Bacalao Ajoarriero

Esta receta la he adaptado de Gemma Ramos, del blog Cocinando con TMX Málaga. Es presentadora de TMX y tiene unas recetas muy ricas y sencillas. Nos ha gustado mucho en casa y la he repetido ya más veces. 

Gracias Gemma. 

Espero que os guste.

Ingredientes ( Para 3 personas)

- 200 g de patatas peladas y cortadas en trozos grandes

- 200 g de pimientos rojos cortados en tiras de 5 cm de largo aproximadamente

- 40 g de aceite de oliva virgen extra

- 4 dientes de ajo

- 200 g de cebolla

- 100 g de pimiento rojo

- 400 g de bacalao desmigado y desalado (yo 3 días cambiando el agua)

- 200 g de tomate de pera triturado (previamente en thermomix)

- 1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación TMX

- Poner las patatas en el vaso y programar 3 seg velocidad 4. Retirar del vaso. Reservar.

- Sin lavar el vaso verter el aceite y programar 4 min, varoma, velocidad 4.

- Poner en el vaso los ajos, la cebolla y el pimiento rojo programar 2 seg, velocidad 5.

- Añadir las tiras de pimiento rojo y sofreír programando 10 min, varoma, giro izq. Velocidad 1.

- Colocar la mariposa en las cuchillas, incorporar las patatas y sofreír 7 min, varoma, giro izq, velocidad cuchara. 

- Agregar el tomate y el pimentón y programar 7 min, varoma, giro izq, velocidad cuchara.

- Comprobar que la patata está casi hecha, añadir el bacalao y programar 5 min, varoma, giro izq, velocidad cuchara. Si la patata no está lo bastante hecha programar 1 min a la misma temperatura y velocidad antes de agregar el bacalao. 

Bon profit!