Dos formas de asar boniatos en el microondas

 

Tenía que haber publicado esta entrada a la vez que el Dulce de boniato valenciano en microondas, que tantas visitas ha tenido estos últimos días. No tuve tiempo de editar las fotos y aquí estoy porque creo que será de utilidad, que comprobéis las diferencias en cuanto al tiempo y resultado final en la cocción de los boniatos blancos que utilicé para preparar el dulce. El color, como es lógico, no tiene nada que ver. Cuando hace unos meses, publiqué el Boniato rojo o batata asado en microondas, os expliqué cómo lo había asado en la función normal de cocción en microondas, válida para cualquier microondas. 

Me podéis decir que soy muy pesada repitiendo una entrada, pero no es exactamente así. Añado información tras experimentar asando boniatos blancos de dos formas: de la forma tradicional y con la función crisp. Mucha gente que me sigue tiene un modelo de microondas con la función crisp y yo publico muchas recetas en las que lo uso. Os muestro en qué modo tardé menos tiempo y cuáles fueron los resultados. Ambos, tanto el tiempo como el resultado, importan.

Las fotos son la muestra y creo que a los que no tenéis la función crisp, os animará a asar todo tipo de tubérculos en el microondas, si no tenéis ya encendido el horno. En la receta de la Masa para albóndigas de bacalao valencianas, fue la primera vez en la que os mostré diferentes modos de cocción de las patatas y el que más me gusta, es el que he seguido para los boniatos. 

Otra idea más para nuestro proyecto En buena onda de este mes de diciembre. Como estamos en época de boniatos, espero que os sea de utilidad.

Y ahora os reto a adivinar en esta foto, qué grupo de boniatos está asado con la función microondas y cuál con la función crisp. En esta primera no se puede percibir que los asados con la función crisp, la piel y la carne pegada a ella quedan más tostadas.

En el banner del blog ya os dejo los recopilatorios de recetas navideñas publicadas en Thermofan. Son muchas y espero que os sea de utilidad. Este año debido al COVID19, no voy a poder publicar mucho, al menos, eso creo. Feliz resto de semana.

Pinchad en el siguiente enlace que os dirige a los recopilatorios de cada mes para que podáis acceder fácilmente a todas las recetas presentadas en 1 +/-100, desperdicio 0 y En buena onda desde su inicio. Y si queréis saber en qué consisten los proyectos, pinchad en los enlaces o en los logos. Os invito a participar. También encontraréis todas las recetas en Instagram (@enbuenaonda_) y en nuestra página de Facebook (En Buena Onda). 

Ingredientes 

No indico la cantidad de boniatos porque dependerá del tamaño de vuestro microondas. Tampoco el tiempo es exacto, porque dependerá de lo grandes y gruesos que sean.

- Boniatos blancos (también pueden ser boniatos rojos o batatas) 

*un plato grande o el plato crisp
*1 hoja de papel sulfurizado
*un cuchillo o puntilla

Antes de empezar… 

- Como se van a hornear con piel, pueden tener tierra o impurezas. Es necesario lavarlos muy bien y si es necesario, raspar la piel con un cepillo. Quitar con la punta del cuchillo cualquier tipo de impureza aunque yo no le quito ni las pequeñas raíces porque no vamos a usar la piel y no nos molestará después. Como en este blog intentamos no desperdiciar nada, es mejor ponerlos en un bol grande con agua y lavarlos ahí para no tener el grifo abierto mucho rato, dándoles un enjuague final. Ahorraremos mucha cantidad de agua. 

- Hacer rajas con la punta de un cuchillo por toda la superficie, esto ayuda a que el vapor escape evitando que durante la cocción en el microondas, el boniato explote. También la textura, una vez cocida, será más esponjosa. 

- Necesitaremos más tiempo cuando el tamaño sea mayor y también cuando tengamos que cocer más cantidad. 

- Forrar el plato o la bandeja crisp con papel de hornear. A mí me gusta hacerlo para que sea más fácil lavarlos después. 

Modo 1. Horneado en microondas sin función crisp. 

- Cocción del tubérculo entero y con piel. Los boniatos eran bastante grandes y hermosos. Como mi microondas es grande, caben bastantes. 

- Después de hacer los cortes, los colocaremos en un plato apto para microondas. Hornearemos durante 3-4 minutos, después les daremos la vuelta cogiéndolos con cuidado con unas pinzas y añadiremos 3-4 minutos más. Comprobaremos la cocción pinchando con un cuchillo y si no está hecha, añadiremos intervalos de 1 minuto hasta que estén tiernos. Los míos, estuvieron hechos con estos intervalos de tiempo: 4 minutos por un lado y 4 por el otro. 

- Si en vuestro caso, se necesita más tiempo, es recomendable, como en toda preparación en el microondas, programar intervalos de 1 minuto a unos 750 W hasta que estén hechos. Es mejor comprobar la cocción pinchando con la punta de un cuchillo, cuidando de no quemarnos. Si nos pasamos de tiempo, quedarán secos. 

En esta foto se puede ver el color tostado de la piel y de la carne en un boniato asado en el crisp

Modo 2. Horneado en microondas con función crisp. 

- En esta función crisp, necesité mucho más tiempo, 15 minutos por un lado y 10 por el otro. La única diferencia es que la corteza queda más tostada.

Resultado después de la cocción en ambos modos. 

- No hay diferencia. Los boniatos quedan asados perfectamente y su carne está igual después del horneado en cualquiera de los dos modos. No noté ninguna diferencia. Ni siquiera se aprecia en las fotos. Por lo tanto, ganaremos tiempo si utilizamos el modo normal de cocción en microondas. Una buena noticia para los que no tienen la función crisp. 

Bon profit!