- Si se va a usar azúcar, programar, 10 segundos, velocidad progresiva 5/9. Reservar, no es necesario triturar la tagatosa.

- Pelar la piña y quitarle la parte central. Cortarla en trozos grandes. 

- Colocar la piña en trozos en el vaso. Programar, 10 segundos velocidad progresiva 5/9.

- Añadir la tagatosa o el azúcar glas y programar, 7 segundos velocidad progresiva 5/9. 

- Colocar en cubiteras y esperar a que la crema esté congelada.

- Como no obtendremos mucha cantidad de cubitos, no es necesario dividir la cantidad para triturarlos. Por lo tanto, programaremos varios minutos, velocidad 6-7 hasta que veamos que está ya bien triturado. Si por el contrario, vamos a elaborar el doble de cantidad, pondremos la mitad de los cubitos en el vaso y programaremos el mismo tiempo y velocidad. Repetir la operación con la otra mitad de los cubitos. 

- En ambos casos, para que no quede ningún pedazo de crema sin triturar, parar la TMX de vez en cuando y remover con la espátula. Se obtendrá un helado cremoso. Si lo queremos más firme, lo meteremos un par de horas en el congelador.

- Colocar una onza de chocolate en cada molde. Poner en el microondas e ir programando de 10 en 10 segundos con el fin de que se ablande pero no se derrita del todo.

- Con la ayuda de una cucharilla, ir rellenando los moldes con el helado. Volver a meter en el congelador y dejarlos hasta que estén de nuevo totalmente duros.

- Servir, si se desea, con chocolate caliente.

Preparación tradicional

- La noche antes, mezclar la piña en trozos, el Oporto y el azúcar o la tagatosa. 

- Al día siguiente, añadir la leche. Triturar todo bien con la batidora.

- Colocar en cubiteras y triturar si tenemos una batidora de vaso. Si no es así, triturar y meter en un molde. Cada dos horas, sacarlo del congelador e ir triturando la crema.

- El resto, como en la preparación en TMX.

Notas:

- Si los niños van a tomar el helado, no le añadiremos Oporto.

- El helado no está muy dulce. Si os gusta muy dulce, podéis añadirle más cantidad de tagatosa o de azúcar.

Bon profit!