La mermelada de tomate es de mis favoritas. Esta vez se me ha ocurrido añadirle manzana para ver si facilitaba que se espesara mejor y le daba un sabor un poco diferente. La verdad es que el resultado no nos ha defraudado.
Se suele aconsejar que se ponga el mismo peso de fruta que de azúcar, es decir si tengo 500 gr de tomate añadiremos 500 gr de azúcar, pero yo he puesto sólo la mitad y he programado más tiempo de cocción. Posteriormente, he hervido los botes. Nunca me ha gustado la mermelada demasiado dulce.
Ingredientes
- 500 g de tomates maduros, sin piel. (peso tras, quitar la piel y dejar escurrir sobre unas dos horas)
- 2 manzanas golden grandes
- zumo de 1 limón
- 250 g azúcar
Preparación TMX
- Lavar bien los tomates, hacer una cruz con un cuchillo y los escaldarlos 40 segundos en agua hirviendo. Ponerlos en agua con hielo y se pelarán perfectamente.
- Pelarlos tomates y trocearlos. Quitar las semillas e ir colocándolos en el cestillo y colocando un recipiente bajo paraa que recoja el jugo que sueltan. Eso nos beneficiará a la hora de hacer la mermelada, ya que tendrá menos caldo. Prefiero dejarlo toda la noche en la nevera y hacer la mermelada a la mañana siguiente, pero también se puede dejar varias horas.
- Poner el tomate en el vaso ya troceado y sin el zumo que ha soltado. Añadir las
manzanas, el limón y el azúcar.
- Programar, 45 minutos, 100º, velocidad 2. Poner el cestillo encima del vaso para que no salpique.
- Comprobar si la mermelada ya está en su punto poniendo una cucharadita en un plato que hemos metido en el congelador un ratito. Si al inclinar el plato, la mermelada se desliza dificultosamente por el plato, ya está lista. Si la queremos más espesa, programamos 5 minutos, varoma y velocidad 2.
- Verterla en tarros esterilizados en agua hirviendo.
- Como lleva poco azúcar, yo además los he hervido durante media hora. Después los he colocado boca abajo sobre un paño de cocina hasta que estuvieran totalmente fríos.
Bon profit!
Tomate y manzana! Vaya, es una combinación sorprendente, cuando menos... hoy tengo que hacer mermelada, he comprado unas paraguayas, a ver como la preparo...
ResponderEliminarYo la hice de tomate y naranja..................ahora probare esta tuya........................gracias un bico
ResponderEliminarUMMMMM.....NO SABES COMO ME GUSTAN LAS MERMELADAS EN LA THERMOMIX Y LA DE TOMATE ES DE MIS PREFERIDAS LA USO PARA TODO, EN TOSTAS CON FOIE, SOBRE CARNES, CON MANTEQUILLA POR LAS MAÑANAS, VAMOS....A CUCHARADA QUEDA TAN BUENA VERDAD, MENOS MAL QUE NO TE TENGO MUY CERQUITA QUE SI NO ANIQUILABA TU DESPENSA, JA,JA....
ResponderEliminarBESITOS GUAPA,
Me encantan los tomates raf y esta mermelada de escándalo. Fíjate, que yo hago como tú, siempre le hecho la mitad de azúcar que del ingrediente principal, no me gustan nada dulces. Buenísima. Besitos.
ResponderEliminarHOla
ResponderEliminarque rica, nunca la he hecho, pero me encanta para acompañar platos salados.
A ver si hago acopio de tomates y la hago
besos
con esos tomates debe tener un sabor riquísimo. pues nada, pondremos la thermo a funcionar :)
ResponderEliminarEsto es telepatía bloguera!!, la hice este fin de semana para acompañar tostas de pan con queso de cabra y esta mermelada, igual con manzana, sobre el queso. No sabes qué delicia. Besos!!
ResponderEliminarYo también la prefiero menos dulce, seguro que te ha quedado buenísima. El color es muy bonito.
ResponderEliminarBesos.
Una buena idea lo de poner manzana para que espese. La mermelada de tomate es de las más versátiles, quedan tan ricas con dulce como con salado.
ResponderEliminarBesinos
me encanta como te ha quedado,seguro que esta buenísima¡¡¡¡besotes
ResponderEliminarQue coloret Marisa,diu mingeu.
ResponderEliminarEl pou clar está precios y esperante...Que vol dir això de no visitarlo en dos anys?.Esta mermelada es perfecta per anar a fer un berenaret alli.Així que no ho penses mes y fes-ho.
Que pases unes bones vacances i un bon estiu.
Fins a Setembre.
Besets.
Awesome. I've found this recipe very interesting. Thanks.
ResponderEliminar