Panecillos sin amasado con semillas de amapola

Aunque ya es muy tarde y tengo que madrugar, esto del blog engancha y he sentido la necesidad de cambiar de receta. 

Os traigo unos panecillos sencillos y rápidos, sin amasar, crujientes y deliciosos. El toque de las semillas de amapola aún aumentará más esa sensación.

Espero que os gusten.

Ingredientes

- 500 g de harina

- 1 cucharadita de café de sal

- 1 cucharadita de café de azúcar

- 300 g de agua mineral y tibia

- 70 g de leche tibia + 2 cucharadas

- 1 sobre de levadura seca

Preparación en TMX

- Poner en el vaso la levadura y el azúcar. Añadir las dos cucharadas de leche y programar 2 segundos, velocidad 5. 

- Dejar reposar 10 minutos.

- Añadir el agua y el resto de la leche a la mezcla y verter la harina tamizada y la sal. 

- Mezclar 6 segundos, velocidad 6. Obtendremos una masa homogénea pero muy pegajosa.

- Sacar la masa del vaso, ponerla en un recipiente y espolvorearla con harina. Cubrir con un paño y dejar levar 1 hora y media en un lugar cálido. 

- Volcar la masa sobre la superficie de trabajo. Darle forma de rectángulo y cortarla en dos y éstos, a su vez en cuatro.

- Colocar los panecillos sobre una placa de horno cubierta de papel sulfurizado sin tener demasiado en cuenta la forma que les damos para que queden de forma rústica. Pintar con leche y espolvorear las semillas de amapola.

- Precalentar el horno a 240º diez minutos antes de hornear los panecillos y colocar un recipiente con agua. Pulverizar las paredes del horno también con agua.

- Hornear unos 20 minutos.

- Dejar que se enfríen sobre una rejilla.

Preparación tradicional

- En un recipiente, verter la levadura y el azúcar. Mezclar bien junto con las dos cucharadas de leche. Dejar reposar 10 minutos.

- Verter la harina en otro recipiente, añadir la sal y mezclar. Hacer un hueco en el centro.

- Añadir la mezcla de levadura, leche y azúcar. Después verter el agua y el resto de la leche.

- Remover con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea pero muy pegajosa.

- El resto como la preparación en TMX.

Bon profit!