Ensaladilla rusa casera y más ligera

Antes de que pase el verano, no podía dejar de publicar esta receta. Es la primera vez que hago la ensaladilla con la TMX. Llevo años sin poder tomarla y ahora también tengo restricciones de sal y de azúcar, así que pensé que el resto de gente de casa no tenía la culpa y he logrado pensar una solución para que todo el mundo la pueda disfrutar.

No entiendo porqué empecé a comprar esa bolsa horrorosa de verduras con sabor a no se sabe qué y que se quedan apelmazadas en el congelador cubiertas de hielo. Al añadírselas a las patatas cocidas por mí, parecía que sobraba algo; Y eso que toda la vida en mi familia, mi madre, que no era una gran cocinera, siempre la hacía con verduras naturales.

Ya era hora, me dije el otro día en el mercado y me puse a buscar judías verdes de calidad, cosa nada fácil.

La solución a la que llegué fue, separar verduras en un recipiente solamente para mí y así añadir una poquita mayonesa sin azúcar, nada de aceitunas y un poquito de atún bajo en sal. El resto, lo ponía como toca para mis dos Carlos.

Aunque ya sé que casi todo el mundo tendrá esta receta, ésta es mi adaptación de la receta que publicó Fran en el blog de Manu Catman. 

Espero que mis modificaciones os sean útiles y si no las necesitáis, seguid las indicaciones de Fran.

Ingredientes

Para el recipiente Varoma

- 3 patatas grandes, cortadas en dados pequeños
- 4 zanahorias, cortadas en trocitos
- 150 g de judías verdes frescas (bobby)

Para el vaso

- 600 g de agua

Para el cestillo

- 3 huevos gruesos

Además

- 2 latas de atún en aceite de oliva (bajo en sal en mi caso y solamente media lata)
- 60 g de aceitunas verdes sin hueso
- pimiento asado casero en tiras (2 pimientos grandes)
- mayonesa a gusto (sin azúcar para mí)

Preparación en TMX

- Pelar las patatas y las zanahorias

- Lavar y cortar los pimientos en tiras. Como tengo una función tipo horno en el microondas, los he asado así. He ido removiendo a menudo. Al cabo de 18 minutos, los he sacado y los he metido en una bolsa de plástico.

- Cortar las patatas y las zanahorias en cubitos. Cortar las judías verdes en trozos pequeños.

- Poner todo en el recipiente varoma, las patatas en la parte superior y las zanahorias y las judías en la inferior.

- Llenar el vaso con 600 g de agua, poner los huevos en el cestillo y meterlo en el vaso. Poner encima el recipiente varoma y programar 30 minutos, varoma, velocidad 2. Comprobar la cocción y si necesita más tiempo, programar unos minutos más. En mi caso ha sido suficiente.

- Retirar el varoma y el cestillo con cuidado de no quemarnos.

- Refrescar los huevos en agua fría.

- Reservar el resto de verduras en un bol grande. Dejar enfriar.

- Introducir los huevos pelados y fríos en el vaso, junto con las aceitunas. Programar 2 segundos, velocidad 4. Añadir al resto de verduras cocidas.

- Trocear las tiras de pimiento asado y añadir a las verduras. Reservar unas pocas para adornar.

- Añadir el atún y un poco de mayonesa. Mezclar con cuidado.

- Colocar la ensaladilla en una fuente o bandeja, darle la forma deseada.

- Cubrir con la mayonesa. Adornar con las tiras de pimiento asado, aceitunas en rodajitas y lonchas de huevo duro.

Preparación tradicional

- Pelar las patatas y las zanahorias.

- Lavar y cortar los pimientos en tiras. Como tengo una función tipo horno en el microondas, los he asado así. He ido removiendo a menudo. Al cabo de 18 minutos, los he sacado y los he metido en una bolsa de plástico.

- Cortar las patatas y las zanahorias en cubitos. Cortar las judías verdes en trozos pequeños.

- Poner todo en una olla con agua y hervir. Si tenemos una olla para cocer al vapor, mucho mejor. 

- Cocer los huevos, enfriar en agua fría y reservar.

- El resto, como en la TMX.

Bon profit!