Judías verdes en su jugo

Esta receta me la dio mi amiga Cristina y me la recomendaba por lo fácil y por lo buena y sana que es. Por lo visto es una receta que es conocida en los blogs. La receta es de Belén del blog Belenciaga paso a paso y como la admiro tanto, no puedo dejar de corregir la entrada (que últimamente la están plagiando) y hacer un comentario en la suya para agradecerle esta receta tan sencilla y sana. Lo gracioso es que ella y su hija las bautizaron como "Tiffany's beans". Me encantan las judías verdes pero me aburren mucho si sólo las tomo hervidas, tal y como se hace aquí lo que llamamos el “hervido valenciano”. 

Me puse con la receta y tengo que decir que la he repetido cada semana e incluso he variado los ingredientes. Ya os pondré las adaptaciones que he hecho. La he hecho tanto con judías perona (anchas) como bobby. Si la preparáis con judías perona es ideal, quitarles con un cuchillo los bordes de los lados. También hay un aparato especial para ello, que yo no tengo.

Es tan sana y lleva tan poco aceite que sirve para cualquier dieta, o sólo para cenar sano y disfrutar de la verdura sin excedernos. Siempre hago el doble de cantidad ya que mi olla es grande y así tengo más raciones y con sólo calentarlas, listo.

Dependiendo de la cantidad de tomate y cebolla que pongáis, soltará más jugo; el día en el que hice las fotos, no fue así y por eso no se ve, pero si os pasa, no lo tiréis porque está delicioso ya que ha retenido todo el sabor de las verduras.

Si no la conocéis, espero que os guste.

Ingredientes 

- 500 g de judías verdes (de cualquier tipo)

- 2 tomates de pera o canarios

- 2 cebollas normales o tiernas (yo siempre las pongo normales)

- unos 10 g de aceite

- varios dientes de ajo (a gusto)

- sal

Preparación en olla rápida

- Lavar y cortar las judías, con un cuchillo, quitarles los bordes. Poner en la olla rápida.

- Pelar y cortar los ajos en rebanadas. Añadirlos a la olla.

- Pelar los tomates (yo no los pelo y me quedan bien) y cortarlos en trozos pequeños. Hacer lo mismo con las cebollas. Echar en la olla.

- Añadir el aceite. Es como una cucharada por cada cuarto de judías. Remover con una cuchara de madera.

- Sin poner agua, poner al fuego y tapar la olla. Cuando salgan los anillos contar 5 minutos y apartar del fuego. No destapar hasta que esté totalmente fría la olla.

Nota:

Lo más importante es remover la verdura bien para que se mezcle con el aceite y la cebolla y el tomate queden bajo para que suelten el jugo. Yo las dejo así sin tapar un poquito, removiendo y después le pongo fuego medio, pero cada uno tendrá que probar con su tipo de olla. Si es de las caras tipo "Perfect" con 5 minutos es suficiente, en otras, tipo Fagor, unos 7 minutos. Cuando sube la válvula le bajo un poco el fuego y no la abro hasta que esté fría. 

Bon profit!