Compré unos rebollones de nuevo, es que aunque están caritos, no puedo evitar verlos y llevarme unos pocos, pero había olvidado que tenía unos Portobello y estaban casi fuera de juego. Cuando encontré en el mercado unos boletus, mi mente me habló.
Al llegar a casa, di vueltas a la idea de hacer una tortilla, pero me daba la impresión de que ni tenía mucha cantidad de nada, ni iba a ser muy diferente a otras. Al ocurrírseme acompañar la tortilla con una mayonesa de boletus, ya no dudé y me alegro por ello. Como suele pasar en esta cocina, mis tortillas no son grandes y dada la situación, el tamaño conseguido con los ingredientes disponibles, fue el adecuado.
También probé a sofreír las setas y la patata en el microondas y me arriesgué porque no suelo utilizarlo para estos fines normalmente ya que la TMX es la favorita, pero estaba en la playa y la maquinita se quedó en casa. Otro punto a mi favor, ahora ya no temeré a utilizar el micro en estas circunstancias. Vale la pena al tener poca cantidad de ingredientes. El toque de ajo y perejil es el justo para alegrar a las setas que no son muy potentes en sabor y se aprecia al degustar la tortilla.
La mayonesa la hice a mi manera, sin buscar en internet al respecto y lo único que se puede mejorar a mi parecer, es añadir un poquito más boletus, el que tenía no era muy grande, seguro que se acrecienta su sabor.
Como en la tortilla aprovecho los Portobello, la receta se va directa a mi proyecto 1 +/-100, desperdicio 0 y al sofreír en el microondas las setas, es lógico que la añada a En buena onda. Nadie duda ya de que si es una tortilla vestida un poquito de fiesta navideña, Concha, De buena mesa la va a disfrutar en su Club de la tortilla perfecta. Seguro que a estas alturas de mes, no la espera aunque ya publiqué el Timbal navideño de tortillas en fechas navideñas y fue un éxito. Te doy una sorpresa Concha con este triplete, que ya tocaba. Con lo que lleva, tengo clarísimo que te encantará.
Aprovechad, doblad o triplicad cantidades y servidla en vuestra mesa navideña porque es un picoteo o aperitivo diferente y seguro que sabéis decorarla mejor que yo. Os gustará.
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Pinchad en el siguiente enlace que os dirige a los recopilatorios de cada mes para que podáis acceder a todas las recetas presentadas en 1 +/-100, desperdicio 0 y En buena onda desde su inicio. Y si queréis saber en qué consisten los proyectos, pinchad en los enlaces o en los logos. Os invito a participar.
Ingredientes para una tortilla pequeña
De la tortilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 150 g de patata
- 100 g de rebollones
- 100 g de setas Portobello
- 1 diente de ajo
- unas hojas de perejil fresco picado
- 3 huevos y pizca de sal
De la mayonesa
- 1 boletus grandecito o 2
- aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- sal
- aceite de girasol
- un chorro de vinagre de manzana BIO o zumo de limón (a gusto)
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Antes de empezar…
- Lavar los Portobello y cortarlos a lo largo. Limpiar los rebollones y quitar las posibles imperfecciones.
- Pelar el diente de ajo y cortarlo menudo. Hacer los mismo con el perejil.
Preparación en microondas
- Poner el aceite en un recipiente apto para microondas. Tapar y programar 3 minutos a 750 W. Añadir la patata cortada fina y programar 5 minutos a la misma potencia.
-Si la patata ya está blanda, remover bien y añadir las setas el ajo y un poco de perejil picado. Tapar y programar, 3 minutos a 750 W.
- Batir los huevos con una pizca de sal. Añadir las verduras y cuajar la tortilla en una sartén.
Preparación de la mayonesa
- Cortar el boletus en lonchas muy finas. Sofreírlas en aceite hasta que queden doradas. Reservar unas pocas para adornar.
- Poner en el vaso de la batidora el huevo, el aceite, el vinagre o limón y una pizca de sal. Introducir el brazo de la batidora hasta el fondo del vaso y comenzara batir a máxima potencia, sin moverlo.
- Cuando ya esté emulsionado el fondo, empezar a subir y bajar el brazo mientras vertemos más aceite y la mezcla esté completamente homogeneizada. Agregar el boletus cortado y triturarlo hasta obtener la textura deseada. Prefiero notar pequeños trocitos pero eso va con gustos.
Notas:
- La mayonesa quedó perfecta a la primera pero como solo compré un boletus no pude añadir más, creo que con dos, se apreciará más el sabor.
Bon profit!
Buenos días, mi querida Marisa.
ResponderEliminar¡Vaya regalo más bonito! Nada más abrir esta mañana, mi bandeja de entrada, me encuentro esta maravilla, y no imaginas lo feliz que me ha hecho sentir, y aunque a estas alturas del año, no pensaba volver a bloguear, no puedo dejar para mañana, lo que puedo hacer hoy, ¡ja, ja, ja...! Y es que en cuanto he leído tu entrada, he pensado: “¿Lo hacemos ahora?¿Ahora mismo?”, y dicho y hecho, incluso antes de comentar tu tortilla, he editado y dejado programada la publicación, en El Club, para hoy mismo, así que a las 14:00h ahí estará, para que tu tortilla perfecta, nos alegre a todos la navidad, tal y como era previsible en una Blogger desmesurada como yo, jajaja...
¡Ayomá! Cómo me conoces socia.
Besos achuchaos, y que la Navidad llene tu hogar de todo lo bueno que podamos desear.
¡FELICES FIESTAS!
Buenos días, Marisa: esto sí que es un regalo de Navidad, menuda tortilla rica de setas y con esa mayonesa tiene que estar magnífica. Me gusta ponerle mayonesa a la tortilla porque es mi salsa favorita, aunque quitando la tártara y la de ajo, no suelo añadirle ingredientes extra y con tu receta me animas a intentarlo en futuras ocasiones.
ResponderEliminarTe deseo una Navidad muy feliz.
Besos.
Me parece perfecta esta tortilla, nos gusta ir a buscar setas y más aún comerlas, por lo que tomo nota.
ResponderEliminar¡Ay Dios mío! reconozco que uso mínimamente el microondas y siempre me propongo entrar en tu página y aprender, ¡mira ya tengo un propósito para el año que viene!. He actualizado mi receta y te la he mandado a tu página. Gracias por todo, un beso grande y Feliz Navidad